Mahasti barietate berriak, hasieran eta negu gogorrekin etortzen direnez, laborantza hau landaketa tradizionalerako herrialdearen hegoaldeko eskualdeetan ez ezik, erdialdean, Uralen eta baita Siberian ere landatu da. Aldi berean, baia lehen uzta lortuz, mahastizainek bere burua deskubritzen dute mahats hostoak, haien gustuak eta sukaldaritzan erabiltzeko moduak.
Mahats hostorik gabe, ezin da imajinatu armeniar, greziar, bulgariar, moldaviar, vietnamdar eta beste hainbat sukalde nazional. Aldi berean, haragi xehatuarekin jositako mahats hosto platera ospetsuena nazioarteko bihurtu da. Gainera, mahats hosto gazteak gisatzeko eta marineletarako erabiltzen dira, gazitu egiten dira, zopak eta haragi gisatuak gehitzen dira.
Usain eta espezia bereizgarriak emanez plateren zaporeari, hostoak beraiek haragi, joko eta barazkien usainaz saturatzen dira.
Hala ere, sukaldaritzan erabiltzea ez da produktuaren abantaila bakarra. Mahats hostoak oso osasuntsuak dira. Adibidez, AEBetako medikuek, mahats hostoen propietate onuragarriak eta kontraindikazioak aztertu ondoren, produktu hau dieta dietetiko baliotsuen zerrendan sartu zuten.
Mahats hostoen osaera
Jateko, gazteak biltzen dira, oraindik denborarik mahats hostoak erretzeko, eta horien erabilera maximoa da, hosto platera elastikoa da, zainak mamitsuak dira oraindik.
93 kcal osatutako 100 gramoko produktu horren energia balioa 2,1 gramo koipe, 5,6 gramo proteina eta 6,3 gramo karbohidratoren edukiaren arabera zehazten da. Mahastietatik bildutako hostoak zuntz aberatsak dira, A, K eta PP bitaminak, azido askorbikoa eta B taldeko bitaminekin lotutako konposatu ugari.
100 gramoko mahats hosto batek giza gorputzari sodio, manganeso eta kobrearen eguneroko kontsumoaren erdia eman diezaioke.
Kaltzioa, burdina, fosforoa eta zinka bezalako elementuak ere berotegian agertzen dira. Hain da konposizio biokimiko aberatsa, mahats hostoen onurak eta kalteak zehazten dituena.
Mahats hostoen propietate erabilgarriak
Europan eta Asiako hainbat herrialdetan aspalditik ezagutzen dira mahats hosto berdeetan dekozioak eta infusioak mina, sendotzea eta tonifikazioa arintzeko bide gisa. Aurreko urtera arte, hostoen tintura gomendatzen zen emakumezkoen eremuko genitaletako gaixotasunetarako eta hemorragiarako. Bertako mahats barietateen mahats hosto onurak nabaritu dituzte bertako amerikarrek. Ipar Amerikako indiarrek landare materialetan oinarritutako tea erabiltzen zuten anestesiko gisa eta antipiretiko gisa. Edaria indigestiorako ematen zen, eta lorategiak erreumatismorako erabiltzen ziren.
Mahats hostoen konposizioaren eta onura posibleen azterketa modernoek folk sendatzaileen asmakizun askoren fideltasunari buruz hitz egin dute.
A bitamina iturri izanik, mahats hostoak antioxidatzaile natural indartsu bat dira.
- giza immunitatea mantendu eta hobetzea;
- babestu gorputzeko zelulak ingurumenetik faktore eta substantzia negatiboetatik;
- pertsona bat zahartzetik babestu.
Bitamina horren presentzia dela eta, mahats hostoak baliagarriak dira ikusmeneko organoen gaixotasunetarako, eta horren larritasunaren beherakada, begi nekearen kronikoa. Mahats hostoetako plateren menuan normalean sartzeak larruazalaren eta ilearen kalitatea hobetzen laguntzen du. Eta kaltzioarekin batera, karotenoak eragin onuragarria du nerbio sisteman eta muskulu egoeran.
Uste denez mahats hosto bakarrak karioteen aurka babestu dezake. Zer dira onura eta kalteak mahats hostoak eremu honetan? Izan ere, egunero hostoren bat mastekatzen baduzu, horrela flora patogenikoaren, plaken gordailuen eta gaixotasun periodontalaren lehen zantzuen aurka egin dezakezu. Hala ere, garrantzitsua da ez gehiegiztea, hostoetako azidoek efektu terapeutikoaren aurkakoa eragin ez dezaten.
Omega-3 gantz-azidoak mahats hostoen onurak ere badira.
Substantzia aktibo horiek profilaktika eraginkor gisa finkatu dira minbiziaren, arritmien eta gaixotasunen aurkako borrokan.
Mahats hostoak baliagarriak dira hesteetako, larruazaleko eta muki-mintzetako hanturazko prozesuetan. Digestio prozesuei dagokienez, mahats hostoak dituen onurak zuntz eduki handienak azaltzen dira. Zuntz dietetikoek, urdaila betetzean, betetasuna sortzen dute eta hesteak toxinak pilatzetik askatzen dituzte. Hostoak pisua galtzeko eta gorputza garbitzeko produktuei egotz dakizkieke. Gainera, zuntzak azukrea askatzen du odolean.
Badira ikerketak Amur mahats hostoak onuragarriak direla Alzheimer bezalako gaixotasun konplexu eta zoragarri baten tratamenduan eta prebentzioan.
Hosto eta kimuetatik ateratzeak venous gutxiegitasun kronikoa lagun dezakeen hantura murrizten laguntzen du eta bihotzean zama gehigarria du.
Kontraindikazioak mahats hostoen erabilerari dagokionez
Ezaugarri erabilgarri ugariekin, mahats hostoen kontraindikazioak ez dira hain garrantzitsuak eta kontuan hartu behar dira produktua eguneroko menuan sartzean. Gaixotasun gastrointestinalaren forma akutuak dituzten pertsonek, adibidez, gastritisa edo ultzera bat, baita gehiegizko pisua agertuz gero, mahats hostoak erabili ahal izango dituzte tratamendu termikoaren ondoren edo, batez ere, kontserbaetan, arretako medikuaren baimenaren ostean bakarrik.
Mahats-bilketa edo gazitasun-hostoek manipulazio bereziki zaindua merezi dute; izan ere, produktu horiek, landare materialez gain, sodio eta azido ugari dituzte. Hemen onuraren gainetik mahats hostoak kalte egiten du. Ez zaitez parte hartu mahats hostoekin diabetesa mellitus dutenentzat, ezta gestazio-aldi luzeak dituzten emakumeentzat eta amagandiko amak ere.
