Aza ozpinetako borsch txerriarekin

Egositako ogi borsch txerria eguneroko menuko lehen bazkari beroa da. Negurako baratxuri aza prestatu baduzu erremolatxarekin batera, errezeta hau zuretzat da. Garagardoa oparoa da, aberatsa da eta nahiko azkar sukaldatzen du, ez duzulako behar beetsak bereizita sukaldatu edo gisatu. Baratxuri barazkiak aza, erremolatxak eta tomateak borsch janzkera klasikoarekin ordezkatu daitezke. Hobe batekin borsch txerria aukeratzea hobe da, salda aberatsa izan dadin. Bide batez, halako salda bat oinarri hartuta, txerri aspiko goxoa egosi dezakezu zaldiz janarekin.

Borsch janzteko errezeta: Neguko borsch janzkera

Sukaldaritza denbora: 2 ordu
Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 6-8

Ahatea azukrearen borsch txerria prestatzeko osagaiak:

1 kg txerri;
Baratxuri 0,5 aza;
350 g patata;
120 g piper gozo;
110 g tipula;
80 g azenario;
80 g apio zurtoina;
3 baratxuri ale;
apioa, erramua, gatza, frijitzeko olioa.

Borsch azukre prestatutako metodoa, txerrikiarekin

Zopa zartagin sakon batean txerria jartzen dugu, gehitu apio lehorra, tipula burua, 4 zatitan moztu, baratxuri aleak, hosto erramu bat, piper beltza. Pour mahai gatza dastatzeko, bota 2,5 litro ur hotza. Egosi haragia su ertainean 1-1,5 ordu inguru, piezaren lodieraren arabera.

Ondoren, txerrikia salda ateratzen dugu, salda iragazi, koipe geruza bat kentzen dugu.

Egosi eta iragazi txerri salda

Borsch saltsatutako barazkien oinarria osatzen dugu. Moztu tipula burua eraztun meheetan. Igurtzi azenarioak zorro lodi baten gainean edo zerrendatan moztu. Apioa zurtoinak ebaki ditugu. Kazola batean 2-3 koilarakada usain landare olio berotzen ditugu, txikitutako barazkiak bertan botatzen ditugu.

Tipula tipula eta apioa. Azenarioak igurtzi

Egosi barazkiak 15 minutu inguru zeharrargitu arte. Sukaldaritza italiarrari horrelako nahasketa sofrito deritzo - Italiako plater askoren landare aromatikoa. Bide batez, haien sofrito oso egokia da gure borsch klasikorako.

Tipula, azenarioak eta apioa pasatzen ditugu lapiko batean

Zuritu patatak, moztu kubo txikietan. Kanpai piper gozoa erditik moztu, nukleoa kendu, garbitu txorrotaren azpian. Moztu piperra kubo txikitan.

Gehitu patatak eta piperrak zartaginera.

Jarraian, zartagin batean litro erdi ontzi marinelarekin erremolatxa jarri. Horrelako prestaketak sarritan etxekoandre lanpetua salbatzen du, dendara joateko astirik ez badago, eta barazkiak, gaiztoak izanik, unerik egokienean amaitu ziren. Aza prestatu duten marinelak ozpin handirik ez badu, zartaginean ere gehitu badaiteke, ez da soberakoa.

Gehitu ozpin-labea erremolatxarekin

Ondoren, txerri salda beroa barazkiekin lapiko batera bota, irakiten jarri eta su motelean egosi 35-45 minutuz. Egosketa denbora barazki zatien tamainaren araberakoa da. Aza bigundu bezain laster zartagina sutatik kendu dezakezu.

Barazkiak txerri salda beroarekin bota eta 35-45 minutuz egosi barazkiak prest egon arte

Utzi borstegia 20-30 minutuz estalkiaren azpian. Borsch krema garratza eta belar freskoak zerbitzatzen ditugu mahaira. Zerbitzatu aurretik, piper zapore berriarekin dastatzeko, plater bakoitzean txerri zati bat hezurrik gabe jarri genuen.

Hartutako aza borsch txerria prest dago. Bon apetitxo!