Kontserbak biltzen direnean, kalabaza ez da kalabazina bezain ezaguna. Baina alferrik, negurako squash-eko kukaria ez da inolaz ere squash kabiarraren zaporearen azpitik, are samurragoa dela ematen du.
Kukiarrarentzat egokiak dira squash gazteak eta zaharrak. Barazki gazteak azalarekin erabil daitezke. Haziak ere uzten dira, oraindik guztiz osatu ez direlako, eta ezin izango dute hondamena eta zaporea itxura hondatu. Urtxintxa zaharrari dagokionez, hemen dagozkio azala lodi eta haziak handiak kentzeko, kakariaren ehundura delikatua ez urratzeko.
Kalabazin karegia delikatua espezieekin
Kaviarrean zapore berezia emateko espeziak gehitu. Squash kabiarraren errezeta sinplea squash caviar bezalakoa da, baina espezieei esker norbanako zaporea lortzen da.
2 litro kabiar behar dira:
- 8 kalabaza handi;
- 4-5 tomate;
- 4 azenario;
- 4 tipula;
- 80 ml olio;
- 1,5 tbsp. l. gatza;
- 80 g azukre granulatu;
- 5 g curry;
- 0,4 tsp lurreko piperra;
- 2 tsp belar jatorriko nahasketak;
- 40 g ozpina.
Errezeta honen arabera kalabazak neguan emateko, baratxuri ale batzuk gehitu ditzakezu.
Sukaldaritza kabiarra:
- Zuritu squash eta zuritu eta birrindu (astiro).
- Jarri ontzi bat, sueztitu pixka bat gatza botatzeko.
- Moztu tipulak eta tomateak eraztunetan.
- Birrindu azenarioak kalabaza berdearen berean.
- Barazki guztiak katagorri batean bota, olioan bota. Egosi 1 orduz. Egin aldian behin kukiarra zurezko espatula batekin, erre ez dadin.
- Barazkietan espeziak eta azukrea bota.
- Artezteko pieza irabiagailuan, transferitu azalera eta gehitu ozpina.
- Mugitu 10 minutuz, irabiatuz eta berehala bota esterilizatutako poteetan.
Egositako kalabaza
Errezeta honetan, squash-eko kabiarrak neguan aurrez labean egosten dira. Barazkiak garbitu, gehiegizko hezetasuna xukatu. Kendu ponytailak, moztu kilogramo eta erdi squash zirkuluetan eta labean.
Saltsa labean egindako okela haragailu baten bidez.
Frijitu 3 tipula handi (erdi eraztunak) olioan zartagin batean, muturrean tomate pasta gehituz (4 koilarakada. L.).
Bota prestatutako barazkiak kalabazan, bota koilarakada erdi bat olio, bota espeziak dastatzeko eta irakiten nahi duzun dentsitatera arte.
Arrautzak pixka bat hozten direnean biratu.
Barazki errea baratzea
Etxeko edozein etxeko kukareak squash egosi ahal izango ditu argazki errezeta erraz baten arabera. Piper gozo eta beroen konbinazioak kariantzat zapore berezia emango dio eta berdeek zaporea gehituko diote:
- kalabaza - 5 kg;
- azenarioa - 1 kg;
- kilo tipula;
- tomate helduak - 1,5 kg;
- gatza - 5 tbsp. l .;
- baratxuri burua erdia;
- Lezaungo;
- 3 piper bero;
- edalontzi erdi (50 ml) sagar sagardo ozpina;
- 3 koilarakada l. azukre;
- edalontzi bat olio.
Nola egosten:
- Frijitu tipula urreztatu arte.
- Zuritu squash squash, zatitu zatitxoetan eta marroi bi aldeetan zartagin batean.
- Banatu piper gozoa zatitan, haziak aukeratu eta frijitu ere.
- Moztu azenarioak zirkuluetan (fruituak oso handiak badira, erdi eraztunak sor ditzakezu), pasatzailea.
- Zuritu tomatea zuritu.
- Bana baratxuria labana batekin.
- Berde txikitu berdeak.
- Saltsa frijituak haragi-erregailu baten bidez, tomateak eta piper beroa gehituz (alanbre ertaineko apal batean).
- Egin ezazu pieza azalera batean, gatza bota, azukrea bota eta kuzinatu 30 minutuz.
- Amaieran ozpina gehitu eta 5 minutu ondoren bero kendu.
Landare bizkorreko kabiarra
Gonbidatuak bat-batean etortzen badira, azkar sukaldaria kukareak sukalde motel batean presta ditzakezu. Nahikoa da barazkiak jartzea eta makina piztea, eta gonbidatuak iritsi aurretik geratzen zaizun denbora igarotzea zeure buruari.
Barazkiak prestatu:
- 2 gazte squash moztu kubo txikietan;
- 4 azenario kuboetan moztuta;
- 4 tipula txikitu;
- 4 piper gozo zerrendatan moztu;
- 8-10 tomate zuritu eta txikitu.
Sartu 80-100 ml ekilore olio multicooker ontzian, prestatutako barazkiak gehitu, azukrea eta lurreko piperra gehitu, gatza gehitu.
Birrindu baratxuri buru erdi baratxuri batean eta gehitu beste produktu batzuei.
Hautatu "Pilaf" modua multicooker-en.
Arteztu bukaerako kukaria irabiagailuan, leun arte.
Horrelako kabiarrak hozkailuan gordetzen dira, lau hilabetetan.
Kalabaza astuna maionesarekin
Lorategiko squash-ak denborarik jasotzeko astirik izan ez bazuen eta ez dute axola, ez du axola, kabiar zoragarria egiten baitute. Bere zaporea saturatu dadin, gehitu maionesa.
Maionesa gantz edukia gustu gustuen araberakoa da: kukiar samurra izateko, hartu maionesa% 45eko gantz-edukiarekin, eta inork nahiago badu elikagai nutritiboagoa, orduan% 80.
Prestaketa:
Zuritu squash, barazkien pisu garbia 3 kg-koa izan behar du. Moztu xerra finetan eta frijitu urrezko marroira arte eta, ondoren, ehotzeko irabiagailua edo haragi-artezgailua erabiliz.
Pasatu tipula erdi eraztunetan (kilo eta erdi) zartagin batean eta txikitu ere.
Barazki masa azalera batean tolestu, maionesa pakete txiki bat gehitu, litro erdi bat tomate itsatsi. Nahi izanez gero, xehatutako berdeak jarri ditzakezu.
Bota 2 koilarakada gatz eta edalontzi erdi azukre kukiarrean. Mokadu gazi bat egiteko 1-2 piper beroa, baratxuri eta piper beltza jarri.
Lanerako pieza 15-20 minutuz itzali eta berehala biratu.
Negua mahasiarekin squash-a kukara prestatzen ari den bitartean, ekilore olioa ez da gehitzen, baina barazkiak bakarrik frijitzen dira.
Squash zatitxo maionesarekin
Neguko eskailerak beste errezeta bat maionesarekin maionesarekin gustatzen zaienentzat.
Sukaldaritza kabiarra:
Bi kilo eta erdi tipula eta bost kilo squash moztu eta zartagin batean bereizten dira. Lekatu azalera arrunt batera, gehitu 300 ml olio eta irakiten 20 minutuz.
Gehitu 500 gramo tomate pasta eta maionesa pakete handi bat (400 g). Gatza (4 tbsp. L.), piperbeltza, 3 baratxuri xehatu jarri baratxuriaren artean. Pour 2 tbsp. l. azukrea.
Mugitu 15 minutu inguru eta errotulatu. Itzuli latak, estali epelarekin eta utzi hozten.
Squash eta squash caviar
Zuritu squash eta squash, zerrendatan moztu eta tolestu azalera batean. Bukatutako kabiarraren 4,5 litro lortzeko, 2 kg barazki beharko dituzu (dagoeneko zurituta). Pour 250 g olio findu eta egosi ordubete inguru.
Kilo bat tipula eta azenarioak bereiz frijitu zartagin batean (lastoak).
Txikitu kilo erdi tomate bat zurituarekin batera, eta 5 piper gozo moztu erdiko eraztunetan.
Likidoaren erdia squash eta squash lurrundu denean, gehitu gainerako barazkiak, baita beste 200 g gurina, 4 koilarakada azukre eta 2 koilarakada gatz ere. Irakurri beste ordu bat.
Amaieran, 4 koilarakada ozpin bota eta tomate itsatsi (2-3 koilarakada) jarri. Jarri prestatutako kabiarrak squash eta kalabazin beroetatik edukiontzietan eta biratu.
Etxeko edozein emakumek mokadu goxoa prestatu ahal izango du "kalabazin kizkurrarekin". Neguko erroiluetarako squash-a kukiarretik esterilizaziorik gabe. Barazkien epe luzeko bero tratamenduak eta ozpina gehitzea prozesu hau ez da beharrezkoa. Ez da kukiar goxoa prestatzen bakarrik. Fruitu gazteak askotariko entsaladak botatzeko erabiltzen dira, baita ozpinetan ere. Errezeta goxoekin gozatu zure maiteak. Zoragarria!
