Nola jasotzeko berdela etxean?

Etxeko andereño askok saltzen dute berdela gatzatua edo ketua. Hala ere, maite duzun osasuna eta osasuna zaintzen badituzu, prestatu elikagai egokia produktu naturaletatik eta ez prozesatutako elikagaietatik, orduan errezeta honetan etxean berdela nola gatza daitekeen ikasiko duzu.

Hasi arrain bat aukeratuz. Aukeratu berdela handi bat, zilarrezko azala eta bizkarraldea lodi dituena. "Herdoila" deituriko sabelean ez da horiak egon behar, arrain koipetsuak zapore zurrun eta usain desatsegina ematen diona. Nahiz eta merkatuan saltzaileek askotan gantza dela esan, ez sinetsi!

Beraz, hautaketa egin behar da, behar bezala deskongelatu behar duzu. Hobe da arrain pixka bat izoztuta egotea, xerrak bere horretan jarraituko du. Utzi berdela ordubete tenperaturan - desegiten da, baina ez erabat.

Gatzatu ondorengo 3-4 egunetan, ogitartekoak egin ahal izango dituzu arrainarekin etxeko berdela gatza erabiliz.

Prestatzeko denbora: 20 minutu
Sukaldaritza denbora: 3-4 egun
Kantitatea: 2 pieza

Etxean gatza egiteko osagaiak:

2 berdela izoztuta;
30 g gatz.

Ogitartekoetarako:

100 g zekale ogia;
20 g gurina;
30 g porru (zurtoinaren zati arina);
1 pipermin piper;
tipula berde mordo bat.

Etxean gatza gatza prestatzeko metodo bat.

Beraz, lehenik arrainak bota genituen - ebakia sakona egiten dugu sabelean, barrualdekoak ateratzen ditugu, buztana mozten dugu eta burua. Ondoren, garbitu ondo ur hotzarekin.

Berdela garbitzen dugu

Labana zabal zorrotz bat erabiliz, haragia moztu dugu bizkarrean zehar, gailurra bereiziz. Ondoren, labanaren ertzaren beste aldean eusten dugu. Eskuek poliki-poliki bereizten dute gaina pulpetik. Arrain-xerratik ikus daitezkeen hezurrak ateratzen ditugu, hegalak eta peritoneoaren zati meheak mozten ditugu.

Ebaki berdela eta kendu hezurrak eta gailurra

Arrain-xerra bakoitzerako, bota koilaratxo bat 1,5 koilarakada gatz gehigarririk gabe (larruazalik ez dagoen alboan).

Gatza

Arrain-xerraren erdiak lotzen ditugu, hermetikoki itxitako edukiontzi batean jarriz. Bota gainerako gatza gainean. Edukiontzia hozkailuaren compartimentuaren beheko apaletik kentzen dugu.

Hurrengo egunean, likido bat agertuko da edukiontzian, xukatu behar da eta berriro hozkailuan sartu beste 3 egunez.

Ontzi gazia gatza

3-4 egun igaro ondoren, berdela prest dago. Gatza "lehorra" deitzen den metodoa da. Emaitza arrain-xerratxo samurra, koipeztatua eta oso zaporetsua da. Hezurrak ere ez dira garbitu behar! Etxean gatza gatza prest dago!

Txitxarroa etxean gatza zen

Arrain kanapak

Orain arrain kanapak egiten ditugu. Zekale ogi zati txiki baten gainean, gurina lodi lodi zabaldu. Moztu eraztun meheetan porruaren zurtoin zati argia, jarri gurina.

Txitxarroa etxean labana zorrotzarekin gatzatu, xerra finetan moztu, tipularen eraztunak jarri.

Okela ogitarteko gatza egitea

Piper piper beroen ontzia eta zatiak garbitzen ditugu, eraztun batzuk mozten ditugu. Tipula berde lumak eraztunetara pasatu - apaindu kanpaiak eta berehala zerbitzatu.

Etxean gatza duten ogitartekoak

Bide batez, xerra oso fin mozteko modu bat dago. Horretarako, pieza bakoitza banan-banan itsatsi eta izozkailura bidaliko dugu. Ordu batzuk igaro ondoren, berdela xerrak izozten denean, xerra ia garden batekin moztu dezakezu labana zorrotzarekin.