Maitaleak nola prestatu galdetu al zenuen? Aholkuak ematen dizkiogu gisatu zartaginak dilista eta oilaskoarekin. Oso plater zaporetsua eta ona da, noski ezin dena azkar egin, baina merezi du! Egosteko denbora asko hartzen duten babarrunak eta ilarrak ez bezala, babarrun barietate hori 50 minututan egosiko da, beraz, afariarekin itxaron behar baduzu, errezeta zuretzat da.
Hormako lodierako platerak estalki estu batekin behar dituzu: burdina erretako zartagina edo estolda hondo lodi batekin; metal meheko lapikoak ez dira ontzi egokiak.
Egosia dilistak eta oilaskoaOilaskoaren ordez, edozein haragi hartu dezakezu - txerri edo behi, aukeratu xerrak giharrak gantzik gabe, baina hezurrarekin.
Haragia aurreko egunean birrindu daiteke egosketa prozesua azkartzeko.
- Edukiontzi bakoitzeko 4
- Prestatzeko denbora: 30 minutu
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu
Entsalada sukaldatzeko osagaiak dilistak eta oilaskoa:
- 250 g dilista berde;
- 500 g oilaskoa (izterrak);
- 200 g azenario;
- 150 g tipula zuria;
- piper piperra;
- baratxuri gazteen kimuak;
- 1 2 limoi;
- tomatea;
- oliba frijitzeko, gatza.
Marinaderako osagaiak:
- 50 g krema garratza;
- 2 baratxuri ale;
- 2 tsp soja saltsa;
- 1 tsp lurreko piperra.
Otarrainxkak eta oilaskoa sukaldatzeko metodoa.
Beratu oilaskoaren izterrak ordu erdiz esne gazi marinatuan: gehitu krema garratza, baratxuria, soja saltsa eta lurreko piperra, prentsa batetik pasa. Ondo nahastu eta kendu 30 minutuz hozkailuan.
Beratu oilasko izterrak marinadanMahuka berdeak mailegu berdez ordenatzen ditugu, harri askotan topatzen baitira, beste lekaleetan bezala. Ondoren, hainbat aldiz garbitzen dugu, ur hotzarekin bete, 30 minutu utzi.
Dilistak garbitu eta bustiOrain zaindu barazkiak. Azenario freskoak garbitzen ditugu, 2 zentimetro inguruko barra lodietan mozten ditugu.
Azenarioak zuritu eta txikituTipula zuri gozoa txikitzen dugu. Kimu gazteak edo baratxuri zurtoinak zurtoinean zehar mozten ditugu 0,5 - 1 zentimetroko xerratan. Ebaki chili piper eraztunak. Hazi eta mintz beroen zaleei zaleei gomendatuko diet ez kentzeko, baina piper "gaiztoa" gustuko ez baduzu, hobe da garbitzea.
Tipula tipula, baratxuri zurtoinak eta piper beroaLimoi erdia eta tomate gorria xerra lodietan mozten dira. Limoi xerren lodiera gutxi gorabehera 5 milimetrokoa da.
Mugitu limoia eta tomateaErretiluan dagoen estalkian, estalki estu batekin itxita, bota oliba olioa frijitzeko. Lehenik eta behin, baratxuria eta piperra pasatzen ditugu, olioak usaina izan dezan. Ondoren tipulak gehitu, azenarioak ondoren. Barazkiak bigunak direnean, jarri oiloen izterrak.
Jarri oilasko marinatuak erretako zartagin batean barazki salteatuak eta dilistakOkertu dilistak bahe baten gainean eta garbitu ur lasterrarekin.
Banatu dilistak modu berdinean eta zabaldu tomateak eta limoia gaineanMailatu mahastiak barazki eta haragiaren gainean geruza berdinean, jarri tomate zatiak eta limoi gainean.
Bete ur hotzarekin eta egosi arte guztiz egosi arte.400 ml ur hotz edo oilasko salda bota. Gehitu 2 koilarakada gatz lodia. Sutara bidaltzen dugu, ura irakiten egon ondoren estalita. Murriztu sua gutxienez, egosi 50 minutu - 1 ordu. Denbora horretan, dilistak bigunak bihurtuko dira eta haragia hezurretatik erraz bereiziko da.
Egosia dilistak eta oilaskoaPlater prest dagoenean, estali zartaginari eskuoihal lodi batekin eta utzi 15-20 minutuz eta, ondoren, zerbitzatu mahai beroari. Barazki gisatu freskoak edo krema garratza edo jogurtetan oinarritutako salts arina egokia da erregosi eta oilaskoarekin.
Dilista eta oilasko gisatua egiten da. Zoragarria!
