Erremolatxak labean sartu aurretik, oso garrantzitsua da sukaldaritzaren oinarrizko ñabardurak ezagutzea. Labea erabiltzeak sustrai erabilgarrien propietateak aurreztu eta zapore berezia ematen dio. Labean egon ondoren, barazkia ez da egosia bezain urezkoa izango. Sabaia, papera edo mahuka erabiltzerakoan, erremolatxa labean egosi ahal izango da. Labean egon ondoren, erro laborantza komenigarria da, entsaladetan, borscht edo erremolatxan gehituz. Labean egindako erremolatxa haragi edo arrainentzako bigarren plater bikaina izango da.
Erremolatxa nola prestatu
Paperaren erremolatxak labean sartu aurretik, garbitu behar duzu ur azpian, eta eskuila ere erabili zuritik kentzeko. Lehortu papera eskuoihalekin, gozogintza orri batean jarri aurretik. Labean egiteko, urrezko eta behi gorriak aproposak dira.
Sukaldaritza egiteko, ez ezazu erro bat uzten larruazal leuna eta hosto geldoekin. Ez da egokia erroak hazteko prozesuak prestatzeko, izan ere, kasu honetan haragia oso gogorra izango da.
Labana erabiltzen duzunean, kendu punta eta, gainera, moztu punta. Aldez aurretik buztana kentzen baduzu, orduan barazki labean jarri nahi baduzu komenigarria izango da, papera erabat bilduta.
Ebaki erremolatxak erdira, hurrengo sukaldaritza urratsa egin aurretik. Horri esker, sukaldatzeko denbora nabarmen murriztu ahal izango da.
Saiatu gozogintzarako erro txiki bat aukeratzen, erremolatxa handiak baino askoz ere gozoagoa izango baita.
Sukaldaritza prozesu nagusia
Garrantzitsua da jaki zenbat errea behi labean egoteko, barazkiak erretzeko eta biguntzeko denborarik izan ez dezan. Sukaldaritza pauso osoak 50-60 minutu inguru iraungo ditu. Aurretik berotu labea 200 ºC-ra. Aukeratu eltze xafla ertzekin, erremolatxa zukuak labean zehar ez dadin. Estali gozogintza xafla ez duen paperarekin.
Erosi erremolatxak labean ebaki batekin. Sustrai-laboreen erdien artean, gutxienez 5 cm-ko distantzia egon behar da erremolatxak labean ondo kudeatzeko.
Erremolatxak ez du erre egingo eta paperarekin itsatsiko da aurrez oliba olioarekin isurtzen bada. Erosi erdia oliba olio gainean eta ondoren igurtzi zure eskuekin berdintasunez.
Paperaren erremolatxa labean askoz ere zaporetsuagoa izango da aurrez gatza eta piperra botatzen baduzu.
Aluminiozko papera erabilita, estali arreta handiz goiko laborantza erroak. Erremolatxak hobeto labean jartzen badituzu, eskuen laguntzarekin erdi bakoitza gainean sakatzen baduzu.
Paperan labean erremolatxak zenbat labean ulertzea ez da beti erraza izaten, erro barazki batzuk ordu batean egosi daitezkeelako eta beste batzuk bi ordutan. Sartu zartagin batekin 20 minutuz platerren prestasuna. 
Nahikoa da erremolatxak erdian sardexka batekin zulatzea sukaldatzeko denborarik izan zuen jakiteko.
Gainean lurrazala erretzen hasi bazen eta haragia oraindik prest ez badago, bota erdia banan-banan ur koilarakada batekin. Halako neurri batek gehiago erretzea ekidingo du..
Nola labean erremolatxa osoak labean jarri
Sustraien uzta prestatu nahi baduzu, osorik egongo da. Erremolatxak labean sartu aurretik, lehenengo prestatu erro txiki edo ertaineko labore batzuk. Garbitu landarea zikinkeriaz ur azpian, lehortu paper eskuoihal batekin eta prestatu papera. Hartu paper zati batzuk eta gainjartu, erro laborantza erdian jarriz.
Prestatu zartagina labean prozesuan zehar erremolatxa zukuak iragazi ez dadin. Sartu zartagin batean paperarekin bildutako erremolatxak. Aurretik berotu labea 180 ºC-ra eta jarri zartagina alanbre-estalian 40-60 minutuz.
Erremolatxa labean amaitu ondoren, itxaron erro laborantza hoztu arte eta egosi zure gustura. Erremolatxak erabiltzeko modurik errazena entsaladari gehitzea da. Fritu erremolatxa erregailuaren gainean, gatza bota eta landare olioaren gainetik bota. Gehitu baratxuri entsalada nahi duzun bezala.
Mikrouhinen sukaldaritzaren ezaugarriak
Mikrouhinean erremolatxa labean errezeta oso erraz batek plater bat azkar sukaldatzeko aukera ematen dizu:
- Beroari aurre egiteko poltsa bat prestatu eta aurrez zulatu hainbat lekutan.
- Egosi erroko laborantza 800 watt-tan 15 minutuz. Horren ondoren, utzi barazki 5 minutuz eta, ondoren, kendu.
- Erremolatxak ez dira lehortzen beroarekiko erresistentzia duen poltsaren erdian 100 ml ur botatzen baduzu.
Oso erraza da erremolatxa labean, bai labean eta bai sukalde geldoan. Horretarako, erabili "Egosteko" modua. Egosi 40 minutuz.
Okindutako erremolatxak azukrearekin
Errezeta hau erabiliz oso gozo eta osasuntsua prestatu ahal izango da:
- Aldez aurretik garbitu, zuritu azalak moztu eta moztu zirkuluetan.
- Lubrifikatu gozogintza xafla landare-olioarekin, jarri zirkuluak gainean eta hautseztatu azukrea.
- Aurretik berotu labea 200 gradura. Labea labean 30 minutuz.
Beets gaztarekin
Sukaldatu aurretik, osagai hauek hartu behar dituzu:
- sustrai-laboreak - 1 kg;
- tipula - 1 unitate .;
- gurina - 2 tbsp. l .;
- krema garratza - 4 tbsp. l .;
- gazta - 150 g;
- mostaza - 1 tbsp. l .;
- zaldi - 2 tbsp. l.
Sukaldaritza prozesua honako hau da:
- Erremolatxak garbitu, zuritu eta zerrendatan moztu.
- Tipula zatitu eta frijitu gurian 5 minutuz.
- Bete erremolatxak zartaginera eta bota edalontzi erdi ur, gatza eta gisatu platera 30 minutuz su motelean, edukiontzia estali gabe.
- Sasoitu testura krema garratza, zaldi eta mostazarekin. Koherentzia ondo nahastu eta kuzinatu beste 10 minutuz.
- Barazkiak astiro-astiro jarri plater sakon baten gainean, igurtzi gainean gaztarekin eta jarri edukiontzia labean 10 minutuz, tenperatura 180 ° C-ra.
Goiko errezeta bat aukeratuz gero, erremolatxa labean labean jartzea eta erabateko plater bat prestatzea izango da. Erraza da labea, mikrouhina eta multikontserba labean erabiltzeko.
