Bukatutako tomateen errezeta amaigabeak daude. Errezeta hauek belaunaldiz belaunaldi transmititzen dira, lagunak edo bizilagunak hartzen dira. Familia askok amonengandik heredatutako tomateen errezeta gordetzen dute. Sukaldaritza trikimailu ugari ere badaude eta zuk bakarrik aukeratu beharko duzu zein errezeta, zein espezi proportzio egokia den eta zure etxeko gehien gustatuko zaiona.
Neure burua oso gustatzen zait ogi tomateak. Sarritan, ohiko jai bat bisitatzera etortzen naiz, mahaiaren inguruan begiratzen dut nire askari gogokoenaren bila. Tomateak mahai gainean badaude, ziur egon ditezkeela ziurtatuko duzula. Eta hamaiketakoa gustatzen bazaizu, prestaketaren korapiloak bilatzen saiatuko naiz. Nire familiaren errezeten artean maisulan txiki hau agertzen zen. Geografikoki, Oryol eskualdekoa da errezeta hau eta eskerrak ematen dizkiot ekarri didan lagunari, bere familian grabatu duelako. Azken urteotan, errezeta honen arabera kozinatutako tomateak egosten aritu gara.
Hartutako orea tomateak egiteko osagaiakErrezetaren ezaugarri bereizgarriak: ozpin kopuru txiki bat (ia ez da sentitzen) eta landare olioa tomateari gehitzen zaio. Ondorioz, tomateak zapore oso delikatuak dira, gatzun oso usainak dira, ozpinak ez baitu espeziaren usain guztiak hiltzen. Tomate hauek ez dira hazten, itxura eta tamaina ondo mantentzen dituzte. Errezeta honen hainbat lata egitea gomendatzen dut eta ziur nago zuk eta zure familiak tomate horiek gustuko dituzula.
Errezeta hiru litroko ontzian oinarrituta dagoela gaineratzen dut, baina argazkientzat litro bateko edukiera duten ontziak aukeratu genituen. Ez dezala horrek traba egin.
Inbentario erregularrak ere beharko dituzu.Hiru litroko ontzian behar duzu:
- 2kg tomate
- 1 tbsp. koilarakada% 9 ozpina
- 1 tbsp. landare olio koilara
- 6 tbsp. azukre koilarakada
- 2 tbsp. gatz koilarakada
- aterki aterkia
- zaldi hostoa
- 5-7 baratxuri ale
- perrexila puskak
- piper beltz ilarrak
- erramu hostoa
Baratxuri tomateak egosteko metodoa
- Garbitutako latak hondoan, baratxuri hosto bat eta aneta aterki bat jarri.
- Garbitu tomateak zurtoina eta garbitu. Ez duzu zulatu beharrik, ez baitugu ur irakinez beteko, baizik eta gatzun epelarekin.
- Bete latak tomateekin.
- Tomateekin batera, baratxuri ale batzuk, perrexil puskak jarri.
Espeziak aldatu egin daitezke. Tomateetarako egokia: estragoia, aneta, bizkotxoa eta gerezia, piper gorri mingotsa eta beste. Ezartzen dut aneta (aterkia), baratxuria, perrexila.
Behean jarri berdeak, ongi ezarri tomateakGatza prestatzen
Hiru litroko ontziak gutxi gorabehera 1,5 litro gatzun behar ditu.
- 1,5 litro ur gehitu 6 koilarakada azukre, 2 koilarakada gatza, erramu hosto, piperbeltza (5-7 pieza).
- Ekarri salda irakiten, gero itzali eta utzi hozten. Saltsa epela isuriko dugu ertzetan tomateak lehertu ez daitezen.
Hartu tomateak
- Tomateontzi batean bota 1 koilarakada ekilore olio, 1 koilarakada mahai% 9 ozpina.
- Egin tomateak gatzunarekin oso goialdera.
- Ontziak ur bainu batean pasteratzen ditugu 15-20 minutuz.
- Biratu latak estalkiekin. Buelta eman eta biltzeko egun bat ohi bezala.
Hori guztia da.
Mesedez, idatzi zure familian zer errezeta prestatzen diren iruzkinetan. Beharrezko tomateen errezeta onena zurea da?
Hartutako tomateak prestAholku batzuk
- Bilketa egiteko, kalitate eta tamaina bereko tomate sendoak soilik kaltetu gabe aukeratu beharko lirateke.
- Tomate handiak eta haragi-mukiak labean, ebaki.
- Dekoraziorako, kanpai piper berdea, tipula eraztunak gehi ditzakezu.
