Berandu jaitsi zen, Antonovka maitea heltzear zegoen. Nire ustez, beste sagarrak ez du patata purea gozoa egiten. Fruituen oinarria gazitasun garratza eta tomate fresko lurrinez osatua, zer behar da negurako etxeko ketchup ona egiteko. Zure lorategiak tomateen laborantza handirik hazi ez bada, hartu tomateak eta Antonovka 1/1 proportzioan, eta arrakasta ziurtatuta daukazu - fruta eta barazkien nahasketatik ketchup oso zaporetsua da.
Ketchup zorrotza AntonovkarekinTomateetatik ketchup lodi bat lortzeko, denbora luzez irakiten utzi behar duzu, likido gehiago lurruntzen den edo gehigarri artifizialak gehitu. Sagarrak pektinaz aberatsak dira, beraz ketchup lodia izango da eta ez duzu denbora asko igaro behar. Errezeta honen arabera litro ketup bat egiteko, 30 minutu nahikoa da.
- Denbora: 30 minutu
- Kantitatea: 1 L
Antonovka duten ketchup beroa kentzeko osagaiak:
- Antonovka barietatearen 600 g sagar;
- 600 g tomate;
- 3 piper gorri bero;
- 5 g lurreko piper gorri;
- 35 ml oliba olio;
- Landare olio 15 ml;
- gatza, azukrea
Antonovkarekin ketxup beroa prestatzeko osagaiakKetchup zorrotzak antonovkarekin prestatzeko metodoa.
Tomateak eta Antonovka zatitu ditugu zati handian, zurtoina tomateei eta erditik sagarrei kendu ondoren. Piper bero gorriak osorik gehitu daitezke, baina oso erretzen bada, haziak eta mintza kendu behar dira. Jarri txikitutako barazkiak erretzeko zartagin edo zartagin batean hondo lodi batekin, bota 50 ml ur hotza, itxi tapa. Egosi barazkiak irakin arte, normalean 15 minutu nahikoa izaten dira tomateak eta sagarrak urdail bihurtzeko.
Jarri barazki txikituta eta sagar gisatuaHoztu barazkiak pixka bat, ehotu txuletarekin irabiatu batekin. Kontuz ibili, spray lodi beroak erre ditzakezulako!
Birrindu barazkiak eta sagarrak irabiagailuaren bidezAmaitutako sagar eta tomate purea bahe baten bidez xukatzen dugu, sagar azala, zuritu eta tomate haziak ketchupan sar ez daitezen. Beraz, purea purea homogeneoa izango da, eta koherentziaz haurtxo janari lodiaren antzekoa.
Garbitu purea bahe baten bidezFreskatu pixka bat patata purea, zaporea orekatzeko. Azukrea, gatza eta piper gorria nahasketa oso beroari gehituz gero, nahiko zaila da proportzioak behar bezala asmatzea. Egin lurreko piperra (ketchup kolore gorri bizia emango dio) eta gehitu pixkanaka azukrea eta gatza, ketchup-a dastatuz. Oliba olioa bota eta berriro platerak suari utzi, utzi beste 5 minutuz.
Gehitu espeziak eta landare-olioa ketchup-eanKetchup beroa antonovka erabiliz ontzi garbi antzuetan antolatzen dugu. Landare olio koilarakada bat bota gainetik, honek bukatutako ketchup-a hondatuko du.
Egin Antonovka-rekin prest dagoen ketchup zorrotza ertzetaraOntziak ketchuparekin esterilizatzen ditugu. 0,5 litro ketxup dituen ontzia 7 minutuz esterilizatu behar da. Zure poteak ahalmen handiagoa baldin badute, orduan 500 ml bolumen gehigarri bakoitzeko, handitu esterilizazio denbora 5 minutuz.
Ontziak ketchuparekin esterilizatzen dituguOntziak leku freskoan gorde ditzakezu, azukrea, gatza eta piper beroa kontserbadore onak baitira. Antonovka-rekin ketchup beroa aurrezten lagunduko dute udaberrira arte, baina kontuz ibili eta ez jan inoiz prestaketarik jan duten freskotasunari buruzko susmo txikiena baldin badago.
