Zainzuriak landareak, zainzuriak ere deituak, Asparagus familiako kideak dira. Genero honek naturan aurki daitezkeen 200 espezie baino gehiago elkartzen ditu klima lehorra duten eskualdeetan. Espezie ezagunena asparagus officinalis da. Genero hau errizomak garatu dituzten landare belarrez eta zuhaixkek adierazten dute, baita sarraskatutako adar adarrak ere. Zainzuriak mota bakanetan, kimuen goiko zatiak goxotzat jotzen dira, hau da: zurituak, sendagarriak eta hosto motzak. Zainzuriak labore garestiena, zaporetsu eta osasuntsuenetakoa da.
Hazten den deskribapen laburra
- lurreratzen. Mahastirako haziak ereiteko apirilaren erdialdean egiten da; plantak ekaineko lehenengo egunetan lurzoru irekietan transplantatu dira.
- argia. Lekua eguzkitsua eta irekia izan behar da.
- lurrera. Lurzorua hareatsua, elikagarria eta aberatsa izan behar du.
- ureztatzeko. Erein ondoren, lehenengo 10 egunak ugariak eta askotan ureztatu behar dira, lehorte garaian. Ureztaketa egunero egiten da, eta beharrezkoa den beste egun batzuetan, kontuan hartu behar da oheko lurrak etengabe hezetuta egon behar duela.
- ongarri. Landareak lurre zabalean landatu ondoren, 7-10 egun igaro ondoren lohi irtenbide batez elikatzen da, beste 20 egun igaro ondoren hegazti gorotzak konpontzeko soluzioarekin (1:10), eta izoztea ongarri mineral osoarekin gertatu aurretik.
- ugalketa. Generatzailea (hazia)
- Intsektu kaltegarriak. Zainzuriak euliak, afidoak, zainzuriak hosto kakalardoak, intsektu eskalakoak, zainzurien zurrumurruak, negutegi haztegiak.
- gaixotasunak. Sustraia eta ustel grisa, herdoila, farosia, cercosporosia.
Zainzurien ezaugarriak
Zainzuriak landare iraunkorrak dira. Horrelako landare baten errizoma garatua eta indartsua da, eta kimuak adarrak dira. Adarretan, orratz itxurako adar ugari biltzen dira garatu azpiko garatuak edo hosto txikiko xafla txikien sinusetatik hazten diren mordoetan, eta oinarriak sendotzen dira. Lore txikiak bakartiak izan daitezke edo tiroideo edo racemose formaren infloreszentzietan egon daitezke, ia guztiak hosto-sinusetan hazten dira. Fruta fruitu baia da, bertan hazi bat edo gehiago kolore iluneko azala lodi batez estalita dago. Kontsumorako, lorategian hazitako kimu gazteak baino ez dira erabiltzen. Hosto-begiak zurtoinetan irekitzen hasten direnean, jada ezin dira jan, oso gogorrak bihurtzen direnez. Fruitu gailurrean dauden zuhaixkek 9-12 zurtoinak ekar ditzakete 1 denboraldian; kopuru hori nahikoa da bigarren plater zatiak prestatzeko. Landare honen errendimendua baxua denez, horrelako landare-laboreak prezio oso altua du. Latitude ertaineko lorezainen artean, zainzuriak ez dira oso ezagunak gaur egun.
Haziak zainzuri hazten
Haziak erein
Zainzuriak haziak lur irekian ereiten direnean, landareen itxura oso denbora itxaron beharko da. Ildo horretatik, landareen bidez haztea gomendatzen da. Ereiteko materialak derrigorrez erein aurretik prestatu behar du, hau erein baino lehenago egiten da. Horretarako, hiru edo lau egunez mantendu behar da ur epeletan, eta kolpe batekin 2 aldiz ordezkatu behar da. Puztutako inokuloa hezetutako ehun baten gainazalean hedatu behar da eta, ondoren, haziak ernamuratu arte itxaron behar da. Haziak 0,1 eta 0,3 zentimetroko luzera duten kimuekin landatzen dira, eta 100-200 milimetroko bolumena duten kaxak edo lapikoak erabiltzen dira. Lorategiko lurzoruaz, ustel ustelaz, hareaz eta zohikaz osatutako substratuz bete beharko dira (1: 1: 2) : 1). Kaxetan ereinduta daude, 60 milimetroko distantzia behatuz. Haziak 0,15-0,2 zentimetroko lurzoruaren nahasketan lurperatzen dira, eta, ondoren, edukiontzia leku eguzkitsuan garbitu behar da, gela epela egon behar den bitartean (25 gradu inguru). Laboak ureztatzea beharrezkoa da egunero. Dena behar bezala egiten bada, 1-1,5 aste igaro ondoren lehenengo haziak agertu beharko dira. Kimuak agertu ondoren, zohikazko geruza mehe batez estaltzen dira. Hamabost egun igaro ondoren, mahastiek goiko janzkera beharko dute; horretarako, ongarri mineral konplexuaren soluzioa erabiltzen dute kontzentrazio ahulean.
Nola murgildu
Zainzurien haziak ereiteko kutxa arrunta erabili bazen ere. Landareen altuera 15 zentimetrora iritsi ondoren, edukiontzi handiago batean transplantatu behar dira eta bien arteko distantzia 10 zentimetrokoa izan behar da. Transplantean zehar, landareen erroa laburtu egiten da. Bilketa egin ondorengo egun batzuk, zainzuriak elikatu behar dira. Beste 7 egun igaro ondoren, zuhaixkak gogortzen hasten dira, eta plantulak erlojuaren inguruan kalean egon ondoren, lur irekian transplantatu da.
Etxean hazten
Gela baldintzetan, horrelako landare bat ere landatu da eta, ondoren, lur irekian transplantatu behar da. Oso zaila da horrelako landare jangarria sustrai sendoa eta luzea izatea etxean. Barruko baldintzetan landare apaingarri gisa bakarrik landu daiteke, eta zainzuriak landare-kultura gisa landu daitezke lur irekietan soilik.
Zainzuriak landatzea
Zein denbora landatu
Zainzuriak landareak lur irekian landatzen dira ekainaren hasieran. Kultura honen laborantza ona lortzeko, landareak landatzeko, hesiaren edo hormaren ondoan kokatutako haize gabeko eguzkia aukeratu behar duzu. Landare honek oso negatiboki erreakzionatzen du lurzoruko urak geldiarazteko orduan, landatzeko, ez zenuke aukeratu lurpeko uretan gertatzen diren eremuak. Arreta handiz landatzeko gunea aukeratu behar duzu, zainzuriak 20 eta 25 urte bitartekoak leku berean hazi daitezkeelako.
Lurzoru egokia
Zainzuriak hazteko, lur nutritibo, aberats eta loamy egokia da. Lurzorua prestatzea udazkenean egin beharko litzateke. Horretarako, kendu belar guztia eta urtu 0,4-0,5 metroko sakoneraraino; 70 gramo superfosfatatu, 15-20 kilogramo konpost eta 40 gramo potasio sulfato gehitzen zaizkio lurraren 1 metro karratuko. Udaberrian, elur-estalkia urtzen den bezain pronto, gunearen azalera harritu behar da, eta, aldi berean, 60 gramo egur-errauts eta 20 gramo amonio nitrato gehitu behar zaizkio ohe metro koadro bakoitzeko.
Lur irekian lurreratzeko arauak
Zainzuriak landatzeko landaketan hasi aurretik, hobi landaketak 0,3 m-ko sakonerarekin eta 0,4 m-ko zabalerarekin egin behar dira, eta bien arteko distantzia 1 m ingurukoa izan behar du. 15-20 zentimetro. Horren ondoren, lur solte bat hondoan bota behar da diapositiba batekin, eta haren altuera zuloaren ertzetaraino iritsi behar da. Tumulu honetan kimu bat finkatu behar da, erroa 30-40 mm-raino laburtu behar den bitartean, zuloa lurrez bete behar da, trinkotu eta ureztatu behar dena. Likidoa erabat xurgatzen denean, hobiaren azalera mulch geruza batekin (lur lehorra) estaltzen da.
Zainzuriak zaintzea
Zainzuriak landare kapritxoa da. Zaindu behar duzu lorategiko beste laborantza askotan bezala. Modu egokian ureztatu behar da, belarrak, elikatu eta, gainera, lurraren azalera errenkadetatik eta zuhaixketatik gertu ureztatu behar da. Loratu lurra 60 eta 80 milimetroko sakoneraraino, landareen sustraiak minik egiten saiatu behar ez duzun bitartean. Errenkaden artean gomendatzen da lehenengo 2 urteetan labore berdeak haztea.
Nola ureztatu
Plantulak lur irekietan transplantatu ondorengo lehen 10-15 egunetan, ureztapen ugariak eta maiz eman behar dira. Ondoren, ureztatzeko erabilitako ur bolumena murriztu behar da, eta prozedura horiek oso gutxitan egin behar dira. Lehorte luzea egiten den bitartean, egunero ohea ureztatu behar da, kontuan izan behar da guneko lurzoruak etengabe zertxobait heze egon behar duela, bestela zurtoinak zuntz samarrak eta zapore mingotsa eskuratuko dutela.
Ongarri
Zurtoinak azkarrago haz daitezen, ohea lehen aldiz hazten denean, lurrarekin irtenbide bat sartzen da lurzoruan: prestatzeko, lohia eta ura konbinatzen dira (1: 6). 20 egun igaro ondoren, zuhaixkak soluzioarekin elikatu beharko dira zuhaixkak: ura eta gorotzak nahastu 10: 1 proportzioan. Azken aldian, zainzuriak lehen izozteak sortu baino lehen elikatzen dira, horretarako ongarri mineral konplexuaren soluzioa erabiltzen da.
Lur irekian plantak landatu aurretik, beharrezko ongarri guztiak sartu baziren, zuhaixkak hazten dira bigarren urtetik aurrera.
Zainzurien gaixotasunak eta izurriak
Zainzurien gaixotasuna
Zainzuriak gaixotasunekiko erresistentzia handia da, baina zenbait kasutan arazoak izan daitezke. Gehienetan, horrelako kulturak gaixotasun hauek izaten ditu:
Herdoila
Onddoen gaixotasuna da. Garapena 4 fasetan gertatzen da. Kaltetutako zuhaixketan garapen handia dago, ia ez dute zurtoinik sortzen. Udako azken asteetan zuhaixkak horia bihurtu aurretik, eta landarediaren aldia oso goiz amaitzen da, erro sistemak ez du denborarik eratzen eta gerriek ez dute kukurutxoak eratzeko kimuen oinarrian, eta horrek negatiboki eragiten du etorkizuneko uzta. Orokorrean, hezetasun iragazgaitza duten eremuetan hazten diren zuhaixka horiek, baita lurpeko urak oso altua dituztenak ere, gaixotasun hori jasan dezakete. Gainera, eguraldi heze euritsuetan intentsiboki garatzen hasten da.
Rhizoctonia
Gaixotasun honek, oro har, sustrai-laboreei eta batez ere azenarioei eragiten die. Zainzuri-zuhaixkak oso gutxitan gaixotzen dira gaixotasun honekin.
Fusarioaren infekzioa (erro ustelduna)
Oso gaixotasun arriskutsu horrek kultura askotan eragiten du. Lurzoruko hezetasun handiagoarekin garatzen da aktiboki.
Vermin
Halako kultura oso intsektu kaltegarriekiko erresistentzia handia da, baina zuhaixketan bizi daiteke:
Zainzuriak hosto kakalardoa
Horrelako izurria Mendebaldeko Europatik sartu zen laborantza honekin batera. Kakalardo honek kolore urdin iluna du, eta atzeko aldean ertz gorria du. Zainzuriak loreak, fruituak eta berdeak jaten ditu. Bere itxura udaberrian gertatzen da, baina udaren erdialdetik aurrera izurrite kopuru handiena ikusi da.
Zainzuriak hegan
Izurrite marroi txiki honek buru, gorputz eta antenak horiak ditu eta zainzuriak zurtoinak erabiltzen ditu janariarentzat; euli bat hegan egiten du mugimendu askotan. Denboran zehar zurtoinen kurbadura bat dago, zuritzen eta hiltzen ari dira.
Zainzuriak prozesatzea
Udaberrian eta udazkenean hainbat gaixotasun prebenitzeko, zuhaixkak Bordeleko nahasketarekin edo beste prestaketa fungizida baten soluzioarekin tratatzen dira, adibidez: Topaz, Fitosporin edo Topsin M. Izurriteak kentzeko, Karbofos soluzioa sastrakak bustitzeko erabil daiteke, hau da, toxikotasun gutxiko usaina duen droga ere bada. Multzo horretako beste droga bat erabil dezakezu, denda espezializatu batean eros daitekeena. Landareen tratamendua lehenengo intsektu kaltegarriak atzeman behar dira berehala. Hala ere, izurriteak erabat kentzeko, beharrezkoa da gunea sistematikoki ikuskatzea, aurkitutako arrautzak suntsitu behar diren bitartean. Era berean, beharrezkoa da belar belarra ohetik modu egokian kendu eta sasien hildako zatiak modu egokian suntsitu behar dira.
Zainzuriak biltzea eta biltegiratzea
Zainzuriak kimu mozten hirugarren urtetik aurrera has daiteke, kontua da lehen 2 urteetan erro sistema garatzen dela. Zurtoin jangarrien zurtoinak maiatzean mozten dira burua ireki arte, eta lurra arretaz zulatu behar duzu lorategian pitzadura bat agertu den lekuan. Moztu ondoren, kalamua mantendu behar da, 10-20 mm-ko altuera lortzen dutenak. Ebaketa goizean edo arratsaldean egiten da, egunero edo 1 aldiz 2 egunetan egin. Zuhaixka batetik mozteko lehen urtean, ez da gomendatzen 5 zurtoin baino gehiago hartzea; bestela, zainzuriak ahultzea nabarmen ekar dezake. Zuhaixkak heldu ahala, gutxi gorabehera 30 zurtoin ebaki daitezke horietako bakoitza denboraldian zehar.
Kimuek hezetutako oihal batean bilduta daude, eta gero hozkailuaren apalean jarri eta bertan 0,5 eta 4 hilabetera gorde daitezke (biltegien baldintzen eta landare barietatearen arabera). Zainzuriak hozkailuan gordetzean, ez da gomendagarria usaina duten produktuak jartzea, bestela azkar xurgatuko ditu. Hozkailuan zurtoinak bertikalki jarri behar dira, horizontalki etzanda egonez gero, deformatu egingo direlako.
Zainzuriak mota eta barietateak
Zainzuriak 3 barietate ditu:
- Zainzuriak berdeak. Barietate hau ezagunena da, oraindik ere antzinako Erroman lantzen zen sendabelarrengatik.
- Zainzuriak zuriakedo zurituta, edo etiolatuta, edo klorofilorik gabekoak. Barietate honen itxura XIX mendearen hasieran gertatu zen. Garai haietan, zainzuriak zurituta destilatu eta lantzeko gunea izan zen Mosku.
- morea, edo zainzuriak gorriak. Barietate hau arraroena da, bere zaporea ez da nahiko arrunta, apur mingotsa. Tratamendu termikoak zehar dituen kimuak berde bihurtzen dira.
Barietateak ere heldutasunagatik bereizten dira. Jarraian, erdialdeko latitudeetan aire zabalean landu daitezkeen zainzuriak barietate batzuk deskribatuko dira:
- Horia goiztiarra. Errusiako hautaketa goiztiarra da, hala nola gaixotasunarekiko produktibitateak eta erresistentziak adierazten dute. Zurtoina delikatuak buru horia trinkoa dute, baita kolore zuriko haragia ere.
- Gaynlim. Kanpoko heldutasun goiztiar honek kalitate handiko zurtoin altuak ditu.
- Mary washington. Amerikako erdialdeko barietate hau oso ondo hazten da latitude erdietan. Zurtoina lodiak kolore desberdinetan margotu daitezke morea eta gorria. Buruen kolorea argi distiratsuan berdez ordezkatu daiteke.
- Arzhentelskaya. Hasierako barietate hau erdialdea da; errusiar hazleek aldatu zuten. Zurtoinen kolorea arrosa-zuria da, baina argi distiratsua biolore-berdez alda daiteke. Pulpa leuna eta mamitsua kolore zurixka kolorekoa da.
- Tsar. Barietatearen heltze ertaineko epea lehorteari, izozteei, izurriteei eta gaixotasunei erresistentea da. Zurto berdeak orratz formakoak dira.
- Braunschweig-en aintza. Heltze beranduko barietate horrek zurtoin ugari ditu kolore zuriko pulpa urtsuarekin, kontserbaziorako egokiak direnak.
Zainzurien propietateak: kalteak eta onurak
Zainzurien propietate onuragarriak
Zainzuriak produktu gourmet bat da eta K, A, C, E, PP, B taldeko bitamina ugari ditu, baita azido folikoa, zuntz dietetikoa, kobrea, sodioa, burdina, fosforoa, magnesioa, selenioa, potasioa, manganesoa eta ere. beste elementuak. Eguna da barau egunetan, kaloria gutxiko produktua baita. Konposizioan jasotako substantzia onuragarriak hezurrak sendotzen laguntzen dute, ehun konektiboak eratzen dituzte, gibela, giltzurrunak eta bihotzaren funtzionamendua hobetzen dute eta prozesu hematopoietikoan eragin onuragarria izaten dute.
Zainzuriak haurdunaldian dietan sartzea gomendatzen da, azido foliko ugari baitago.Zainzurien dieta dieta bat bihotzekoa izan duten pertsonei zuzenduta dago, landare honek zainzuriak ditu eta horrek bihotzaren funtzioa normalizatzen laguntzen du, odol hodiak dilatatu eta presio arteriala jaisten du. Kultura honek kuxarina ere barne hartzen du, bihotzaren lana suspertzen duena eta odola garbitzen eta ontzietan odol-koagulak agertzea eragozten duena. Zainzuriak gorputzetik toxinak eta toxinak kentzen ere laguntzen du, hala nola kloruroak, fosfatoak eta urea. Eragin tonikoa du giltzurrunak, maskuriko eta baita sistema osasuntsuaren osotasunean. Horrelako beste landare bat kosmetikoetarako erabiltzen da, bere zukuak larruazala elikatzen, garbitzen eta leuntzen laguntzen du eta, horren laguntzarekin, berros txikiak eta artoak kentzen dira.
Contraindications
Badira frogak gorputzean zainzuriak gehiegi erabiltzearen ondorioz gatz azido oxalikoen metaketa ikusten dela, eta pertsona batek predisposizio genetikoa badu, horrek urolitiasiaren garapena eragin dezakeela. Eta beste aditu batzuek argudiatzen dute horrelako landare batek urolitiasiaren garapena ekiditen laguntzen duela, efektu diuretiko handia baitu. Zainzuriak ez da gomendagarria gaixotasun gastrointestinala duten pertsonei, saponina dauka eta horrek muki gastrikoa narritatzen du. Oraindik ez da gomendagarria zistitisarekin, artikulazioko erreumatismoarekin, prostatitisarekin eta banakako intolerantziarekin erabiltzea.
