Mundu osoko lekaleak gizakiek kontsumitzen zituzten lehen fruituak izan ziren landareak dira. Duela 20 mila urte baino gehiago, garia, garagarra eta dilistak batera, ilarrak lantzen hasi ziren.
Ilarien historia Neolitikotik Hellasera
Gaur egun zaila da esatea zein lurraldetatik zetorren azukre barietate modernoen arbasoak. Zientzialariek gogoan dute Transcaucasia, Iran eta Turkmenistango herriak, eta garai hartan Punjabeko India estatuan, espezie basatiak etxekotu zituzten. Prozesu paralelo bat egiten ari zen Mediterraneoan. Neolitikoarekin, brontzearekin eta geroago burdin aroarekin erlazionatutako geruzak induskatzen ari direnean, arkeologoek aldizka fosilatutako ilarrak aurkitzen dituzte. Halako aurkikuntzak Troiako hondarrak eta antzinako greziar asentamenduak aztertzerakoan gertatu ziren. Ilarrak haziak aurkitu dira Balkanetan eta Alemanian, Austrian, Frantzian eta Espainian.
Ilarrak antzinako nekazaritza eta elikagaien laborantza gisa iturri idatziek baieztatu dituzte. Lurreko hazien erabilerari buruzko istorioa Teofrastoren idazkietan dago, K. a. IV-III mendeetan. Pliniok kultura horri buruzko erreferentziak ere baditu. Txinan, Zetaren bideak hona ekarritako ilarrak ezagunak dira K. a. 1 mendetik aurrera. Jakina, antzinako haziak modernoen neurriak, nutrienteen edukia eta ernetzea desberdintzen ziren.
Zizeronen garaiko ilarrak ereiteko tasa, haren izena ilar cicer izenetik zetorrela uste da, orain baino askoz ere handiagoa zen.
Baina, aldi berean, zientzialariek, garai bateko aurkikuntza arkeologikoak geroagokoekin alderatuz, antzinatasunean gizakiak hibridazio primitiboa egiten ikasi zuen eta landare emankorrenak hautatzen.
Ilarrak Europako pobreen eta erregeen mahaian
Europako kultura hori ezagutzen zuten frogak VII. Erdi Aroaren arabera, ilarrak masaje lorategi bihurtu ziren eta elikaduraren oinarria herrialde askotako biztanleriaren txiroenentzat. Une honetan, lantegia Erresuma Batuan sartzen da. Interesgarriena zera da: ilarrak nonahi jaten ziren era guztian, horrelako haziak biltegiratzeko errazagoak ziren, zerealen edo irinaren egoerarekin lurra egon daitezke.
Klima gogorra duen herrialde bateko kutsu kutsua berehala sustraitu zen eta horri esker agertu ziren tradizioen erdigunean ere aurkitzen zen.
Ilar-tiro lehiaketak Ingalaterran mende erdi baino gehiago egin dira eta XVII. Mendean sortu zen zigorra, delitugilea belaunetan jarri zuen ilar lehorretan, mundu osoan ezaguna da eta oraindik ere zenbait lekutan praktikatzen da.
Frantziarrek munduari zor diogu ilar berdeen zaporea aurkitzea. Lehen aldiz, ez ziren helduak baina azukre-ilarrak hazteko prestatzeko errezeta argitaratu zen XIII. Kondairaren arabera, Catherine de Medicik Italiako ilar samurrak Frantziara eraman zituen lehenengo aldiz Henrike II.arekin ezkontzeko asmoa zuenean. Baina ilar berdeekiko ilusio handiaren aurretik, mende oso bat igaro zen, eta bitartean, kulturak, Kolonborekin batera Atlantikoa zeharkatu zuen, eta 1493an ilarrak Isabella uhartean erein ziren. Luis XIV.aren garaian bakarrik, hots, 1660ko urtarrilaren 18an, azukre-ilar haziak zerbitzatu ziren erregearen mahaian, monarkiaren eta bere gortearen gustukoak izan baitziren.
Errusiako ilar istorioa
Errusian, aspalditik joan ziren gauzak Tsar Ilarpean gertatu zirela esaten da. Izan ere, arkeologoek eta historialariek uste dute Dnieperretik Ladoga-rainoko beheko muturretako tribuak antzinatik ezagutzen zituzten ilarrak.
Kulturaren izenaren jatorriak sustrai komunak ditu "garshati" sanskritoarekin, hau da "ehotzeko" esan nahi du. Izan ere, Indian, eta Transcaucasia herrialdeetan, eta Errusian, ilarrak lurra ziren, irina egiten.
Seversky Doneten ertzetan fosilatutako ilar zaharrenak K. a. VI-IV mendekoak dira. Milurte berriaren lehen mendeak Minsk eta Pskov, Yaroslavl eta Leningrad Eskualdeko baso eremuan aurkitutako haziak dira. Ilarrak aipatzea XI mendearen iturrian dago, Yaroslav Jakitunaren erregealdian.
Azukre ilarrak haziak zientzialarien, politikarien eta ipuinetako idazlanetan
Industriaren garapenari esker XVII eta XIX. Mendeetan, ilarrak hedatu egin ziren nekazaritzako laborantza masibo gisa. Landare harrigarri hau nekazarientzako interesgarria da, baita idazle eta jakintsuentzat ere.
G. Mendelek argitaratutako lana oinordetzaren printzipio orokorrei buruz idatzi zuen hainbat ilar belaunaldiren gurutzadura eta lantzeari buruzko ikerketetan oinarrituta.
Eta 1835ean idatzitako G.K.-n Andersenen maitagarrien benetako ilar printzesa bilatzeari buruzkoa, hain zuzen ere, pertsonaia nagusia bihurtu zen.
1906an jadanik munduan 250 azukre ale baino gehiago zeuden, AEBetan eta Europan oso ezagunak zirenak. Errusian, 1913an, milioi bat hektarea lur landatu ziren laborantza horren azpian. Urte horietako kasu bitxiek ere ilarrak hedatzea eta laborantza biraketan izan duten papera adierazten dute.
Aurreko mendearen hasieran agronomiak bultzatuta, Thomas Jefferson AEBetako presidenteak, lorategiko beste labore batzuen artean, azukre ilarrak barietate ugari hazten zituen etxetik gertu, landare hori gizakien elikaduran oso garrantzitsua zela iritzita.
Gaur egun, Monticelloko lorategian, lehendakaria zen Albert presidenteak landatutako hazien poltsa erosi ahal izango duzu.
Interesgarria da, ilarrak beraiek, herrialdeko goi kargudunek horrelako arreta jarri ondoren, amerikar askoren eguneroko menuan sartu ziren benetan. Baina XIX.mendearen amaieran, ilarrak itsasontzi erraldoi baten heriotza eragin zuen. Arrezifeen gaineko hegazkin garraiatzailea, zulotik ura isurtzen zen putzuan, denbora lehena izan zen, leherketa bat bezala, ontziaren zama osatzen zuten ilarrak zurituta.
Azukre barietateak hazten eta munduko ilarrak zuritzen
Joan den mendera arte, munduan ilarrak zekartzan kuota hazi helduen ale gogorrekin aldakiak zuritu ziren.
Gaur egun, landaketak azukre ilarrak barietateak dira nagusi, lore-leuna jan daiteke, argizari itxurako geruza gogorrik gabe.
Ilar berdeak kontserbatzeko eta izozteko teknologien garapena erraztu zen, eta baita erein, ureztatu eta ilarrak mekanizatzeko aukera. Ilarrak zuritu zituzten eremuen tamainaren arabera, gaur egun Kanada da liderra, Saskatchewan landare hau irudikatzen duen monumentu bat instalatuta dagoelarik.
Ilar berdeen ekoizle global nagusiak Txina eta India dira, eta Europar Batasuna atzean dago. Ilarrak elikagai produktu baliotsuak izateaz gain, kultura animalien jarioa eta almidoia, proteinak eta plastikoak fabrikatzeko erabiltzen da. Ilar barietate modernoek lehen baino etekin hobea dute, gaixotasunarekiko erresistentziak dira eta ernetzen dira. Beraz, ilarrak ereiteko tasa baxuagoekin, ilar berde urtsuek eta azukre-fruitu gozoek eta denbora luzez biltegiratzeko eta prozesatzeko barietateak lor daitezke.
Ongarri bizia, edo zer landatu ilarrak ondoren
Baina ilarrak buruzko gauzarik interesgarriena da lurzorua nitrogenoarekin, ezinbesteko landareekin aberastea dela. Jabetza harrigarri hau nekazaritzan eta lursail pertsonaletan erabiltzen da.
Landare erro sistemaren eremuan ilarrak hazten direnez, metroko nitrogeno hamarnaka gramo geratzen dira.
Denboraldian zehar, hiru ilar landatu ditzakezu. Nekazaritzako teknologia oso erraza da. Ilar zati berdeak nitrogenoetan ere aberatsak dira, eta horrek ahalbidetzen du mota honetako babarrunak alboratu eta ongarri natural gisa aurretik, ondoren eta baita landatutako beste landare batzuekin batera.
Zer landatu ilarrak ondoren, zer nolako auzoak izango du etekina laborantza honek? Gauza interesgarriena zera da: ilarrak landare guztiek lorategian aurrekari gisa hautematen dituztela eta azenarioak, pepinoak, nabiak eta letxuga, aza, patata eta artoa, perrexila eta beste landare asko alboan egon daitezkeela arazorik gabe. Azukre ilarrak haziak tomate, baratxuri eta tipularen ondoan landatzen badituzu, landareek elkarren zapalkuntza jasango dute.
