Aingurako hamaiketakoa aukera ezin hobea da jai-mahai edo egun guztietarako. Ezin duzu arrain xerretan moztu bakarrik, baizik eta plater errazak eta originalak prestatu. Hozkailuan sardinzarrik badago, beti dago gonbidatuak harritzeko modua, produktu errazak eta merkeak erabiltzen dituzten bitartean.
Patata hamaiketakoa xingorra
Aingurako hamaiketakoa errezeta errazena bat patata tarta da. 10 errazio egiteko 10 patata handi, 2 arrain, 100 ml landare olio, tipula 1, belar freskoak, mostaza, gatza eta limoi zukua beharko dituzu. Gainera, granada aleak har ditzakezu, dekorazio gisa gehitu.
Sukaldaritza prozesua:
- Egosi patatak zuritu osoan egosi arte eta utzi hozten. Gatza eta erramua gehitu urari zapore bila.
- Aingurak garbitu behar dira barrualdetik eta hezurretatik. Horretarako, moztu burua eta buztana labana zorrotz batekin, eta ondoren ebaki ebaki sabelaren zehar eta bereiztu azala. Komenigarria da pinzak bereziak dituzten hezurrak kentzea.
- Moztu xerra kubo txikietan eta tipularekin konbinatu. Hurrengo urratsa arropa-askaria prestatzeko janzkera prestatzea da. Aparteko ontzi batean, bota limoi erdi baten zukua, gehitu mostaza eta landare-olioa. Saltsarekin aringa-xerra saltsarekin.
- Tartetxoak osatzen jarraitzen du. Zuritu patatak, moztu tapa eta kendu core koilara batekin. Bete espazio hutsa sardinzar betez. Platera belar freskoekin edo granada haziekin apaindu daiteke.
Patata barietate batzuk egosi egiten dira eta ez dute beren forma mantentzen. Kasu honetan ezin duzu zuritu, nahikoa ongi garbitu egosi aurretik.
Emerald Balls Errezeta
Emerald Balls jai-mahairako sokatira xinple xume eta original bat da. 1 arrain handientzako 4-5 patata, 2 arrautza egosi, gazta prozesatu pixka bat, belar freskoak, gatza eta piperra hartu beharko dituzu. Zapore gazi-gozoa duten fruituak (granada haziak edo mihiak) apaingarriak dira.
Sukaldaritza prozesua:
- Zuritu aingura hezurretatik eta biskietatik, bereiz ezazu pulpa eta moztu kubo txikietan. Gatza arrain-xerra ere erosi dezakezu eta ez galdu denbora arrain oso bat mozten.
- Egosi arrautzak eta patatak egosi arte. Ondoren, hoztu, zuritu eta zuritu egin behar dira eta fin-fin birrindu.
- Edukiontzi handi batean, uztartu patata, arrautza, aingura, espeziak eta krema gazta. Ez da kantitate handitan hartu behar, nahikoa da biskositatea lortzeko. Ondoren, kendu masa 15-20 minutuz hozkailuan.
- Azken etapa pilotak osatzea da. Masa eskuetara itsatsi ez dadin, urarekin busti behar dute. Bolatxo txikiak bota aneta txikituta eta plater bat jarri. Prest aringa-askaria limoi zukuarekin edo baia gorriekin apaindu daiteke.
Plater hau egokia da jai-mahaian mokadu nagusi gisa. Bolak kaloria oso altuak dira eta, beraz, hobe txikiak eratzea. Oso ondo doaz belar fresko eta itsaski entsaladekin, arrain platera nagusiekin. Erosotasuna lortzeko, pilota bakoitza entsalada orri berezi batean jar dezakezu, eta ez da desegingo.
Hamaiketakoa krema gazta eta sardinzarekin
Aingura eta krema gaztaren hamaiketako ezagunenetako bat ogitartekoa da. Hozkailuan ondo gordeta dago, egunero pintxoak edo oporretarako aperitiboa. Piknikean edo errepidean eramatea ere komenigarria da. Batek batez beste 400 g pisatzen dituen aingurak, 200 g azenario, 100 g landare olio, 150-200 g gazta prozesatu behar dituzu, baita gatza, espeziak eta belarrak ere.
Sukaldaritza prozesua:
- Zuritu aingura eta zatitu zatitxoetan. Erosotasuna lortzeko, irabiagailua edo haragi-artezgailua erabil dezakezu, baina pastaren koherentzia itxura biskoagoa izango da.
- Moztu azenarioak xerratan eta egosi arte egosi arte. Ondoren, gratifikatu fina jarri behar da.
- Edukiontzi handi batean, nahastu sardinzar xerrak, azenarioak, krema gazta eta leuntutako gurina. Onkatu nahasketa gatza eta espeziak. Edozein gazta aukeratu dezakezu: hamaiketan gehiago dago koherentzia, zapore eta usainagatik baino.
- Mantendu behar da nahasketa sardexka batekin arretaz nahasteko, eta askaria prest dago. Berehala aplikatu daiteke ogian edo utzi hozkailuan gau osoan. Gainera merezi du tartetxoak orea bereizten sukaldatzea eta sardinak sardinekin betetzeko.
Gehien saturatutako pasta etxean espezieekin gatza duen sardinzarekin lortuko da. Hala ere, edozein arrain egokia da itsatsi ahal izateko.
Argazkiekin aringa-pintxoen errezetak sarean edo sukaldaritza aldizkarietan aurki daitezke, baina ez izan beldurrik esperimentatzeko. Arrain mota hau gehitzeko oinarrizko araua da beste osagai guztien zaporea eta usaina eteten dituela. Patatak eta bestelako barazkiak, gazta mota bigunak, ogi marroia eta berdeak ondo doaz. Osagaiak behar bezala konbinatzen badituzu, jatorrizko egilearen plater bat sor dezakezu eta harritu eta senideekin harritu.
