eu.crushingplants.info
Food

Negua nola prestatu berenjena - frogatutako errezetak bakarrik

Artikulu honetan, berenjena negurako nola prestatu hautatzeko zoragarri bat bildu dugu. Errezeta herrikoiak, frogatuak gustu harrigarriarekin.

Xehetasun gehiago ...

Berenjena negurako - berenjena negurako prestaketak

Negua hutsak prestatzeko berenjena produktu unibertsala da. Gatza, ozpina, hartzitu, entsaladak, gisatuak, gaziak, lexak, kukaria eta askoz gehiago egin ditzakezu.

Negutxiko berenjena

osagaiak:

  • 10 kg berenjena
  • 1 kg gatz
  • % 9 litro ozpina
  • 1 litro ur
  • 8 baratxuri buru,
  • 4 apio erroak
  • landare olioa.

Sukaldaritza metodoa:

  1. Zuritu eta txikitu apioa eta baratxuria.
  2. Aparteko ontzi batean, konbinatu ura eta ozpina, ekarri likidoa irakiten batera, jaitsi beren berenjenak minutu batzuetan eta, ondoren, kendu eta ura hustu.
  3. Berenjena bakoitza landare-olioan eta jarri prestatutako poteak apioarekin eta baratxuriekin batera.
  4. Betetu berenjena landare olioarekin eta bota ontziak estalkiekin.
  5. Gorde leku fresko batean.

Neguko "Dobrudja" berenjena.

osagaiak:

  • Berenjena 5 kg
  • % 9 1/2 L ozpina
  • Landare olio 500 ml,
  • 500 ml ur
  • 400 g gatz
  • 6 g lurreko piper beltza
  • 6 erramu hosto.

Sukaldaritza metodoa:

  1. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak, moztu zirkuluak eta urperatu prestatutako marinadean.
  2. Egosi 20 minutuz, hoztu eta iragazi.
  3. Hartu berenjena aurrez esterilizatutako poteetan, bete marinadarekin, estali pergamino paperarekin eta jarri leku hotzean 10-15 egunez.

Berenjena eta tipula entsalada negurako

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 40 g tipula
  • 80 g azenario xerratan,
  • 40 g apio txikitutako sustraiak
  • Perrexila mordo bat
  • 150 ml. landare olioa
  • piperra,
  • 50 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitutako arrautza gazteetan zurtoinak kendu.
  2. Zuritu berenjena irakiten (1 litro ur) gatzetan.
  3. Garbitu eta lehortu ondoren 2 cm-ko zirkuluetan moztu eta 10 minutuz frijitu landare-olioan.
  4. Berenjena piperrarekin bota eta poteak geruzatan jarri, geruza bakoitza tipula eraztunekin, azenario zatitxoekin eta apioarekin, perrexilarekin garbitu eta txikituta.
  5. Bete betetako latak berenjena frijitu zuten olioarekin, itxi hermetikoki eta esterilizatu 15 minutuz.

Berenjena Caviar entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg tomatea,
  • 500 g piper gozo
  • 500 g tipula
  • 30 ml landare olioa
  • Koilarakada bat azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Tipula zuritu, garbitu eta txikituta tipula begetal olioan eta erantsi tomate helduak garbitu eta txikituta.
  2. Barazkiak estali itxi estalkiaren azpian, noizean behin irabiatuz.
  3. Berenjena garbitzen, garbitu eta zuritu eta piper gozoa diren bitartean, zurtoinak eta haziak kendu, fin txikituta, gehitu bolera tipularekin eta tomateekin. Ondoren, nahastu ondo eta su motelean utzi, berenjena prest egon arte.
  4. Ondoren errea irakiten egon denbora batez estali gabe gehiegizko ura lurruntzeko. Egosi sukaldaritza bero baxuan nahi duzun dentsitatera arte, gatza eta azukrea gehituz sukaldaritza amaitzean.
  5. Zabaldu kaviar beroa bankuetan, estali estalkiekin eta esterilizatu 20 minutuz, eta berehala biratu.

Berenjena Georgiako Entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 400 g tomate
  • 200 g azenario
  • 15 g perrexila eta apioa,
  • 50 g tipula
  • 5 g bakoitzeko aneta eta perrexila,
  • 30 g azukre
  • 10 g irin
  • 200 ml. landare olioa
  • 2 piperbeltza eta piper beltza
  • 20 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitu beren azukreak eta moztu muturretatik, moztu xerrietan 1,5-2 cm-ko lodiera eta frijitu landare-olioan urrezko marroira arte.
  2. Zuritu, garbitu, erauzi eraztunak eta frijitu urreztatu arte landare oliotan irakiten. Sustraiak zuritu, garbitu, zerrendatan moztu eta olio begetaletan utzi, erdi prest egon arte.
  3. Tipula eta sustraiak garbitu eta txikitutako belarrekin, gatzarekin nahastu. Garbitu tomateak, egosi tomate purea eta gehitu gatza, azukrea, beltza eta saltsan irina, egosi zenbait minutuz.
  4. Sartu saltsa pixka bat lataren hondoan, eta, ondoren, jarri berenjena frijitua - latak erdi, gainetik tipula geruza bat sustraiekin eta belarrekin, berriro berenjena eta bota tomate saltsa bukaeran.
  5. Esterilizatu ur irakinetan 1-1,5 orduz. Bankuak biribilkatu eta hoztu egiten dira. Gorde leku fresko batean.

Berenjena landare-olioan

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 40 g tipula eraztunak
  • 80 g azenario xerratan,
  • 40 g apio txikitutako sustraiak
  • Perrexila mordo bat
  • 150 ml. landare olioa
  • piperra,
  • 50 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitutako arrautza gazteetan zurtoinak kendu. Zuritu berenjenak irakiten (1 litro ur) gatz disoluzioan, atera eta, lehortu ondoren, moztu 2 cm lodiko zirkuluetan.
  2. Frijitu 10 minutu landare-olioan. Berenjena piperrarekin bota eta poteak geruzatan jarri, geruza bakoitza tipula eraztunekin, azenario zatitxoekin eta apioarekin, perrexilarekin garbitu eta txikituta.
  3. Bete betetako latak berenjena frijitu zuten olioarekin, itxi hermetikoki eta esterilizatu 15 minutuz.

Berenjena Frijituak

osagaiak:

  • 1 kg berenjena
  • 500 landare olio
  • 2 limoi
  • 2 perrexila mordo
  • 2 koilarakada gatz.

Sukaldaritza metodoa:

  1. Berdeak garbitu eta txikitu.
  2. Gehitu limoiak ur irakinarekin eta ebaki xerra finetan.
  3. Garbitzatu berenjena, moztu zirkulu meheetan, gatza eta jarri zartagin batean. Utzi denbora pixka bat, atera zukua, bota xerrak eta frijitu bi aldeetatik landare berotutako olio berotan.
  4. Egin ezazu berenjena xerrak geruzetan litro erdi esterilizatutako poteetan.
  5. Lortu geruza bakoitza limoi eta berdeekin, eta bete zartagin batean kaltetutako gainerako landare olioarekin.
  6. Biratu latak eta esterilizatu irakiten ur 40 minutuz.

Berenjena "Imam Bayalda"

osagaiak:

  • 6 kg berenjena
  • 3 kg tomate
  • 1 1/2 tipula,
  • 1 1/2 litro landare olio,
  • 1 litro ur
  • 180 g baratxuri,
  • 20 g perrexila,
  • 150 g gatz.

Sukaldaritza metodoa:

  1. Garbitu berenjena, moztu bi muturrak, moztu gainak 5 cm inguruko luzera xerratan, bete gatz prestatutako 1 g litro ur 1 litro bakoitzeko eta utzi 30 minutuz.
  2. Horren ondoren, xerratu xerrak uretan eta frijitu 10 minutuz landare olio berotuan.
  3. Bota tomateak ura irakiten gainean, ur hotzean sartu, larruazala kendu, eta pasa polpa haragi-erregailu baten bidez, eta gero frijitu landare-olioan, bolumena bi aldiz murriztu arte.
  4. Tipula zuritu, eraztunetan moztu eta frijitu landare olio berotuan urrezko ñabardura eskuratu arte.
  5. Berdeak garbitu eta txikitu. Zuritu eta txikitu baratxuria. Aparteko ontzi batean, konbinatu tomate purea, tipula eta belarrak, berotu denbora pixka batez.
  6. Jarri berenjena, tomatearen masa eta baratxuria geruzetan (azken geruza berenjenarena izan behar da).
  7. Landare olio kantitate txiki bat bota gainetik, estali egositako estalkiekin, esterilizatu 50 minutuz, biratu eta alderantzikatu.

Berenjena kukiarra negurako

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg tomatea,
  • 500 g piper gozo
  • 500 g tipula
  • 150 g sagarrak
  • 30 ml landare olioa
  • Koilarakada bat azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Tipula zuritu, garbitu eta txikituta tipula begetal olioan eta erantsi tomate helduak garbitu eta txikituta.
  2. Barazkiak estali itxi estalkiaren azpian, noizean behin irabiatuz.
  3. Egosten ari diren bitartean, berenjena eta piper gozoa garbitu, zurtoinak eta haziak kendu, fin txikitu. Garbitu sagarrak, birrindu eta gehitu ontzira tipularekin eta tomateekin. Nahastu ondo eta su motelean utzi, berenjena egosi arte. Arroari denbora batez irakiten utzi estalkirik gabe gehiegizko ura lurruntzeko.
  4. Egosi sukaldaritza bero baxuan nahi duzun dentsitatera arte, gatza eta azukrea gehituz sukaldaritza amaitzean.
  5. Zabaldu kaviar beroa bankuetan, estali estalkiekin eta esterilizatu 20 minutuz, eta berehala biratu.

Berenjena tomate saltsan

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 800 g tomate saltsa
  • 50 ml landare olioa.

Prestaketa:

  1. Berenjena garbitu, labean labean jarri. Kendu zuritu eta pedunkulua. Egosi berenjena landare-olioan urrezko horia arte.
  2. Prestatutako latak behealdean bota 40-50 ml. tomate saltsa, bete poteak sorbaldetara berenjena eta bota tomate saltsa beroa (ez 70 ºC baino txikiagoa).
  3. Ondoren estali eta esterilizatu 50 minutuz (litro latak adierazitako denbora). Gero berehala jaurti.

Azenarioa berenjena beteak

produktuak:

  • 1 kg berenjena gazte
  • 400 g azenarioak
  • 40 g apio erroa
  • Perrexila mordo bat
  • 3 baratxuri ale,
  • 10 g piper beltza,
  • 20 g gatz.

Marinatzeko:

  • Litro 1 ur
  • 200 ml. % 6 ozpina
  • 30 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjenak, kendu zurtoinak eta, labana zorrotz baten puntarekin, 3-4 ebaki egin erditik. Gehitu gatz pixka bat mozketetan mingostasuna kentzeko, eta 2 ordu pasa ondoren, garbitu beren berenjenak ur hotzean. Horrela prestatutako barazki zurituak 3 minutuz irakin ur gazian.
  2. Bete azukre berrituaren mozketak garbitu, zuritu eta txikitutako azenarioak eta apioa, perrexila garbitu eta txikituta, baratxuri zuritu, garbitu eta txikituta, piper beltza. Betegarria kanpora irten ez dadin, ebakiak ondo sakatu behar dira.
  3. Sartu berenjena poteak jarrita aldez aurretik marinatuak egosi eta hoztua, itxi plastikozko estalkiekin.

Berenjena salda negurako

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 400 g tomate
  • 200 g azenario
  • 15 g perrexila eta apioa,
  • 50 g tipula
  • 5 g bakoitzeko aneta eta perrexila,
  • 30 g azukre
  • 10 g irin
  • 200 ml. landare olioa
  • 2 piperbeltza eta piper beltza
  • 20 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitu beren azukreak eta moztu muturretatik, moztu xerrietan 1,5-2 cm-ko lodiera eta frijitu landare-olioan urrezko marroira arte. Zuritu, garbitu, tipula tipulinak txikitu eta frijitu urrezko marroira arte landare oliotan irakiten. Sustraiak zuritu, garbitu, zerrendatan moztu eta olio begetaletan utzi, erdi prest egon arte.
  2. Tipula eta sustraiak garbitu eta txikitutako belarrekin, gatzarekin nahastu. Garbitu tomateak, egosi tomate purea eta gehitu gatza, azukrea, beltza eta saltsan irina, egosi zenbait minutuz.
  3. Sartu saltsa pixka bat lataren hondoan, jarri berenjena frijitua latak erdiraino, gainean tipula geruza bat sustraiekin eta belarrekin jarri, berriro berenjena eta, azkenean, tomate saltsa osoa bota.
  4. Esterilizatu ur irakinetan 1-1,5 orduz. Bankuak biribilkatu eta hoztu egiten dira. Gorde leku fresko batean.

Berenjena gazia belarrekin

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • aneta, estragoi eta perrexila berdeak,
  • 30-40 g gatz.

Prestaketa:

  1. Aukeratu heldutasun eta neurri bereko berdina duten berenjena, garbitu ondo ur korronte hotz baten azpian, kendu zurtoinak, egin atal longitudinal bat landare bakoitzaren gainean, ez da amaierara iristen.
  2. Egin prestatutako berenjena errenkadetan jarontzi edo esmalte zartagin batean, aneta, estramoi eta perrexila berde garbitu eta txikituta eta gatza bota.
  3. Denbora pixka bat pasa ondoren, zukua nabarmentzen denean, jarri berenjena kargatu eta utzi 6-7 eguneko gela epeletan, eta ondoren jarri leku freskoan.

Berenjena Gatza Baratxuri

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 3-4 baratxuri ale,
  • 2-3 hosto.

Gatzunerako:

  • 500 ml ur
  • 30 g gatz.

Prestaketa:

  1. Aukeratu berenjena sendoak eta berdinak, garbitu, zurtoinak kendu, 2 minutuz ur gazituan urratu, erditik moztu eta baratxuri zuritu, garbitu eta txikituta bete. Jarri erdiak, gatzatzeko prestatutako ontzia sartu.
  2. Gatzuna prestatzeko, erabili ur gazia eta bertan beren berenjenak urperatu. Gehitu erramu hostoak gatzun honetan eta utzi 10 minutuz su motelean.
  3. Kendu erramu hostoak eta bota berenjena oraindik gatzun beroaren gainean. Estali edukiontzia estalki batekin, utzi gela epeletan 3-4 egunez, eta ondoren jarri leku freskoan.

Berenjena gazitua, zaldi eta espezieekin

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 50 g aneta,
  • 30 g perrexila
  • 1/2 zaldizko erroa
  • 10 g gatz.

Gatzunerako:

  • 800-900 ml. ur
  • 2-3 baratxuri
  • kanela,
  • 20-30 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitu kalitate eta tamaina bereko berenjena, kendu zurtoinak, jaitsi 2 minutuz ur irakinetan, moztu luzeraz (ez guztiz).
  2. Egin 20-30 g gatza ur irakinetan, eta aurretik beren berenjenak jaitsi, gehitu aleak eta kanela, guztia irabiatu eta hoztu.
  3. Garbitu aneta eta perrexila, txikitu, zaldi-erroa, zuritu, garbitu, birrindu. Guztia nahastu eta 10 g gatz gehitu.
  4. Berenjena prestatu nahasketarekin (erdia erabili), ongi prestatu ontzian. Gehitu gainerako nahasketa, berenjena eta uniformeen artean banatzen, bota gatzun hotza eta utzi tenperaturan 2 egunez.
  5. Ondoren, kargaren azpian jarri eta leku hotzean utzi. 1-1,5 hilabeteren ondoren, berenjena erabiltzeko prest egongo da.

"Landare" entsalada neguarekin berenjena

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • Perrexila, aneta eta apioa berde mordo bat
  • 3 baratxuri ale,
  • 1/4 zaldizko erro txikia
  • erramu hostoa
  • 1/4 koilarakada kanela
  • 2 ale ale,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjenak, zurtoinak kendu, zuritu moztu, 2 orduz ur hotzean busti, zirkuluetan moztu.
  2. Ekarri ura (1 l.) Irakiten batera, gehitu kanela, gatza, erramua, aleak, irakiten 2 minutuz eta xukatu.
  3. Zuritu, garbitu, txikitu astiro. Berdeak garbitu, txikitu. Zuritu sustraia zuritu, birrindu ezazu ozpinarekin. Jarri berenjena poteetan, zaldi erroarekin, belarrekin eta baratxurian, bota gatzunarekin.
  4. Estali ontziak gazaz eta utzi tenperaturan 12 orduz eta, ondoren, jarri leku freskoan 24 orduz.

Berenjena entsalada "Afaria"

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 100 g tipula,
  • 20 g aneta,
  • Piper bero bana
  • 40 ml % 6 ozpina
  • 100 ml landare olioa
  • 2 ilar piper beltza
  • 2 baratxuri ale,
  • 10 g gatz.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak eta moztu xerratan 0,5-1 cm-ko lodiera. Tipula zuritu eta garbitu 0,5 cm-ko zabalerako eraztunetan. Baratxuriak zuritu, garbitu eta ilea bakoitza 3-4 zatitan moztu. Saiatu marea, garbitu ondo eta txikitu fin-fin. Piperrak garbitu.
  2. Nahastu barazkiak, belarrak, gatza eta ozpina esmalte zartagin handi batean eta jarri poteak, hondoan jarri lehenik piper mingotsa eta beltza eta bota olioa.
  3. Esterilizatu betetako latak 12 minutuz biratu.

Berenjena hamaiketakoa "amaginarrebaren hizkuntza"

osagaiak:
  • Berenjena 5 kg
  • 4 piper piper bero
  • 4 baratxuri buru,
  • 400 ml ur
  • Landare olio 200 g,
  • 1 koilarakada% 7 ozpin esentzia
  • gatza.

Sukaldaritza metodoa:

  1. Piperrak bero garbitu eta haragi-erregailu batetik pasa. Zuritu baratxuria, pasa baratxuri estutu bat, konbinatu piperrarekin, gehitu ozpin esentzia eta ura, ekarri irakiten eta hozten.
  2. Arrautzak garbitu, zurtoinak kendu, haragia xafla meheetan moztu, esmalte plater batean sartu, gatza bota eta 30 minutuz utzi.
  3. Zehaztutako denboraren ondoren, garbitu beren berenjenak ur hotzean, lehortu eta berotu landare-olio berotuan lurrazala sortu arte.
  4. Mereztu berenjena platera saltsan eta jarri guztia esterilizatutako poteetan.
  5. Estali poteak egositako estalkiekin eta esterilizatu irakiten 1 orduz ur irakinetan, ondoren biratu eta jarri leku hotzean.

Hamaiketakoa "Lapti" berenjena

osagaiak:

  • 1 kg berenjena
  • % 3% 3 ozpina
  • 100 g landare olio,
  • 2 baratxuri buru,
  • 10 piper piper gorri mingotsa.

Sukaldaritza metodoa:

  • Garbitzatu berenjena, zerrendatan moztu eta berotu landare-olio berotuan. Zuritu, txikitu baratxuria, konbinatu piper mingotsa eta ozpina zurituta eta txikituta.
  • Murgildu berenjena lortzen den saltsan, jarri ontzi esterilizatuetan eta berotu estalkiekin.

Berenjena entsalada Bell piperrarekin

produktuak:

  • 2 kg berenjena,
  • 3 tipula,
  • 2 aneta berde, perrexila eta apioa
  • 3 baratxuri ale,
  • 1/2 zaldizko erro txikia
  • 3 piperra piper,
  • 400 ml. mahai ozpina
  • 80 g azukre
  • piperra,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak eta ebaki 4-5 mm-ko lodiera duten zirkuluetan. Zuritu, garbitu eta txikitu tipula 2-3 mm-ko lodiera eraztunekin. Garbitu kanpai piperrak, kendu zurtoinak eta haziak, zerrendatan moztu. Garbitu, txikitu perrexila, aneta eta apioa. Zuritu erroa eta baratxuriak zuritu, garbitu eta moztu kuboetan.
  2. Leku ondo berenjena, tipula eta piperra piperretan, jarri berdeak, zaldi erroa eta baratxuria.
  3. Pour ozpin, gatza, azukrea eta urarekin egindako irakiten marinada. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena Entsalada Sagarrarekin

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg sagarrak,
  • 3-4 limoi-hosto
  • 50 g azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjena, kendu zurtoina, ebaki xerretan. Garbitu sagarrak, muina eta zatitu xerratan. Berenjena eta sagarrak ur irakinarekin isurtzen dira eta ontziak ongi jarrita daude. Gehitu garbitu limoi ixten hostoak.
  2. Uretatik, gatza eta azukrea, prestatu isurketa, bota poteetan, xukatu 3-4 minutu ondoren. Ekarri irtenbidea irakiten berriro eta bota poteetan.
  3. Beste bi aldiz errepikatu, latak esterilizatu eta ondo zigilatu.

Berenjena entsalada baratxuri eta belarrekin

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1-2 baratxuri ale,
  • 1/2 zaldizko erroa
  • 1/2 aneta, perrexila, apioa eta albahaka mordo bat
  • 2-3 g azido zitrikoa
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu, garbitu, berenjena zurtoinak, moztu zirkuluetan. Zuritu, garbitu, txikitu baratxuri baratxuri-squeezer batekin. Zuritu sustraia zuritu, birrindu ezazu ozpinarekin. Berdeak garbitu, txikitu.
  2. Jarri berenjena belar, baratxuri eta zaldi gurutzatuekin tartean, bota ura, gatza eta azido zitrikoak prestatutako gatzun irakiten.
  3. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena entsalada tipula eta azenarioarekin

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 3 tipula,
  • 2 azenario
  • 100 ml landare olioa
  • 5 baratxuri ale,
  • Perrexila eta apioa berde mordo bat
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu, garbitu, berenjena zurtoinak, moztu zirkuluetan. Zuritu, garbitu, moztu tipularen eraztunak. Garbitu azenarioak, zuritu, zirkuluetan moztu. Zuritu, garbitu, txikitu baratxuria. Berdeak garbitu, txikitu.
  2. Jarri berenjena, azenarioak eta tipulak zartagin batean, gehitu landare olioa, gatza, 30 minutuz labean jarri eta baratxuria gehitu.
  3. Nahastea bankuetara transferitzen da, belarrez geruzatuz. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena Entsalada Tomate zukuan

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • Litro 1 tomate zukua
  • 10-20 g azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjenak, kendu zurtoinak, zuritu, zirkuluetan moztu, poteak jarri.
  2. Ekarri irakiten tomate zukua, gehitu gatza eta azukrea eta bota poteetan.
  3. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena eta tomate entsalada negurako

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg tomatea,
  • Aneta mordo bat,
  • 2 hosto erramu,
  • 8-10 piperbeltza,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu tomateak eta berenjena, kendu zuriak berenjena, txikitu astiro. Garbitu aneta, txikitu.
  2. Jarri tomateak eta berenjena pote batean, geruza bakoitza aneta eta xerrak bota.
  3. Gehitu gatza, erramua ur irakiten, bota barazkiak gatzunarekin. Estali gazaz, jarri karga gainean, utzi gela epelean 12 orduz, eta ondoren leku freskoan jarri.

Berenjena, Aza eta Azenarioa entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg aza zuria
  • 2 azenario
  • 20-30 g azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Aza garbitu eta txikitu, azenarioak garbitu, zuritu eta txikitu ondo. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak, zuritu, moztu ebaki.
  2. Barazkiak nahastu eta poteak jarri.
  3. Gatza eta azukrea gatzun bat prestatu uretatik eta bota poteetan.
  4. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Ukrainia berenjena eta aza entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg aza zuria
  • 2 g mostaza haziak
  • 150 ml. % 9 ozpina
  • 100 g azukre
  • 3 piper piper beltz,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak, zuritu, moztu ebaki.
  2. Garbitu aza, txikitu eta ur gazietan 5 minutuz egosi, olio batera bota eta prestatutako poteak sartu pepinoekin batera, mostaza haziekin transferituz.
  3. Piper piperrak gainean jarri, ozpina, ura, gatza eta azukrea egindako marinada beroa bota.
  4. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena eta azalorea entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 1 kg azalorea
  • 180 ml. % 9 ozpina
  • 20 g azukre
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu azalorea, ordenatu infloreszentzietan, jaitsi 3 minutuz ur irakinetan eta jarri hozkailuan. Garbitu berenjena, kendu zurtoinak, zuritu, moztu zirkuluetan.
  2. Antolatu aza eta berenjena poteetan eta bota ozpina, ura, gatza eta azukrea egindako marinada hotza.
  3. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena eta entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 100 ml landare olioa
  • Litro 1 tomate zukua
  • 3 azenario,
  • 1 perrexiko erro
  • 2 tipula,
  • Aneta, apioa eta perrexila mordo bat
  • ilarrak,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu, zuritu eta txikitu azenarioak eta perrexilaren erroa. Zuritu, garbitu, moztu tipularen eraztunak. Berdeak garbitu, txikitu.
  2. Frijitu azenarioak, perrexilaren erroa eta tipula landare-olioan (20 ml.), Nahastu perrexilaren erroa belarrekin.
  3. Gehitu gatza eta azukrea tomate zukuari, irakiten 15 minutuz, gehitu piperra ilarrak, utzi tapa azpian 10 minutuz, iragazi.
  4. Garbitu berenjenak, kendu zurtoinak, zuritu, 2-3 cm lodiko zirkuluetan moztu.
  5. Barazkiak poteak geruzetan jarri: berenjena zati bat, tipula, azenarioa, perrexilaren erroa eta belarrak nahasten dira, gainerako berenjena. Egin tomate zukua gainerako landare olioarekin nahastuta.
  6. Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Berenjena, squash eta bell piper entsalada

produktuak:

  • 1 kg berenjena,
  • 500 g squash
  • Aneta mordo bat,
  • 2 piperra piper
  • 50 ml % 9 ozpina
  • 70 g azukre
  • 1-2 piperbeltza,
  • 2-3 piper piper beltza,
  • gatza.

Prestaketa:

  1. Garbitu squash eta berenjena, kendu zurtorina berenjena, moztu zati txikitan. Garbitu kanpai piperrak, kendu zurtoinak eta haziak, moztu xerretan. Garbitu aneta, txikitu.
  2. Prestatu marinada ozpinetik, uretatik, gatza, azukrea, beltzetik eta gainetik.
  3. Jarri berenjena, squash eta piperra piperrak poteetan gurutzatu, aneta bota, marinela bota.

Esterilizatu latak eta zigilatu ondo.

Egosi neguan berenjena gozoak gure errezeten eta bon gosearen arabera !!!!

Neguko prestaketarako beste errezeta gure errezeten arabera, ikusi hemen

Artikulu Interesgarriak