Patata eta labea duten labea ia etxekoandre guztiek ezagutzen duten plater xume eta gogobetarra da. Saltsan egositako arroz bolak eskari handiak dira bai amateurren eta bai profesionalen artean. Plater hau bitan dago, eta horrek ez du denbora gehiago behar alboko plater bat prestatzeko. Patatak dituzten haragi-bolak oso urtsuak dira eta ahoa ureztatzen dute. Janariak gonbidatu guztien bihotzak irabazi ahal izateko, arau batzuk bete behar dira.
Albondigak azkar eta zaporetsuak patatekin
Familiako kide guztiak modu azkar eta gozoanan elikatzeko metodo sinplea da. Denbora pixka bat eta osagai multzo estandar bat behar dira errezeta prestatzeko. Dena behar bezala egiten bada, horrelako janaria eskertuko dute haurrek zein helduek.
Sukaldaritzarako produktuak:
- 430 g haragi xehatuta;
- 0, 5 kopa arroza;
- tipula bat;
- 1 kg patata;
- edalontzi bat maionesa edo etxeko krema garratza;
- 2 postre tomate pastaren koilarak;
- 3 baratxuri ale;
- gatza eta piper beltza.
Albondigak eratzeko, ez da beharrezkoa arrautza bat betetzea.
Sukaldaritza saltsarekin hasi behar da. Egin behar den lehenengo gauza baratxuria txikitzea da. Arrabeak prentsatik pasatzea komeni da. Jarri ondoriozko lohia edukiontzi sakon batean eta gehitu tomatea, maionesa eta espeziak. Nahastu osagai guztiak koilara batekin.
Zuritu patata. Ehotu tuberkuluak labana batekin xerra handietan. Pieza guztiek tamaina berekoa izan behar dute gutxi gorabehera. Patata txikiak 2 zatitan moztu.
Jarri xerrak ontzi edo zartagin batean, gehitu gatz pixka bat eta bota 2/3 egosi den saltsarekin. Ondo nahastu. Patatak alde batera utzi 20 minutuz.
Gehitu arroza egosia haragi xehatuan. Gehitu tipula, gatza eta piper pixka bat nahastura. Osagai guztiak ondo nahastu.
Emaitza den haragiaren oinarrian, bolak txikiak osatu. Beteak eskuak itsats ez daitezen, palmondoak ur hotzean hezetu behar dira. Prestatutako nahasketatik 9 albondiga inguru lortuko dira.
Egosteko platera olio finduarekin ongi lubrifikatzen da. Hartu ontzian prestatutako edukiontziaren erdia eta jarri haragi bolak gainean. Estali albondigak gainontzeko patata zatiekin. Gatza saltsarekin.
Estali edukiontzia paperarekin eta labean sartu. Labean 180 gradu inguru 60 minutu inguru. Platerak urrezko kolore ederra eskuratu ahal izateko, papera kendu behar da egosketa amaitu baino 20 minutu lehenago. Oraingoan nahiko nahikoa izango da patata zaldiak marroi dadin. Plater zerbitzatzea gomendatzen da zatituta eta epela. Dekoratu plater bakoitza belar freskoekin edo tipula eraztunekin. Albondigak dituzten patatak gain bikaina barazki freskoekin entsalada bat da.
Bihotzak irabazten dituzten patata haragiak
Errezeta hau ezohiko zapore aberatsarekin eta itxura erakargarriarekin harritzeko aukera da. Albondigak horrelako berezitasunak patatekin batera sukaldatzen dira eta oso baliagarriak dira.
Erabili beharreko osagaiak:
- 2 tipula ertaina;
- kilo erdi haragi xehatua;
- 10 patata ertaina;
- edalontzi krema garratza;
- 200 ml behi esne;
- Ketchup 2 koilarakada;
- belar fresko mordo bat;
- 3 ogi xerra;
- 2 baratxuri ale;
- ogi;
- edalontzi bat ur hotza.
Plater honetarako onena da patata biribila ertz leunak dituena.
Zuritu tipula eta baratxuria. Barazkiak ahalik eta ondo moztu labana zorrotz batekin.
Kendu lurrazala ogitik, eta jarri mamia katilu sakon batean eta bota esnearekin. Utzi nahasketa 10 minutuz. Denbora hori nahikoa izango da haragia bustitzeko. 
Ondoren, ogia bota behar duzu eta likidoa bota. Jarri mamia katilu sakon batean eta gehitu prestatutako hazia. Jarri baratxuri eta tipula txikituta hemen. Ondo nahastu dena.
Patatak garbitu eta zuritu. Barazki handiak erditik moztu, utzi txikia.
Haragi xehatuarekin bolatxo txikiak egin behar dituzu. Bilatu zati bakoitza ogian. Jarri haragiak labean dagoen platerean. Biribilean jarri behar dira, albo azpian, erdia hutsik utziz.
Patatak erdian jarri. Jarri plater aurrez berotutako labean 25 minutuz.
Saltsa prestatzeko, konbinatu krema garratza, ketchup, ura. Likidoan lehortutako aneta apur bat ere jar dezakezu. Orkatila erabiliz, ondo nahastu dena koherentzia uniformea lortu arte. Saltsa ere gatza eta piperra izan daitezke.
25 minutu pasa bezain laster, kendu platera labetik eta bota saltsa gainean. Ondoren, labean beste 30 minutuz. Albondiginak patatarekin zerbitzatzerakoan, aparatu birrindu edo perrexilarekin. Nahi baduzu, bota zati bakoitza gazta gogor birrindua.
Goian deskribatutako haragia eta patata errezetak zure familiarentzako otordurik onenak izango dira. Gonbidatu guztien bihotzak irabaziko dituen otordu oparoa da.
