Negua tomateak ozpinarik gabe nola prestatu ez badakizu, kontuan hartu artikulu hau. Errezeta honen araberako prestaketa oso zaporetsua da, usaintsua.
Abuztuaren atarian.
Hurbiltzen ari da tomateak jasotzeko garaia. Zerbait berria eta interesgarria bildu nahi nuke, neguan uda epelaren usainaz gozatzeko.
Agian tomateak baratxuri oso erabilgarriak izango dira. Tomate zukua marinada gisa erabiltzen da eta horrek ozpin presentzia ezabatzen du.
Horrelako ozpinek haurrak ere atsegin ditzakete. Umeentzako audientzia kontatzen baduzu, egokitu piper kopurua.
Zerbitzatzerakoan, etxeko landare olioa gehi dezakezu, nahiz eta zaporea oso ona izan. Tomateak hobeak dira txikiak hartzeko, baina trinkoak.
Krema batekin topo egiten baduzu - ez izan zalantzarik, hau da behar duzuna. Sukaldaritza teknika eta gomendioak, argazki ilustratuak, ikus azpian.
Neguko tomateak ozpinik gabe
0,5 litroko bi osagai:
- 700 gramo tomate heldua,
- 1/8 piper piper beroa
- 3 baratxuri ale,
- 2 koilarakada azukre findu,
- ¼ perrexila sorta
- Koilarakada bat gatz,
- 4 aneta berde ale,
- cilantro berdea,
- Menda 1 adar
Sukaldaritza sekuentzia
Edukiontziak egiten hasi. Garbitu zilindroak gozogintza soda erabiliz eta garbitu ur askorekin.
Gehitu irakiten ur. Estalkiak irakiten 2-3 minutuz eta zuzenean landu dezakezu landare-masa prestatzera.
Zuritu baratxuria eta txikitu fin-fin.
Garbitu belar fresko guztiak eta ontziratu eskuoihal batekin. Sarean jar dezakezu ura husteko. Fin txikitu perrexila, aneta, menta eta cilantro, piper mingotsa eta konbinatu baratxuri txikituta.
Garbitu tomate gorriak eta gurutze formako ebakiak egin. Egosi ura ontzi batean eta jarri tomateak 10-15 segundoz. Ondoren, jarri plater batean eta kendu azala, gero moztu zati txikitan.
Gatz lodia eta azukrea nahastu.
Prestatutako lataren behealdean, tomate xerra geruza bat bota, belar txikituta, gatza eta azukrea nahastu.
Bete ontzia goiko aldera, geruza txandakatuz. Gauza bera egin bigarrenarekin.
Edukiontzi hau bete ondoren, itzuli lehenera. Estutu arinki tomateek zuku gutxi ezkutu eta ez dute nahikoa sagurik. Bete ezazu gaina askotariko barazkiekin. Gauza bera egin bigarrenarekin, espazio librea eta hutsune guztiak betez.
Jarri eskuoihal bat zartagin zabal baten behealdean, bete laurden bat ur epel (ez beroa) eta jarri ontziak. Estali, gehitu behar den fluido kantitatea sorbaldetara iritsi dadin.
Esterilizatu ura irakiten hasten denetik 15 minutu. Zigilatu zigilatu eta irauli.
Itzulbiratu beroa eta utzi egun batez.
Gure tomateak prest daude ozpinik gabe neguan!
Zorionak eta onena zuri!
Neguko prestaketa goxoentzako errezeta gehiago ikusi hemen
