Sagar negua negurako platano eta aranekin

Neguan sagar marmelada banana eta aranak ez da te onena emateko tratamendua, baina, modu egokian, gozoena deitu dakioke. Sagar edo amu marmelada arrunta, zaporetsua den arren, "aspergarria" bada ere, ez dago zestoan. Errezeta honetan esango dizuet nola, eskura dauden fruituetatik, udazkenean aurreztuko ez ditudanez, lorezainek barkatuko didatela, marmelada leuna, leuna, oso lodi edo marmelada lodi prestatzea, izen hori gustuko duena. Ez dago desberdintasun berezirik errezeten artean. Marmelada egiteko fruituak bahe edo koloratzaile bidez igurtzi egiten dira, horrela zuritu zatiak kentzen dira eta marmeladerako, irakiten osoak azukrearekin.

Sukaldaritza egiteko, zartagin edo arro zabal bat behar duzu. Amonari letoizko arroa atera zitzaidan, gauza freskoa, oso zabala, fruta bolumen handiak prozesatzeko egokia. Eta bolumen txikietarako, zartagin bat albo altuekin edo zartagina erabil dezakezu hondo zabalarekin.

Sukaldaritza denbora: 45 minutu
Kopurua: Litro 1

Neguko sagar marmelada osagaiak banana eta aranak

1 kg sagar gozo eta gozo;
1 platano
5-6 aran handiak;
1 kg azukre

Neguan sagar marmelada egiteko metodoa platanoekin eta aranarekin

Sagar gozoak eta garratzak ondo garbitu dira. Egosi zurituarekin. Sagar azalean pectina asko dago, zurituarekin marmelada beti lodi da.

Beraz, sagarrak moztu, muina haziekin kendu, xerratan moztu eta bota ontzi bat hondo zabalarekin edo arro batean marmelada prestatzeko.

Garbitu sagarrak, zuritu, xerretan moztu

Gehitu platano heldua sagar xerretan. Sagar kilo bat 1 banana hartzen dugu, nahikoa da.

Gehitu banana sagarrei

Amu urdinak edo gorriak erditik mozten ditugu, haziak kendu, sagarrak eta platanoa gehitu zartaginean.

Kendu haziak aranak, fruituak gehitu

Sartu zartagin bat ur beroa. Tapa ixten dugu eta sagar marmeladaren osagaiak labana eta aranak bero nahiko altuarekin egin ordu erdi batez.

Lortu osagaiak bero nahiko altuan ordu erdi inguru

Lurrunetako fruituak fresagailu baten bidez garbituko ditugu. Inharrek fruitu purearen arrosa kolore leuna bihurtzen dute. Arrain horiarekin egosi bada, kolorea okrea izango da bananak eta sagarrak direla eta.

Garbitu lurrunetako fruituak fresagailu baten bidez

Fruta purea zartaginera itzultzen dugu, azukre granulatuak bota, nahastu eta berriro sutan jarri.

Gehitu purea azukrea eta berriro jarri suari.

Egosi sagar marmelada banana eta aranak 20 minutuz tapa irekita. Kendu koilarakada garbian irakiten zehar sortutako aparra. Sarritan nahastu, ziurtatu ez erretzeko. Behar izanez gero, murriztu sua.

Bukatutako marmelada lodi bihurtuko da, modu berdinean.

Egosi marmelada 20 minutuz

Bankuak prestatuko ditugu. Lehenik eta behin, sosa ondo garbitu eta, ondoren, garbitu ur irakinarekin. Garbitutako ontziak garbitzeko ontziak alanbre estalkian jartzen ditugu eta labea 100 gradutan berotzen dugu. Lehortu latak 10 minutuz. Egosi tapa.

Jateko beroa latak epeletan sartu eta eskuoihal garbiarekin estali dugu ontziak hozten diren bitartean zikinkeriarik ez sar dadin. Hozten dituzten latak estalkiekin ongi estalita daude edo pergaminoz estalita daude eta bidoiekin benda. Despentsa lehor eta ilun batean gordetzen dugu. Jam eta marmelada giro-tenperaturan gorde daitezke.