Jai edo eguneroko mahairako, txipiroiak eta perretxikoekin egindako entsalada edo txipiroi lehorrezko karkasa samurrak ere oso bikainak dira. Errezeta ugari daude horrelako pintxoak egiteko, eta egokia aukeratzea erraza da. Jakina, jai mahairako prestatutako entsalada astegunean prestatutakoaren desberdina izango da. Modu batera edo bestera, artikulu honetan hamaiketakoa egiteko bi errezeta deskribatuko dira: bertsio sinplifikatua eta jaikoa.
Kontuan izan behar da plater horien kostua ere oso bestelakoa izan daitekeela zerrendetan dauden alderdiengatik eta ezarri beharreko osagaien kopuruagatik. Opor eta aukera ekonomikoen gaia oinarritzat hartuta, kalamari eta perretxikoekin entsalada goxoa egiteko errezeta egokiena aukeratu dezakezu.
Opor pintxoak perretxikoak eta txipiroiak prestatzeko errezeta
Aukera zail samarra txipiroi pintxo bat prestatzea da: hau da, karkasak betetzeko.
Betetze gisa, askotariko osagaiak erabil ditzakezu. Arrautzak, gazta, azenarioak eta bestelako osagaiak izan daitezke. Txipiroiak betetzeko osagai ezagunen artean perretxikoak daude. Horretarako normalean champignons erabiltzen dira.
Beroa zerbitzatzen den txipiroiak aukeratzerakoan, hobe da karkasa txikiei lehentasuna ematea. Karkasak prozesatzean, arreta berezia jarri behar zaio osotasuna mantentzeari. Zer janari behar dira entsalada gisa kalamari eta onddoekin entsalada bero bat egiteko:
- txipiroi izoztuak - 1 kg;
- koipe handiko krema - ½ kopa;
- frijitzeko olioa;
- perretxikoak - 0,2 kg;
- 1 tipula;
- gazta gogorra - 0,1 kg;
- tomatea - 1 unitate .;
- letxuga hosto batzuk.
Nola egosten:
- Plater hau prestatzeko lehen urratsa txipiroien karkasak prozesatzea da. Guztiz desegin ondoren, filmetik kendu behar dira. Modu honetan egin dezakezu: ura irakiten karkaseen gainetik eta kendu filma eskuekin. Txipiroiak prozesatzean ez da bere osotasuna kaltetu behar. Kareharrian biskiak badaude ere kendu egin behar dira. Ondoren, txipiroiak egosi behar dira. Irakitean, ur gazia irakiten erabiltzen da. Karkasak bigunak izan daitezen, ur irakinetan bota behar dira, 30 segundotan egon eta bertan koilara batekin kendu. Itsaski irakin ondoren irakiten ez da ur irakiten itxaron behar. Horren ondoren, txipiroiak betetzeko prest dago.
- Txipiroiak perretxikoak betetzeko orduan, tipula zuritu behar da, gurina frijitu arte erdi egosi arte eta, ondoren, tipula finarekin txikitutako tipulinak gehitu.
Produktuek zukua bota ondoren, egosi behar dira egosi arte. Gisatuaren amaieran, gehitu tomatea, kubo txikitan moztuta, zartaginean. Betetzeari ugaritasuna gehituko dio.
- Ondoren, betegarri honekin karkasak bete behar dituzu.
Produktuek zukua bota ondoren, egosi behar dira egosi arte. Gisatuaren amaieran, gehitu tomatea, kubo txikitan moztuta, zartaginean. Betetzeari ugaritasuna gehituko dio.
Ondoren, labean jarri errea, bota krema eta birrindu gazta gogorra eta bota txipiroiak gainean.
Produktu guztiak prestatu arte prestatu zirenez, labean eduki perretxikoz jositako txipiroiak gazta urtzen den arte baino ez dira izan behar.
Horren ondoren, platera zerbitzatu daiteke. Egin ezazu hau: letxuga hostoak platerean hedatzen dira eta labean karkasa bat jartzen da.
Entsaladaren bertsio sinplifikatua perretxikoak eta txipiroiak
Erantsitako argazkiekin txipiroiak entsalada egiteko errezeta hau prestatzeko erraza da. Hala ere, osagai kopuru handia dela eta, plater baten kostua handia izan daiteke.
Zer produktu behar dira:
- txipiroi izoztuak - 0,25 kg;
- tipula - 0,5 pieza;
- perretxiko marroiak - 0,100 kg;
- gazta gogorra - 0,100 kg;
- gurina - 1 tbsp. l .;
- gantz gutxiko maionesa - 2 tbsp. l .;
- 2 baratxuri ale;
- entsalada janzteko espeziak.
Nola egosten:
- Errezetaren arabera, perretxikoekin txipiroiak hotz zerbitzatzen ziren. Beraz, lehenik eta behin, itsaski egosi behar da, hoztu daitezen. Goian deskribatu bezala, irakiten 30 segundo nahikoa ur irakinetan. Sukaldatu ondoren, hoztu behar dira.
- Txipiroiak pasa ondoren, tipula prestatu beharko zenuke. Fin-fin txikituta, gurina berotu aurretik frijitu behar da eta, gainera, hozten utzi behar da. Tipula azkarrago hozteko, geruza mehe batean hedatu daiteke azaleko plater batean eta, ahal bada, leku hotzean jarri.
- Baratxuriak zuritu egin behar dira, 2 aleak xehatu prentsa berezi bat erabiliz. Birrindu gazta gogorra birrindu ezazu eta baratxuriarekin nahastu.
- Txipiroiak zerrendatan mozten dira.
- Marinatutako perretxikoak ondo lehortu behar dira marinada entsaladara ez dadin. Perretxikoak xerra finetan mozten dira.
- Txipiroiak eta perretxikoak entsaladaren osagai guztiak prest daudenean, nahastu behar dira, gehitu gatza, piper beltza nahi izanez gero, nahastu eta, ondoren, maionesarekin.
Errezeta hau lehen begiratuan hain erraza izan daitekeen arren, egia esan, 15-20 minutu baino ez dira behar prestatzeko.
Osagaiak nahasterakoan, zainketa berezia egin behar da guztiak cool direla ziurtatzeko.
Entsalada hau zerbitzatu entsalada ontzi batean aldatuz.
Artikulu honetan deskribatutako errezeten bidez ikus daitekeen bezala, kalamarrak eta perretxikoak dituzten entsaladak eta pintxoak modu errazean prestatzen dira. Nahiz eta denbora pixka bat iraun dezake osagaiak platerra sartu aurretik, emaitzak merezi du. Gainera, errezeta bakoitza alda daiteke osagai batzuk bere konposizioan edo alderantziz, kopurua murriztuz. Beraz, plater hauen osagarri bikaina urdaiazpikoa da. Marra meheetan moztu eta horrelako platera gehitu. Gainera, errezeta horiek dibertsifikatu ditzakezu arto kontserbak gehituz. Entsalada bat zerbitzatzeko 2 koilarakada nahikoa izango dira.
Horrela, irudimena eta asmamena erakutsiz, entsalada errezeta indibidualak, baina oso zaporetsuak eta bakarrak egin ditzakezu.
