Beltza eta marrubi marmelada azafata jotzailearen arreta merezi duen jaki bat da. Mahats beltza osasuntsua da, marrubiak zaporetsuak eta lurrintsuak dira eta baiak ia aldi berean heltzen dira, beraz, beraiek zartagin bat eskatzen dute. Lodizia garratza bada, gero marmelada likidoa izan daiteke, baina, nire ustez, ez dago ezer okerrago, hobe fruta edo baia almibarretan egitea. Azukrea gelatzailea egoera salbatzen laguntzen du - marmelada, marmelada edo kontserbak lodi dira gero.
Beltza marmelada eta marrubi basatiaBeste modu bat dago, baina denek ez dute gustuko - baia eta azukre zuri arrunta finak ez dira pisuaren arabera neurtzen, baina edalontzien bidez - azukre edalontzi bat hartzen da 1 baia edalontzi. Horrela prestatutako marmelada oso lodia da beti. Nire amonak modu horretan bakarrik egosten zuen, baina sukaldaritzarako erabiltzen zen azukre kantitatea beldurgarria zen. Txikitatik, gogoan dut nola udan sukaldean mihise poltsa poltsiko bat agertzen zen, azukre granuluz betea, patata poltsak bezala. Uzta denboraldiaren amaieran, poltsa hutsik zegoen, eta azken finean, dena jan genuen! Zer esanik ez, teknologia modernoak piezen azukre kopurua murriztu dezake.
Beltza eta marrubi marmelada osagaiak
- 450 g currant beltza;
- 300 g marrubiak;
- 50 ml ur;
- 350 g azukre granulatu;
- 0,7 kg azukre gelatzailea.
Beltza marmelada eta marrubi basatia prestatzeko metodoa
Uzkiak ordenatzen ditugu, baia lehorrak eta hondatuak, zaborrak eta adarrak kentzen ditugu, zenbait minutuz ur hotzean bustitzen ditugu, hozkailuan sartu eta ondo garbitu ur korrontearekin.
Uzkia ordenatzen dugu eta ur korrontean garbitzen duguHobe da lorategi helduak marrubiak ez garbitzea baia gainean. Orokorrean, marrubiak hain samurrak dira, hobe da berriro ez nahastea baia osorik egon dadin.
Hobe da marrubiak helduak ez garbitzeaEgin azukre zuri arrunta zartaginean eta bota laurden bat ur ur, irabiatu, su gainean jarri eta ekarri almibarretan irakiten.
Egosi azukrea urarekinZatitu almendrak barazki beroan, baia zurituarekin birrindu ezazu lehertu dadin eta zukua nabarmentzen da.
Ondoren, bota astiro-astiro marrubiak, astindu zartagina osagaiak nahasteko.
Masa irakiten uzten dugu bero neurrian, irakiten 12 minutuz irakin bitartean ontzia astindu - aparra erdialdera eraman, koilara batekin kendu.
Gehitu currants almibarretan 
Gehitu marrubiak eta baia ondo nahastu 
Egosi baia almibarretan 12 minutuzEtapa honetan, beltza eta marrubi marmelada likidoa irudituko zaizu, almibarretan asko egongo da, hala izan beharko luke. Egin azukrea xurgatzeko, nahastu astiro-astiro, berriro zartaginera sutara bidali.
Gehitu gels azukreaIrakiten egon ondoren, irakiten zenbait minutuz bero handian, masa oso aparra egingo da eta, beraz, ez da ahaztu behar.
Kendu zartagina sutatik, utzi pixka bat hozten, eraman aparra erdialdera, kendu koilara batekin.
Egosi, aparra kendu, su motelean zenbait minutuzErraza beltza eta marrubi marmelada poteak ester ditzakegu lurrunetan edo labean lehortu 110 gradu Celsius inguruko tenperaturan. Bota marmelada beroa pote lehor eta lehorretan, estali zapi garbi batekin. Hoztu ondoren, torlojuak egosi ditu.
Egin marmelada pote esterilizatuetan, utzi hozten eta torlojuak estutuTratamendu lodi, usaintsua eta osasuntsua ezin da mahai gainean bakarrik eskaini te beroarekin. Beltza eta marrubi marmelada hori, ezin hobea da bizkotxo tarta geruza bat lortzeko edo opilak betetzeko.
Zoragarria!
