Negua berotzeko uzta

Uda, zer berdea, lurruna eta ... goxoa! ...

Aneta lurruna; perrexil gazte distiratsua; albahaka pikantea, aho-urez betetako usain bereziarekin. Bitamina Espinakak eta Sorrea; limoi eta menda delikatua delikatua, udako arratsaldetako usainak ...

Belarrak eta belarrak

Nola nahi duzun mantendu usain gozoak eta mantenugaiak negurako! Azken finean, neguko berdeak, lehenik eta behin, garestiak dira; bigarrenik, sasoi freskoetan sasoiko baino onura gutxiago duen ordena du.

Baina badira berdeak negurako zaporetsu eta osasuntsu mantentzen dituzun teknikak! Aukeratu gustukoena eta zuretzat onena izango da.

Izoztu berdeak

Berdeen ur ehunekoa solidoak baino askoz handiagoa denez, liburuxkak gordetzeko aukeretako bat izoztea da. Ura izotz bihurtuko da; bakterioen eta hartzidura-prozesuen funtsezko jarduera, bitaminak suntsitzen baitira, "izoztu" egiten dira eta ondorioz, berdeak denbora luzez gorde daitezke.

Izoztea uzta modu errazena da, landareen gehieneko onurak eta zaporea aurrezteko aukera ematen duena. Baina badira behatzeko garrantzitsuak diren arauak eta ñabardurak, denbora luzez gorde dadin, bere ezaugarriak mantenduz.

1. Berdeak arretaz sailkatu behar dira, hosto horixkak, lehorrak, usteldunak eta hostoak kenduz.

2. Garbitu belarrak ondo, lehendabizi ur hotzean katilu batean murgildu 5 minutuz eta, ondoren, astiro-astiro harrapatu eta garbitu ur lasterrean.

3. Ondoren, berdeak pixka bat lehortu behar dira - ez lehortu, baizik eta 10-15 minutuz zabaldu eskuoihal edo paperezko gainean hezetasuna gehiegizkoa izan dadin.

Garbitu hautsa berdeak Ura hustu eta lehortu pixka bat Beharrezkoa izanez gero, moztu berdeak

4. Prestatu edukiontzia. Komeni da izoztutako berdeak:

• poltsak itxita kremailerarekin;
• Ogitarteko poltsetan ere egin dezakezu, arretaz bilduz;
• janari ontzietan: berariaz erositako plastikozko ontzia izan daiteke, edo esnekien kaxak edo edalontziak.

Izozkailu bolumetrikoa baduzu, kutxak antola ditzakezu; benetan inguruan ibiltzen ez bazara, poltsak lagungarriak dira: elastikoak eta trinkoak dira.

5. Puntu garrantzitsu bat: izoztutako berdeen geruza ez da oso lodia izan behar; idealki - 4 cm arte. Zergatik? Izoztutako geruzaren lodiera handiagoa bada, piezak izozteko denbora gehiago beharko du, izozteak gainazaletik erdialdera doazelako.

Jarri berdeak poltsa batean 4 cm-ko lodiera arte

Izozketa "motela" dela eta, preformaren kalitatea ez da oso handia izango: izotz kristal handiak eratzen dira landareen ehunak kaltetzen dituztenak. Eta ondorengo desizoztearekin, berdeak ez dira kaskarrak, usain txarrak, leundu egiten dira.

Horregatik, barazkientzat, bai eta fruitu eta barazkien uztarentzat ere, izozketa "azkarra" ezin hobea da. 18 ºC-tan ematen da (ohiko izozkailuan dagoen tenperatura) eta produktua geruza mehe batekin jartzen da. Pieza azkar izozten denean, izotz kristal txikiak eratzen dira produktua kaltetzen ez dutenak, beraz, kanpoko eta zaporeko propietateak mailan geratzen dira.

Kontserba batean berdeak izoztu ditzakezu

6. Fin txikitu prestatutako berdeak, jarri hautatutako ontzian eta zigilatu ondo. Estuki ixten baduzu, lehenik eta behin, hezetasuna berdeetatik lurrundu egingo da eta, bestetik, izozkailutik kanpoko usainekin saturatuko da. Edukiontzira ahalik eta aire gutxien sartzen saiatzen gara: hezetasunak ez du izozteak eta trinkoagoak izango.

7. Berde izoztuak -18 ºC-tan gordetzen ditugu. Ez izozkailu osoa trabatu. Epe luzerako biltegian jartzerakoan, oso garrantzitsua da izozkailuan aire hotza zirkulatzea. Poltsak eta kaxak estuegi jartzen badituzu, zirkulazioa eta tenperatura baldintzak urratzen dira, elurra eta izotza izoztu egingo dira ganberaren hormetan, eta piezak pixkanaka desegiten hasiko dira. Hori gerta ez dadin, hutsune txikiekin pilatzen ditugu.

Aurreko izozte arauak berdeei ez ezik, era guztietako laboreei ere aplikatzen zaizkie: fruituak, baia eta barazkiak.

Berdeak izozteko beste modu interesgarri bat da izotz kuboetan. Berde garbiak ehotu behar dira, izotz moldeez bete, urez bete eta izoztu. Izotz kubo “berde” hauek lehen ikastaroetan gehitzen dira.

Belarrak izoztu ditzakezu: perrexila, aneta, albahaka, cilantro, apioa; baita hosto berdeak ere: espinakak, sorra, erremolatxa, kardea (erremolatxak). Mota desberdinak presta ditzakezu, bakarka nahiz askotariko moduan.

Jarri xehatutako berdeak edukiontzi batean

Baratze izoztuak 8 hilabetetik 1 urtera gorde daitezke. Garrantzitsua da gogoratzea deshobiratutako berdeak ez direla izozte errepikatuen menpe: dagoeneko izoztu gabe badago, erabili egin behar da.

Baratze izoztuak neguko sopak, borsch, errea gain bikaina dira. Bota 1-2 koilarakada berde zartaginetik zuzenean izozkailutik plater prestatu baino minutu pare lehenago - janaria uda bezala usaintzen da!

Negua berotzeko lehortzea

Aldian behin deskonposatu behar den hozkailu zahar bat baduzu, lehenengo metodoa ez da oso erosoa izango - ezingo duzu negu osoan berdeak kontserbatu, hurrengo hurrengo urtera arte bakarrik. Kasu honetan, beste aukera bat egokia da: berdeak lehortu.

Hosto lehorra

Utzi belar lehorrak izoztutakoak baino mantenugai gutxiago mantentzen, baina usain pikant zoragarriak horiekin gelditzen dira! Jakina, pertsonalki lehortutako espeziak dendako poltsetatik nahasketa lehorrak baino askoz ere baliagarriagoak dira.

Berdeak izozterako modu berdinean prestatuko ditugu: miaketa eginez, ondo garbitu eta pixka bat lehortzen utzi, eta lehortzeko modu egokian lehortu. 2. metodoa erabiltzen dut.

1. aukera

Berdeak lotu solteekin lotzen ditugu eta aireztatutako gela batean zintzilikatzen ditugu, eguzki-argia zuzeneko sortetan ez dadin. Brisa lehortu behar duzu, baina ez eguzkitan, bestela berdeak desagertu egingo dira, hostoak hauskorrak eta puskatu egingo dira. Aukera egokia - leiho irekian itzalean.

2. aukera

Loturak koloretsuak dira udako etxe batean, baina hiriko apartamentu batean, agian ez dago inon zintzilikatzeko. Ondoren, beste modu batera egiten dugu: prestatu moztu, berdeak garbi zati txikietan ez garbitu (lehentasunez bereizita uzten ditu, pixiolak bereizita). Erosoagoa da ez labana erabiltzea, baina sukaldeko guraizeak erabiltzea.

Bakao txikituta papera edo eskuoihala bota. Geruzaren lodiera 1,5 cm artekoa da. Berriro ere ez dugu eguzkitan gordetzen. Nonbait gelan jar zaitezke. Adibidez, armairuan jarri, pieza oztopatu ez dadin, eta etxeek eta maskotek ez dituzte ustekabean belarrak botatzen.

Garbitu albahaka Berdeak lehortu eta txikitu Oihalak jarri oihalei

Berde lehorrak biltzeko prest daude ukipenerako hezetuta ez dagoenean, baina arinak, makurrak. Baina, aldi berean, ez da hautsa bihurtu behar - okertzen bada, gehiegizkoa da.

3. aukera

Prozesua azkartzeko, berdeak labean lehortu ditzakezu. Zatitutako berdeak geruza mehe batez bota pergaminoarekin estalitako labean, eta labean sartu 2-3 orduz 40C tenperaturara. Ondoren, 50º C-ra igo (eta perrexila lehortzen baduzu, gero 70 ºC-ra) eta lehortu beste 1-2 orduz, guztira 3-4 orduz.

Kontuan izan labearen eredu guztiek ez dutela tenperatura baxuak berotzen. Aukera hau labe elektrikoen eredu batzuetarako bakarrik egokia da.

Berdeak hoztu ondoren, biltegiratzen dugu.

Berde lehorrak hermetikoki itxita dagoen edukiontzi garbi batean lehorrean gorde behar dira - beirazko ontziak torloju tapekin, edo ontziratutako produktuetarako ontziak. Bankuak leku ilun batean jarri ditugu. Ondoren, piezak kolore ederra eta usain atsegina gordeko ditu.

Etorkizunera begira belar pikantea lehortzen duzu: adarrak eta aterkiak; perrexila, marjoram eta albahaka, ezkaia, cilantro eta apioa, limoi-ixtorioa eta menta.

Neguan ona da belar lehorrak hainbat plateretan eta edaritan gehitzea. Batez ere freskoa da arratsalde izoztean menda lehorrarekin edo limoi baratxuri pixka bat botatzea limoiarekin - eta badirudi uda berriro dela!

Berdurak gazitzea

Berdeak gordetzeko beste modu bat gatza botatzea da. Ontziak garbi eta antzuak prestatzen ditugu, 200 eta 500 ml bitarteko bolumena eta estalkiak (hariztuta edo polietilen estua). Jasotako berdeak garbitzen ditugu eta lehortzen ditugu 15-20 minutuz eskuoihal baten gainean zabaltzen. Ondoren, xehatutako berdeak, banatu geruzetan bankuak:

• berde apur bat (0,5 - 1 cm inguruko altuera);
• arindu pixka bat gatzarekin;
• berdeak berriro;
• gatza berriro;

Eta abar latzaren goiko aldean. Berdeak motelak direnez eta denborarekin konformatu ohi direnez, ontziaren edukia zapaldu behar duzu. Bestela, egun pare batean, ontzia erdi beteta egongo da.

Berdeak geruzetan banatu eta gatza bota

Goiko berdeen geruza gatz geruza lodi batez betetzen dugu - koilarakada pare bat 200 gramoko ontzian, berdeak gatzaz estali daitezen.

Horrelako lan bat hozkailuan gordetzen da zenbait hilabetez. Perrexila hozkailuaren atean 1,5 hilabete daramat. Gatza aneta, apioa, sorra ere eman ditzakezu.

Kendu gatza ondo ezarri berdeak

Ona da lehen eta bigarren platerak horrelako prestaketa batekin ongitzea: ez dira gatza eta berde naturalak behar.

Salda perrexila

Izozteaz, lehortzeaz eta gatzarekin batera, badira berdeak kontserbatzeko beste modu batzuk: adibidez, "esmeralda olioa" - landare olioekin berdeak betetzea; edo zuku propioa uztea (esterilizazioarekin). Hala ere, ez ditut aukera hauek probatu, beraz, artikulu honetan pertsonalki egiaztatutako errezetak eskaintzen ditut.

Eta nola biltzen dituzu berdeak? Partekatu zure errezetak neguan uda pixka bat aurrezteko moduari buruz!