Hozkailuan egindako etxeko kea haragi produktuak eta arrainak erretzeko metodo ezagunenetako bat da. Ekoizpen teknologiaren menpe, ondorioz lortutako platerek zapore aparta dute, usain bereizgarria dute, eta apala nabarmen handitzen da.
Sobietar bakarreko hozkailu bat xede berri baterako erabil daiteke. Horrelako metalezko kutxa baten abantailak izugarriak izan daitezke, behar bezala bere modernizaziora hurbilduz gero. Bihurketa ez da zaila, ahalegin minimo bat eta gehienez atsegina emango dira ondoren.
Diseinuaren ezaugarriak
Hozkailu zaharretik taberna bat egin aurretik, ahalegin handirik egin gabe tresna eta tresna sinpleak erabiliz, erretze mota eta kokapena erabaki beharko zenuke. Kalean erabiltzeko aukera dago, baina barruko erabilerarako halako gailua ere egin dezakezu. Har ditzagun aukera posibleak.
Bero ketua
Hozkailu zahar bat horrelako kea fabrikatzeko, material hauek beharko dira:
- berogailu elementuak (berogailu mota irekiak edo itxiak dituzten berogailu elektrikoak);
- horma lodiko edukiontzia egur patata frijituak estaltzeko;
- prozesatutako produktuak jartzeko edo zintzilikatzeko sareta eta kakoak;
- kea ihes hodia;
- hozkailuko ateak blokeatzeko elementuak;
- gantza biltzeko erretilua.
Hotza ketua
Metodo honen sukaldaritza teknologia ziurtatzeko beharrezkoa da:
- hozkailu bat (plastikozko betegarririk gabe sobietarren laginei ematen zaie lehentasuna);
- labearentzako adreilu erregogorrak;
- tutua 4 - 5 metro luze da, 100-150 mm-ko diametroa du;
- labeko burdina estaltzeko;
- prozesatutako produktuak jartzeko edo zintzilikatzeko sareta eta kakoak;
- ertzetako tutu-elementua gainazalera okertuta dagoen egitura baten konexio erosorako;
- koipea biltzeko erretilua;
- agortu fan.
Hozkailua lantegia zeure baitan erabiltzeko, instalatzeko lekua zehaztu behar duzu. Diseinuaren ezaugarria horren araberakoa da. Lurrak aukera ematen badu, diseinua malda batean instalatuko da manipulazio gehigarririk gabe. Garrantzitsua da ke erretzailearen azpian bihurtutako hozkailua ke-sorgailuaren (labe) gainean instalatzea. Lekua baxua bada, zuloa zulatuko da su-kutxaren azpian edo erretzeko armairua stand batean muntatuta dago.
DIY hozkailua
Argibideak erabilita, erraza da zure eskuko hozkailurako erretokia lurrean dagoen espazio irekian egiteko, zure patioan. Horretarako, egin urrats errazak. 2 aukera aztertuko ditugu: erretze hotza eta beroa egiteko.
Hotza ketua
Urrats hauek ematen dira:
- Erretze-armairuaren azpian dagoen hozkailua bukatzen ari da: barruko forrua, plastikozko piezak desegiten dira.
- Lotu lokarriak eta kakoak instalatzeko loturak.
- Kea armairura hornitzeko sarrerako hodiaren diametroari dagokion zuloa metal bidez mozten da zulagailu batekin eta guraizeekin behealdean.
- Amu forma duen blokeo elementu bat instalatzen da hozkailuko atean.
- Adreiluzko erregailuetatik, labeak erretzeko beheko geruzan jartzen da, maldarik ez badago, modu artifizialean sortzen da: labearentzako zuloa eta hodia jartzeko lubaki bat zulatu dira.
- Erretzeko elementuak (suzko kutxa eta armairua) kanalizazio batekin lotzen dira aldez aurretik prestatutako izkin-elementua erabiliz.
- Erretze mota horren goiko aldean zulo gehigarriak ez dira mozten; atearen aireztapena eta zuloak desegitean agertu ziren beste batzuk nahikoa dira.
- Beheko apala jartzeko tokian, tantaka koipeztatzeko erretilu bat instalatu da.
Bero ketua
Hozkailu batekin eginiko erretze-armairua barrualdean erretzeko funtzioa betetzen duen gailu gisa ere erabil daiteke. Honen arrazoia metodo honen bidez egosketa prozesuaren iraupen laburra da.
Erretzeko bero hozkailurako hotza erretzeko metodoaren arabera:
- Hornigaiaren zati plastikoa hozkailuaren barrutik kentzen da. Atea eta armairuaren arteko zigilu magnetikoa uzten da.
- Parrilla eta kakoetarako euskarriak instalatzen dira.
- Erretzeko armairuaren ateari lotuta dagoen kako itxurako elementu bat dago.
- Fintze ondoren agertu ziren etxebizitza-irekiera guztiak zigilatzeko zintarekin itsatsita daude.
- Hozkailuaren goiko aldean zulo bat mozten da ihes-haizagailua instalatzeko eta kea ateratzeko kanalizazioa segurtatzeko.
- Prestatutako zuloan ihes-fan bat instalatzen da. Hodi bat bertara konektatuta dago eta leihotik kalera isurtzen da.
- Beheko apalean tanta erretilu bat instalatzen da.
- Labe elektriko bat hozkailuaren behealdean kokatzen da. Bere potentzia-kablea bereziki prestatutako zulo batetik igarotzen da.
- Hozkailurako kea lortzeko su-sortzailea denez, egurrezko txipekin edukitako horma lodi bat instalatzen da sukaldean.
Erretzeko etxea
Hozkailuaren diseinua funtzionatzeko erraza da. Hozkailu bat hozkailutik atera eta erabiltzen hasi aurretik, funtzionamendu segurua, aldi baterako eta tenperatura baldintzetarako arau errazak ikastea garrantzitsua da. Errezetak ezarritako tenperatura behatu behar da. Haragi zati handiak erretzeagatik, erretze maila beti txikienentzat baino handiagoa da. 
Gogoan izan arrainak eta oilaskoak erretzeko behar den denbora askoz ere txikiagoa dela txerrikia eta behia. Haragia egosterakoan, zatiak alanbre-rack batean banatu behar dituzu. Pieza handien forruak eta txikiak txikienekin lotzea komeni da.
Askotan ez zenuke erretzeko atea ireki behar, sukaldaritza baldintzak urratzen baitira.
Hozkailuan kea duen armairua erabiltzeko prozedura:
- Ketua hotza:
- su egurra kantitate egokian erretzeko prestatuta dago;
- sutea pizten ari da su-kutxan;
- erretzeko armairua berotzen ari da;
- prestatutako produktuak lokarrietan edo kakoetan zintzilikatuta daude;
- kea blokeatuta dago;
- errezetaren arabera egosi denboraren zain;
- Suaren egur hornidura eta sutea erretzeko ahalmena kontrolatzen dira.
- Ketua:
- kea instalatuta dagoen labeko energia hornidura konektatuta dago;
- aukeratutako produktuak erretzeko egokitutako patatak dituen edukiontzia instalatzen da berogailuan.
- produktuak ezarri edo eten egiten dira;
- atea ondo itxita dago, beharrezkoa izanez gero, atea eta gorputza zintarekin itsatsita daude.
- kea ihes hodia leihoan edo ihes-haizean jartzen da;
- ihes-haizagailua pizten da;
- egosketaren hasiera finkoa.
Erretzeko lehengaien aukeraketa
Erretzeko lehengaiak zehazteko aukerarik onena egunkariak eta txirbilak dira:
- fruta espezieak: sagarrondoak, madariak, gereziak;
- hostozabal hostozabal zuhaitzak: haritza, pagoa, haltza.
Zerrategia eta egur txipak erabili aurretik, ziurtatu materiala garbi dagoela usain desatseginik egon ez dadin.
Hozkailua etxetik kentzen baduzu, familia ugariei kea produktuak eskaintzeko metodo fidagarria eta merkeagoa da. Ahalegin, gogo eta sormen apur batek bizitza berria emango dio hozkailu zaharrari, platerak dibertsifikatuko ditu jai-mahaian. Pazientzia izan emaitzarik onena lortzeko!
