Pertsona batek kultura hori ezagutzen duen historia Mediterraneoko herrialdeetan hasten da eta piramideak eta antzinako Hellas eraikitzeko garaia da. Perrexikak aintzatespenik handiena lortu zuen gero, erromatarren artean, gainerako europarrak belar pikantean sartu zituztenak. Perrexilarentzako latinezko izena, Petroselinum crispum, litekeena da harrietan hazten den apio kizkurra. Horrek kulturen antzekotasuna adierazten du, baina ez du esan nahi antzinako Erroman dagoeneko perrexil kizkur modernoa ikus zitekeenik, mundu osoko lorezainek ongi ezagutzen baitute.
Landare basatiek, oraindik Europan zehar, Errusiako Europan eta Ipar Kaukasoan, hosto lauak dituzte. Barietate horri italiar perrexila esaten zaio oraindik, eta neapolitanum espeziearen izen nagusiari gehitzen zaio. Aterperik gazteenak, erroak, tuberosoa aurrizkia du, eta europarrek nahiago dute horrelako barietateei Hamburgo deitzea.
Perrexil kizkurra, 15 eta 40 cm-ko altuera duten ohe gainean txapel berde trinkoak eratzen dituzten hostoen itxura duena, Petroselinium Crispum var deritzo. Crispum.
Errusian, barietate hau duela gutxi agertu zen, baina Europako herrialdeetan erlazionatutako espezieen artean palmondoari eusten dio.
Argazkian zer da perrexila kizkurra
Interesgarria da, belar pikor kizkurrak hedatzearen arrazoia, adibidez, Erresuma Batuan ez zen hosto ikusgarria edo zapore bikaina. Erdi Aroan ere, hosto leuna duten landareak ohe gainean landatu ziren, lehenik eta behin, beldurra baitzuten nonahi ugarien hazten zen Aethusa Cynapium edo txakur perrexilarekin.
Perrexil kizkurra nolakoa den ulertzeko, hosto-espezie biak alboan dituen argazkian begirada bat besterik ez duzu egin behar. Landare hori ezin da landu edo basoko senideekin nahastu. Lorategi arruntaren perrexiletan, erroseta basal bat osatzen duten beheko hostoek forma triangeluarra dute, muturretan ebakitako muturrak eta tonu berde iluneko hosto xafla leuna.
Berde perrexila kizkur eta biribilduagoa. Landare gazteetan argi ikus daitekeen iltzeak ere biribildu egiten dira eta hosto-plakak forma ondulatua nabarmen hartzen du hazten doan heinean. Lotutako formen beste seinaleak ia berdinak dira. Egia da, sukaldarien eta italiar perrexilen meritu eta ahultasunen inguruko eztabaidak ez du huts egin mende askotan.
Hostoen forma ondulatua duten barietateak nahiago dituztenek landare apaingarriagoaz eta haren prebentzioz hitz egiten dute:
- Perrexil kizkurra bikain hazten da lur irekian eta negutegietan.
- Xafla korrugatuaren xafla dela eta, kulturak hezetasun gutxiago galtzen du egun lehor eta beroetan.
Hori dela eta, etxean perrexila hazten denean, lorezainen esperientziadunek gomendatzen dute barietate makurrak aukeratzea:
- Lorategi hosto leuna duen perrexila kulturaren hostoari eta haren sustraiari berezko usain distiratsua eman diezaiokezu.
- Perrexikoaren usaina bero tratamenduaren ondoren mantentzen da, eta hori ez da tipikoa barietate kizkurrarentzat.
Hosto kizkurra, ureztatzeko nahikoa denez, koherentzia leunagoa eta mamitsuagoa du, freskoa erabiltzen da. Hosto txikitua ona da plater askorentzako ongailu gisa, zukuak, patata purea eta saltsak egiteko erabiltzen da, baita lehortzen ere.
Nola landatu eta hazten dira perrexila kizkur lurrean?
Perrexila landatu aurretik, udazkenean, prestatu etorkizuneko oheetarako leku bat. Hurrengo denboraldian barazki ikusgarrien uzta atsegina eta oparoa dela ziurtatzeko, hobe da aza, pepinoak edo beste kalabaza, patata, berenjena edo tomateak hazi ziren lekuan perrexil landaketa haustea. Gainerako landareekin lotutako perrexila ereiten baduzu, etekina murriztu dezakezu, izan ere laborantza arriskutsuen gaixotasunak eta izurrien larbak patogenoak egon daitezke lurzoruan.
Nola, hazten da perrexila, oheak prestatzeko labore honetarako?
- Neguan, gunea zulatu egiten da eta, aldi berean, humusa, usteltzen konposta edo simaurra sartzen dira.
- Eta udaberrian, elurra urtzen denean, lurra askatu behar da, prozesu hau gehigarri mineralak sartuz.
Perrexil kizkurraren haziak estuki uretan garbitzen dira udaberrian landatu aurretik eta 18 orduz uzten dira. Kulturak izoztearekiko erresistentzia ona duenez, apirilaren bigarren seihilekoan haziak lur irekian ereiteko aukera dago. Perrexila kizkurra erein dezakezu abuztura arte. Neguan, haziak lehorrak lurrean landatu ohi dira azarora arte, udaberri hasieran hazia eta barazki gozoak agertuko diren itxaropenarekin.
0,6-1,2 cm-ko sakonera duten zirrikituak elkarrengandik 7-10 cm-ko distantziara egiten dira, distantzia berean haziak lurrera jaisten dira. Putzu batean irekita, 2-3 haziak erein daitezke gero landaketak lurrean mozteko eta kimu indartsuenak aukeratzeko. Perrexila landatu ondoren, oheak ondo ureztatzen dira, lurzorua ez higatzeko, eta mulched. Udaberria luzea bada eta izozteko arriskua igaro ez bada, hobe da oheak paperarekin estaltzea.
Haziak lehorrak 2-3 aste igaro ondoren bakarrik sortuko dira, eta ernetutako haziek astebete lehenago goxatuko dituzte kimuak.
Hosto-perrexil barietateak udan uzten dira uztailaren amaiera arte. Masa berdea osatzeko, perrexil kizkurrak udan birritan elikatzen dira ureztatutako nitrogenoarekin. Adibidez, metro karratuko gatzagina 50 eta 60 gramokoa izan beharko litzateke. Ez dugu ahaztu behar landaketa ureztatzea. Hostoak erredurak jasan ez ditzan, hobe da arratsaldean oheak ureztatzea.
Lehenengo hostoak uztailean moztu daitezke, eta eguraldi hotzera iritsi arte. Argazkian datorren urtean agertzen da perrexila. Denboraldi honetan perrexil kizkurrak hosto txapel lodi batekin gozatuko du apirilean edo maiatzean hasieran.
Etxean perrexila hazten
Erabili barazki freskoak denboraldi epelean ez ezik, urte osoan zehar ere, perrexil kizkurra apartamentuan, leiho gainean, balkoian edo logian jartzen baduzu. Kasu honetan ereitea otsailean egiten da eta, beraz, kimu indartsuagoak agertuko dira eguneko argia luzatzen bada.
Haziak aurrez busti eta lurzoruan ereiten dira, lorategiko bi zatiz osatuta eta harea, turba eta humusa zati batean hartzen dira. Etxean perrexila gehiago lantzea ia bat egiten da irekita dauden nekazaritzako teknikariekin. Ureztapenari arreta berezia jarri behar zaio, bolumen mugatuan lurzoruak hezetasuna azkarrago galtzen baitu.
Urtero perrexilen erroak destilaziorako erabiltzen badira berde kizkurrak lortzea errazten da. Nola landatu perrexila horrela? Udazkenean, urteroko rizomak zulatu eta poto sakonetan transplantatu ohi dira 2 cm-ko drainatze geruza batekin eta lurzoruaren nahasketa nutritibo soltearekin. Perrexila landatu aurretik, sustraiak hazkuntza-estimulatzaile batekin tratatu daitezke, hazkundea aktibatzen duena eta berdegunearen itxura hurbiltzen duena.
Leiho isurialdean hazteko, aukeratu sustrai handiak gerriko apiko osasuntsuekin, hauek betetzean lurzoruaren mailaren gainetik geratzen direnak.
Batzuetan gomendagarria da perrexilen sustraiak ia irauli ahal izateko. Horrek hosto asko lortzeko aukera emango du, baina errizomak eta lurzorua azkar agortzen dira. Horregatik, kasu honetan ezin duzu ohiko elikadurarik egin. Etxean hazitako perrexil kizkurra, garaiz ureztatzen bada eta batzuetan ernaltzen bada, hilabete eta erdi ondoren hosto-kapela lodia ematen du, mozteko eta kontsumitzeko prest.
Perrexila hazteko sekretuak - bideoa
//www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ
