Zekale gariko ogia oso ezaguna da. Askorentzat ezaguna den ogi zuriarekin alderatuta, askoz ere erabilgarriagoa da. Ogi horren erabilera erregularrak eragin onuragarria du gorputzean. Bere konposizioa tradizionala da. Giza bizitzarako substantzia eta mikroelementu baliagarrien erlazio ezin hobea biltzen du.
Zertarako erabiltzen da zekale ogia?
Aipagarria da zekale gari klasikoa egiteko errezeta ez zela aldatu antzinatik. Zure dietari pastel baliotsu hau gehitzeko, besterik gabe, eskura ezazu osagai sinple batzuk.
Nahiz eta zekale gariko ogiaren kaloria eduki baxua izan, askok, pisua galtzen eta dieta egokitzen saiatzen direnean, ogiaren erabilera bertan behera uztea erabakitzen dute. Izan ere, kasu horietan bakarrik gomendatzen da gorputzak beharrezko substantzia guztiak jasoko dituen beste produktu batzuetatik. Hori ezinezkoa bada, orduan ez duzu merezi ogia erabat kentzea.
Zekale gari ogiaren abantailak, nutrizionistek eta medikuek erabiltzeko gomendagarria delako.
- Kaloria portzentaje txiki bat. Zenbat eta irin gehiago zikindu, orduan eta baliagarriagoa izango da ogia.
- Mantenugai eta bitamina eduki handia. Zekale aleak gariaren konposizioan antzekoak dira. Hala ere, horrelako ogian sukaldean zurian baino erabilgarriagoa izaten jarraitzen du.
- Digeritu ez den zuntz solidoa. Zuntz deiturikoa, zekale ogian aberatsa dena, ezinbestekoa da digestio arrunta egiteko.
Ogia osagai osasuntsuekin egina bada eta gehigarri kaltegarririk ez badu, erabilerak positiboki eragiten du gure gorputzaren egoeran.
Zekale-garia ogia makina batean
Bi osagai nagusiak zekale irina eta gari irina dira. Horiei gehitzen zaie ura, landare olioa. Gainerako osagaiak azukrea, legamia (ahal bada abiadura handiko) eta gatza dira.
Sukaldaritza prozesua nahiko erraza da. Nahikoa da beheko urratsak jarraitzea:
- Lehenik eta behin, gehitu ogi makinaren ontzi likidoaren osagai guztiak.
- Zigortu irinarekin gari irina.
- Gatza gehitu gustura.
- Lo egiten dugu abiadura handiko lehorra.
- Gehitu azukrea dastatzeko.
- Ogiaren makinan sartzen dugu ontzia.
- Aukeratu modu nagusia.
Sukaldaritza prozesua nola dabilen kontrolatu ahal izango duzu lehenengo 20 minutuetan, eta beharrezkoa izanez gero, ur pixka bat gehitu (1 tsp bakoitzean). Etorkizunean, ez da tapa ireki behar.
Ogi-gari zekale ogia
Errezetaren osagaiak:
- zekale irina;
- gari irina;
- legamia lehorra;
- gatza eta azukrea;
- ura;
- oliba olioa;
- ekilore haziak.
Sukaldaritza prozesua:
- Bi irin mota nahastu (zekale 150 g bakoitza, eta garia 300 g) eta baratu aparteko ontzi batean.
- Pour 2 koilarakada legamia ur epelarekin (270 ml), gehitu 1 koilarakada. l. irina nahasketa, baita gatza, azukrea ere. Utzi denbora pixka bat leku epeletan.
- Legamia burbuilez estalita dagoenean, bota irina baheratzera.
- Gehitu oliba olioa (1 koilarakada L), baita haziak ere.
- Ondoren, oratu orea, eskuei itsatsita gelditu beharko luke.
- Hartu bukatutako orea, ontzi batean olioztatuta. Ondoren, estali zapi batekin eta utzi leku epeletan 60 minutu inguru.
- Orea igotzean, etorkizuneko ogia bertatik eratu beharko litzateke, jarri gozogintza paper gainean (ahal bada olioarekin koipeztatuta).
- Erdian, masa xehatua moztu daiteke, itxura atsegina emateko. Ondoren, gainerako haziak bota.
- Utzi orea beste 30 minutu leku epeletan.
- Aurretik labea berotu 200 ºC-tan.
- Orea urarekin busti eta labean sartu 40 minutuz.
- Borondatea lurrazalaren egoeraren arabera zehazten da.
Prest dago gezurrezko ogia legamian. Alanbre rack batean jarri behar da eta eskuoihal batekin estali behar da egosi arte.
Zekale gari-ogia
Ogi horren errezetak 3 osagai baino ez ditu: bi irin mota, ura eta gatza. Egitura leuna eta neurritsua izan ohi du. Ogia usain eta zapore atsegina du. Sukaldaritzako aditu askok gomendatzen dute orea garratzean lehen aldiz beste osagai gehigarri bat erabiltzea - legamia. Baina gustu kontua da hori.
Beraz, sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango da:
- zekale gazia;
- zekale irina;
- gatza;
- gari irina;
- ura.
Sukaldaritza prozesua:
- Prest zekale garratza (600 g)% 100eko hezetasuna izan behar da. Bere kantitatea bi motako irin kopuruaren antzekoa izan beharko litzateke. Gehitu legamia plateretan. Kontutan izan abiarazlea jada tenperaturan egon behar dela.
- Gehitu ura (350 ml) giro-tenperaturan (inola ere ez da ura bero egon behar) eta nahastu dena ondo. Gehitu gainerako osagaiak labean, hau da. bi irin mota, 300 g bakoitza; gatza, dastatzeko, baina ez 1 tsp baino gehiago. Orea denbora luzez, nahikoa izango da irina pixka bat hezetuta badago.
- Utzi orea leku epeletan 30 minutuz, estali filmarekin. Kontuan izan filmean oreka txiki batzuk egitea komeni dela orea arnastu dadin. Jarraian, orea atera eta oratu. Ez diozu irina gehitu behar, geroko ogia hondatu ez dadin. Orea itsaskor nahikoa denez eta hasiberrientzat zaila izango delako horrekin lan egitea, raspagailu berezia erabil dezakezu.
- Loteen iraupena 7 minutukoa da gehienez. Ondoren, utzi orea denbora batez froga osoarentzako. Horretarako, jarri orea ontzi sakon batean, irina hautseztatuz. Hori egiten ez bada, orea plateretara itsatsiko da. Orea eskuoihal batekin estaltzen dugu, egoera horretan utzi behar dugu tamaina bitan handiagoa izan arte. Normalean 2,5 ordu izaten dira.
- Xafla gehiegizko irina garbitu eta pasta labean jarri. Labea prestatu labean 250 ºC-tan labean. Labearen behealdean, ur edukiontzi bat jarri behar duzu, eta horrek lurrun-bainu bat sortuko du labean zehar orea altxatzeko.
- Ondoren, zabaldu ogia paper gozogintza aurrez berotutako xafla batean eta labean 15 minutu inguru lurrun-bainu batekin. Tenperatura - 250 ° С. Plater osagarriak urarekin jarri nahi ez baduzu, lurruna sortzeko nahikoa izango da aurrez berotutako labearen hondoan ur edalontzi bat botatzea. 15 minutu igaro ondoren, kendu lurrun bainua eta jarraitu ogia beste 40 minutuz 200 ºC-ko tenperaturan.
Prestasuna zehazteko, egin kolpea ogiaren lurrazalean. Kasu honetan, soinua hutsik egon beharko litzateke. Ez ezazu inoiz ogia moztu. Eman denbora "atseden hartzeko". Horretarako, alanbre rack batean jarri eta estali kotoizko eskuoihal batekin edo beste edozein oihal naturalrekin. Ogia labean prestatzen baduzu, goian esan bezala, orduan probabilitate handiarekin pitzatuko da, baina bere zaporea ez da aldatuko. Hori ekidin nahi baduzu, erabili inprimakia.
Zekalezko ogia osasuntsua eta beste errezeta batzuk egiteko
Zekale ogia egiteko beste modu batzuk daude. Aukerarik ezagunenetako bat Suitzako zekale-ogia da. Bere berezitasuna kakao hautsa errezetan gehitzen da, beraz ogiak kolore marroi bereizgarria bereganatzen du. Gozogintza metodo sinpleagoak nahiago dituztenentzat, sukaldari geldoko ogia egokia da. Horretarako, prestatu orea ohiko eran, eta jarri sukaldaritza geldoan, "Labean" modua hautatuta.
