Zein barazki zoragarria - aza arrunta! Zenbat plater osasuntsuak eta ahoak ureztatzeko prestatu daitezke: bitamina aza entsaladak eta schnitzels zakarrak, borscht eta barazki zopak, txistorra eta haragi gisatua. Aza gisatuaren egosketaren ñabardura guztiei buruz, gure gaurko errezeta esango dizu. Izan ere, aza eragozteko, nolabait, baina zaporetsua izateko, sukaldaritzako jakintza batzuk ere ezagutu behar dituzu!
Aza egosia haragiarekinAza gisatua haragia duten produktuak
- Aza zuria - ¼ buru handia edo ½ txikia;
- Haragia (txerri, behi) - 300-400g;
- Tipula - 1 tipula handi edo 2-3 ertain;
- Azenarioa - 1 ertaina edo pare bat;
- Tomate pasta - 2 koilarakada .;
- Gatza - 0,5 tbsp edo zure gustuaren arabera;
- Piper beltzak - 10-15 pieza;
- Erramu hostoa - 1-2 pieza;
- Eguzki-olioa.
Aza gisatua haragia duten produktuakNola egosi aza gisatua haragiarekin
Egokiena da aza prestatzea burdinurtuzko erretilu sakon handi batean. Horrelako gabeziak, katarroa edo lapikoa har ditzakezu horma lodiekin eta estaldurarik gabeko estaldurarekin. Kasu honetan, frijitu tipula, azenarioa eta haragia zartagin batean, eta nahastu azaarekin eta egosi zartaginean.
Zuritu tipula eta azenarioa, kendu goiko hostoak azarengandik; garbitu eta lehortu apur bat barazkiak eta haragia.
Tipula fin-finak pasatuzTipula fin-fin txikitu, jarri zartagin batean eguzkilore olioarekin eta pasa, irabiatuz, nahastuz, pixka bat gardena izan arte.
Frijitu azenarioak tipularekinTipula azenarioak gehitu, birrindu ratxa gainean. Nahastu eta pasatu elkarrekin 2-3 minutuz.
Ebaki haragia zati txikitan, gehitu tipulak eta azenarioak, nahastu eta frijitu zenbait minutuz.
Gehitu haragia errea. 
Frijitu haragia zenbait minutuzOndoren, beroa murriztu, estali zartagina tapa batez eta barazkiak haragiaz gorde 10-15 minutuz. Bitartean, aza txikitu.
Aza birrindu ezazuJarri aza gainerako zartaginetan eta nahastu astiro-astiro. Dena berehala egokitzen ez bada - itxaron pixka bat, utzi minutu pare bat estalkiaren azpian. Aza bolumenean gutxituko da eta gehiago gehitu dezakezu. Ez ezazu hutsunea luzeegia egin, bestela lehenengo zatia prest egongo da eta bigarrena - oraindik zertxobait gordina.
Mugitu egosiaAza txikituta aurrez garbitu dezakezu eskuekin gatzarekin, baina ez da beharrezkoa. Eta aza gisatu gozoaren sekretu nagusia - ez ezazu urik gehitu! Bestela, platera urezkoa bihurtuko da. Aza zukua eta landare olioa nahikoa dira aza gisatua erre eta bigundu ez dadin.
Gehitu tomatea gisatuariEgosi aza haragi batekin, estalki batekin estalita eta noizean behin irabiatuz, 15-20 minutu (bigundu arte). 5 minutu inguru igaro ondoren, gehitu tomatea, gatza eta nahastu. Tomateen pastaren alternatiba ona tomate freskoak birrinduta egongo lirateke.
Gehitu espeziakMinutu pare bat igaro ondoren, jarri espeziak: ilarrak eta erramu hostoak - berehala sentituko duzu aho-usaina!
Prestatutako aza haragia prest dagoBeste 1-2 minutu, eta gisatua prest dago. Oso ona izango da patata purea, arroz egosia edo pasta konpainiarekin. Aparteko plater gisa, aza ere ona da. Gainera, haragi ez ezik, perretxikoekin, saltxitxekin eta baita gehigarririk gabe ere egosi dezakezu. Zaporetsua edozein bertsioan!
