Oilaskoaren bularra porruan

Kanpoaldean, oilasko bularraren tipulak azenarioarekin tipula japoniar tradizionalaren oso antzekoak dira eta zaporeko oilasko samurra da porru gozoa porruarekin. Rolls aldez aurretik prestatu eta ohiko txistorraren ordez merienda arina izan daiteke, ederra, osasuntsua da edo, gaur egun modan dagoen bezala, janari egokia esatea da.

Aurrez jasotako oilasko-xerraren xerratxoekin koilarak prestatu ditut galeper arrautzarekin eta tipula kopuru txikiarekin. Porruak, biribilak biltzen direnak, normalean etxekoandreek botatzen dituzte (porruaren zati berdea nahiko gogorra da) edo salda eran gehitzen da kolore eta zaporeagatik, eta hosto hauek erabil ditzakezu biribilak edo aza bolak egiteko, eta horrek gustuko du zein den izena.

Jakin beharko zenuke porruaren barazkia oso delikatua dela eta ez duela epe luzeko bero tratamendua onartzen, beraz, egin erroiluak mehean (lodieran porruaren zurtokoaren antzekoa izan behar du), azkar sukaldatzeko.

Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Zerbitzuak: 4

Porru Oilaskoaren Roll osagaiak:

300 g oilasko xerra;
4 galeper arrautzak;
50 g tipula;
50 g azenarioak;
70 g porru;
30 g apioa;
gatza, espeziak.

Porru Bularreko Oilasko Rolls osagaiak porruan

Tipula gutxiago duen oilasko bularralde bat prestatzeko metodo bat.

Gomendatzen dut beti aldez aurretik oilaskoa jasotzea, beraz, denbora izanez gero, gatza eman oilaskoaren bularra, baratu baratxuriak, espeziak eta utzi hozkailuan. 10 eta 24 orduko marinelak egin daitezke eta, ondoren, oilaskoa labana zorrotzarekin txikitu edo haragi-erregailu batean zatitu. Ogi xerrak eta maindireak, ogi xerrak, beti saltsak eta samurrak izango dira.

Txuleta oilaskoa

Berotu oliba olioa lapiko batean frijitzeko, gehitu gurina pixka bat, porru txikitua, apio zurtoina, tipula. Gatzatu barazkiak, sueztitu arte, eta hozten direnean, gehitu barazkiak eta galeper arrautzak haragi xehatuan.

Gehitu barazki gisatuak eta arrautza haragi xehatuan.

Birrindu haragi xehatua ondo, behar izanez gero, gehitu koilarakada bat semola edo lurreko crackerrak, eta osatu haragi xehatuaren tortilla txikiak. Moztu azenario freskoak xerratan meheetan, garbitu ur irakinetan 3-4 minutuz azenarioak leuna izan dadin. Pastelaren erdian jarri azenarioen barra hoztuta.

Jarri azenarioak xehatutako opil lauen gainean

Itzulbira oilasko xehatuak porru hostoetan

Bereizi porru hosto berde handiena. Jarri ur irakinetan segundo batzuetan, eta, ondoren, hoztu eta tamaina egokian dauden hosto zatiak moztu pasteletara. Porruan, jarri haragia azenarioarekin eta arretaz bota biribila.

Oilaskoaren bularraren tipula tipuletan lurruntzen da lurrunetan

Oilasko bularraren tipula lurrunetan egiten da lurrunetan. Horretarako, multicooker edo galdara bikoitza egingo da, muturreko kasuetan, banbu txikitzeko sushi bat jartzeko zartaginaren behealdean, ura bota eta biribilak jarri eta urarekin harremanetan egon ez daitezen. Egosi bolak 5 minutuz, ziurtatu porruak distira mantentzen duela, digeritutako tipulak tonu marroixka lortuko duela.