Piper eta patatekin kalabaza zopa, argazki batekin errezeta honen arabera prestatua, oso aberatsa eta lodia izango da. Denbora behar da prestatzeko, barazkiak guztiz bigunak izan daitezen eta patata purea bihurtu, baina emaitzak merezi du, lehenengo platera hain pozgarria izango da, ezin duzula bigarrena afaltzeko.
Kalabaza, azenarioak, tomateak eta piperbeltzak bukatutako zopari laranja-gorri kolore garbia ematen dio. Hondatu ez dadin, zuritu berenjena edo kalabazina eta piperrak gorriak edo horiak hartu behar dira.
Piper eta patata kalabaza zopaOkelaren ordez, lehen plater hau oilasko salda egosi dezakezu, baina kalabaza eta behia hobeto uztartzen dira.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6
Kalabaza zopa piper eta patatekin osagaiak:
- 2 l behi salda;
- 400 g kalabaza;
- 300 g patata;
- 250 g azenarioak;
- 150 g tomate;
- 150 g tipula;
- 70 g piper bero berde;
- 200 g kanpai piper gorri;
- 120 g berenjena edo kalabazina;
- 5 g lurreko piper gorri;
- gatza, azukrea, sukaldaritza olioa, gurina;
- zerbitzatzeko krema garratza eta tipula berdea.
Kalabaza zopa piper eta patatekin prestatzeko metodoa.
Erretzeko zartagin edo zopa zartagin batean, bota koilarakada bat landare olio frijitzeko, gehitu koilarakada bat gurina, eta bota tipula finarekin, ondu gatza eta piperra pixka batekin. Tipula tipula garden bihurtu arte.
Tipulak pasatzen dituguTipula gehitu, txikituta kubo txikietan edo birrindutako azenarioak. Egosi 6 minutuz, nahastu.
Frijitu azenarioak tipularekinAzenarioak frijitu behar dira bukatutako zopak laranja kolore bizia emateko.
Frijitu tomate zuritu tipula eta azenarioarekinTomate gorriak helduak gurutze zorrotz batekin mozten dira, ur irakinetan minutu 1 jarri eta berehala hoztu, kendu larruazala. Tomateak kubo txikietan moztu ditugu, azenarioarekin eta tipularekin frijitzen ditugu 2-3 minutuz.
Frijitzeko piperbeltzak eta gozoak barazkiekinPiper berde garratzetik haziak eta mintza kentzen ditugu, moztu fin. Bulgariako piper gorri erdia moztu, haziak moztu, haragia kubo txikitan moztu.
Gehitu piper osoa saltsatutako barazkietan.
Moztu kalabaza eta berenjena, frijitu barazkiekinEgosi kalabaza horia zuritu, haziak kendu, kuboetan moztu. Berenjena ere zuritu, fin-fin txikituta. Gehitu txikitutako barazkiak gainerako osagaiei.
Gehitu espeziak, gatza eta azukreaOrain produktu guztiak, patata eta salda izan ezik, gatza bota, azukre zuritu pixka bat eta lurreko piperra.
Frijitu barazkiak espezieekin beste 20 minutuzFrijitu 20 minutuz, ez itxi tapa, zaporea gehiago saturatuko da.
Nahastu barazkiak eta salda patatekinBarazkiak gisatzen ari diren bitartean, beste zartagin batean behi salda berotzen dugu irakiten, bota patatak zartaginera bota eta 15 minutuz egosi. Ondoren, salda patatekin patatarekin barazkiei gehitu.
Egosi guztia elkarrekin su motelean 10-15 minutuzDena batera egosten dugu su motelean 10-15 minutuz. Prestatutako zopa oso lodia, aberatsa da, usain distiratsua eta kontzentratua du.
Piper eta patata kalabaza zopaKendu zartaginetik sutatik, utzi 30-40 minutuz. Ondoren, plateretara bota, krema garratza lodi bota, tipula txikituarekin bota eta berehala mahaira zerbitzatu ogi fresko xerra batekin. Zoragarria!
