Zapore gazi-gozoa duten zaleek neguan erremolatxa entsaladaren errezeta nabarmentzen dute. Borgoina nahasketa aberatsak familiako kide guztiei erakartuko die. Hornikuntza hori alboko plater gisa erabil daiteke, ogia puskatu eta beste errezeta batzuetan osagai gisa ere erabil daiteke. Kontserba erremolatxa duen platera, berriz, borsch, gisatua, hainbat entsalada izan daitezke. Jarraian, erremolatxa entsalada nola egosten den azaltzen da. Hori dela eta, esperientziarik gabea den sukaldariak sukaldaritzaren fase konplexuak irudikatu ahal izango ditu.
Erremolatxako platerak baliagarriak dira barazki honek minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua ekiditen duelako. Gainera, azido folikoaren presentzia dela eta, gorputzak gaztetzeko gaitasuna du.
Erremolatxa entsalada - Alenka
Neguko erremolatxen "Alenka" entsalada arrosa kolorekoa da, Alyonka ederraren masailak bezala. Zapore gazi eta gazi-gozoa familiako kide guztiei erakartuko diete, entsalada jan ez ezik alboko plater batekin jan dezakegu, baita ogia ere. Drogako 4 kilo erremolatxaz gain, 1,5 kg tomate, 0,5 kg piper gozo, azenario eta tipula kopuru bera beharko duzu. Osagai osagarri gisa, prestatu 200 gramo baratxuri eta 1 piper bero. Erregai jartzeko, 200 gramo azukre eta ozpin kantitate berdina hartu behar dituzu, baita ere 1,5 kopa (150 gramo) landare olio, 60 g gatz ere. Nahasketa egosteko, 5 litroko esmaltutako zartagina behar duzu. Esterilizaziorik gabe negurako erremolatxa entsalada hau da egosketa denbora murriztuaren abantaila.
Prestatzeko etapak:
- Zuritu beets freskoak eta txikitu birrindu lodia.
- Egin prozedura bera azenarioekin.
- Piztu garbitu erdia eta kendu hazia nukleoa. Txuleta tira txikietan sartu.
- Tipula tamaina ertaineko kubo bihurtu.
- Zuritu tomateak eta baratxuria. Piper gorria hazien txikietatik librea. Jarri hiru osagaiak irabiagailuan eta ehotzeko.
- Landare olioa lapiko batean bota, tipula kubo jarri eta frijitu pixka bat. Egin azenario eta piper lastoak, nahastu eta frijitu 5 minutuz.
- Gehitu erremolatxa barazki frijituetan eta gisatu 5 minutuz.
- Gehitu gainerako osagaiak, ozpina barne. Errezetaren arabera, gisatu 45 minutuz, erremolatxa entsalada negurako.
- Antolatu beroa nahasketa poteetan eta berehala tapoiekin estutu. Buelta eman, oihal trinko batekin bildu. Itxaron hoztea eta jantziaren ohiko posizioan jarri.
Bon apetitxo!
Erremolatxa eta kalabazin entsalada
Neguko kalabazin eta erremolatxa entsalada oso aproposa da barau egiteko eta egun arruntetan. Kalabazina marinatzea azkarra da, baina, hemen, erremolatxak denbora luzea behar du. Kasu honetan, egosi aurretik kilo erremolatxa egosi egiten da. Kontserba prozesuak ohiko urratsak jarraitzen ditu. Errezeta egiteko 1,25 kg kalabazin, 5 baratxuri ale, 5 tipula (hobe tipula moreak, gozoak) behar dituzu. Dastatzeko espeziak horrelakoak beharko dituzte: aneta, jengibrea, kosborrak, ezkaia. Erregaiak 10 tbsp behar ditu. ozpin koilarakada, landare olio kopuru bera eta 2,5 koilarakada gatz.
Prestatzeko etapak:
- Erremolatxa handiak ondo garbitu eta ontzira bidali 40 minutuko irakinaldia. Erremolatxak hortza batekin prestatu ondoren, kendu uretatik, utzi lehortzen eta hozten. Zuritu alferrikako zuritu eta ehotzeko zorrotadun zulo handiak erabiliz.
- Kalabazinak ez du zuritu beharrik. Zein eratan eutsi - aukera zurea da. Hau xerra batekin egin daiteke, ondorioz lastoak. Eragin bera lor daiteke labana batekin. Kuboen forma ere oso ona izango da. Baina errezeta honetan, kalabazina zatitzen da barazki xerra mozteari esker.
- Moztu gainerako barazkiak: tipula - erdi eraztunak, baratxuri - baratxuri prentsan.
- Konbinatu osagaiak: erremolatxa, tipula, baratxuria eta kalabazina.
- Gora espeziak, ongailuak, ozpina eta landare-olioa.
- Neguko errezeta honen arabera, erremolatxaren entsaladak esterilizazio prozedura behar du. Hori dela eta, osagai guztiak nahastu behar dituzu, 0,5 litroko latetan ontziratu, estalkiekin arindu eta ur ontzi batera bidali esterilizazioa egiteko, 10 minutu iraungo baitu.
- Kendu ura irakiten eta trabatu. Buelta eman egun batez, manta batean bilduta. Hoztu ondoren, bidali biltegira. Bon apetitxo!
Entsalada honi tomatea eta piperra gehitu ditzakezu. Kontserba prozedura ez da aldatuko.
Erremolatxa eta azenarioa entsalada
Negu entsalada bat erremolatxa eta azenarioekin prestatzeko, 1,5 ordu beharko dira. Entsaladaren osagai gisa, 3 kg erremolatxa, 1 kg azenario, tomate kopuru bera, 100 gramo baratxuri prestatu behar dituzu. Erregai jartzeko, 2 cups (150 gramo) landare olio behar dituzu, 1 koilarakada. ozpin esentzia koilarakada (% 70), kopa erdi azukre, 3 koilarakada. gatz koilarakada. Pikantea maite dutenentzat - 1 tbsp. koilarakada lurreko piper gorri. Osagai horietatik guztietatik 5 litro entsalada joan beharko lirateke.
Prestatzeko etapak:
- Garbitu erro barazkiak, zuritu. Eskuzko arrautza erabilita, ehotzeko azenarioak eta erremolatxak.
- Tomateak ez dira zuritu behar, baizik eta kubo txikietan moztu.
- Baratxuriak txikitu.
- Landare olioa bota ontzi edo zartagin handi batean. Pixka bat berotu, erremolatxa azukrea jarri eta suabe leundu arte. Ondoren, azenarioak gehi ditzakezu eta horrekin barazkiak egosi arte egosi arte. Gehitu tomateak, baratxuri, gatza, ozpin esentzia. Egosi dena 10 minutuz.
- Neguko erremolatxa entsalada beroa ertzetan azenarioarekin eta berehala tapatu. Itzulbiratu zapi epel batean eta itxaron egun batez hozten. Hurrengo egunean, hustu ontziak mahaitik eta eraman despentsara. Zuretzako negu goxoa!
Osagaiak erregai batean igurtzitzeko astirik ez badago, guztiak haragizko ehotzeko molde batetik berehala pasa daitezke.
Erremolatxa eta aza entsalada
Neguan erremolatxa eta aza entsalada bat erremolatxa eta 1 kg aza zuri beharko dituzu. Entsaladaren osagai osagarriak hauek izango dira: 2 tipula eta 2 azenarioak. Erregaiak 100 gramo landare olio, 1 tbsp biltzen ditu. gatz koilarakada bat eta azukre koilarakada bat, azido zitrikoa, mostaza hautsa.
Prestatzeko etapak:
- Zuritu beets gordinak eta, zorroari esker, lasto bihurtu.
- Txopatu aza eta estali gatza eta azukrea. Barazka eskuekin eskuarekin zukua atera dadin.
- Moztu tipula eraztun erdietan, eta zuritu azenarioak birrindu lodia.
- Osagai guztiak nahastu olioa, mostaza hautsa eta azido zitrikoa.
- Neguan erremolatxa gorria jarri 0,5 litroko poteetan, estalkiekin estali. Bidali esterilizaziorako ur pote bat, eta horrek 35 minutu inguru iraungo ditu.
- Kendu latak ur beroari arretaz eta berehala tapatu. Eman hornidurak hankaz gora eta estali manta trinko batean. 24 ordu igaro ondoren, okertu berriro eta sartu armairuan. Kalitate hutsak zuretzat!
Hobe da entsalada erremolatxa iluna erabiltzea, beraz, neguko uztak nahi den zaporea eta kolorea eskuratzen ditu.
Goian entsaladak neguan erremolatxa gozoenak eskaintzen dira. Horietan oinarrituta, erremolatxa entsalada egosi dezakezu osagai ezberdinekin. Ez ahaztu edukia duten latak esterilizatzea erremolatxak kontserbatu aurretik irakiten ez badira.
Neguetarako prestakin erosoak eta errazak zuretzat!
