Albondigak tomatearekin eta piper gozoarekin saltsan haurtxo batez asko maitemindu zen plater klasikoa da. Zer edo zer txerriki deitzen direnak ez dira: haragi bolak, haragi xehatutako trikiak, albondigak edo albondigak, errezeta honetan bezala, honen funtsa ez da aldatzen. Saltsa lodi lurrinez egindako mozorro mamitsu batek itxura du, beraz, salbagarria denek salbatzen dutela.
Albondigak tomatearekin eta piper gozoarekinAlbondigak saltsan, esnegaina edo esnegaina gehitu eta irinarekin ondu dezakezu, baina hobe barazki gehiago gehitzea, horrek saltsaren zaporea saturatu egingo du.
Beti piper gorria hartzen dugu, tomateak helduak dira, saltsak argitsu eta lodiak izan daitezen.
- Sukaldaritza denbora: 60 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Albondigak tomatearekin eta piper gozoarekin saltsan egiteko osagaiak.
Saltserako.
- 200 g kanpai piper gozo;
- 300 g tomate;
- 2 baratxuri ale;
- gatza, azukrea, lurreko piper gorria.
Albondigak egiteko:
- 700 g txerri xehea;
- 100 g tipula;
- 100 ml esne;
- 100 g ogia;
- haragirako espeziak, sukaldaritza olioa;
- zerbitzatzeko tipula berdeak.
Albondiginak prestatzeko metodoa tomate saltsa eta piper gozoarekin.
Hasi gaitezen saltsan. Prestatzeko, irabiagailua edo elikagaien prozesadorea erabiliko dugu - azkar eta erraz. Beraz, piper gozoaren haziak garbitzen ditugu, xerretan ebaki, ontzira sartu.
Zuritu piper gozia hazietatik, moztu eta irabiagailuan sartuTomate helduak eta baratxuri ale batzuk gehitzen dizkiogu piperrari. Saltsarako tomateak gainezka egon daitezke, gozoak izango dira!
Gehitu tomateak eta baratxuria ontziraZarratu ongailuak. Beheko piper gorriak distira gehituko dio saltsari. Piperrez gain, mahaiaren gatza eta azukre granulatua bota tomateen azidoa orekatzeko.
Gehitu gatza, azukrea eta ongailuakBarazkiak ehotzen koherentzia homogeneo batera. Nahi izanez gero, patata purea bahe baten bidez igurtzi dezakezu haziak kentzeko, baina ez da beharrezkoa.
Ondoren, bota saltsa zartaginera eta irakiten su ertainean 10 minutuz.
Barazkiak ehotzen eta emaiten duten patata purea lapiko batean irakiten jarriAlbondigak egiten ditugu. Irabiagailuan haragi xehatua edo txerri-pulpia jartzen dugu, haragi xehatua gustuko ez baduzu.
Jarri birrindutako txerria irabiagailuanTipula xehatua gehitu haragiari. Tipula zure janaririk gogokoena ez bada, orduan aza apur bat, birrindutako patata birrindua edo fin txikitutako belar freskoak (perrexila, cilantro, aneta) gehitu ditzakezu.
Tipulak gehituOgia edo ogia zuria xerretan mozten dugu, esnetan busti. Gehitu ogia haragi xehatuan eta tipulan, bota gainerako esnea ontzira.
Gehitu ogia esnetan bustitaHazi haragi xehea gatza eta espeziak dastatu ahal izateko, ehotzeko masa leuna lortu arte, kendu ontzia hozkailuan 20 minutuz, masa hoztu dadin eta erraz eratzeko.
Albondigak egiteko espezia multzoa erraza da: piper beltza, intxaur muskatua birrindua edo Indiako haragi curry nahasketa, espezie asko dituena.
Gehitu espeziak eta ehotu haragi xehatuaren osagaiak.Esku hezeak ur hotzean erabiliz, haragi biribilak egiten ditugu ping-pong bola baten tamainakoak. Zartagin batean berotzen dugu olio landare olio findu koilarakada bat, frijitzen dugu alde bakoitzean urrezkoa izan arte.
Albondigak eratzen ditugu eta frijitzen ditugu urrezko marroira arteHartu tomate saltsa beroa zartaginetan, estali eta 15 minutuz su motelean.
Sartu tomate saltsa beroa zartaginean, su motelean utziMahaira, albondigak tomate saltsarekin eta piper gozoarekin beroa zerbitzatzen da, tipula berdea bota aurretik zerbitzatu aurretik.
Zerbitzatu aurretik, bota albondigak tomatearekin eta piper gozoarekin saltsarekin eta tipula berdea botaPrestatu patata purea edo arroza bigarren mailako plater baterako albondiginekin tomatearekin eta piper gozoarekin. Hori da txikitatik ezaguna izan den produktuaren konbinazio klasikoa.
Tomate eta piper gozoarekin saltxitxak prest daude. Bon apetitxo!
