Sutegi batean ahate batean txerrikiekin egindako pilaf goxoa errezeta bat da, burdin gaztako ahate batean mamia nola prestatu behar den errezeta kontatuko dizuet. Egosten hasi aurretik, ebaki eta antolatu beharrezko osagai guztiak, errazagoa eta erosoagoa da edozein konbinatutako platerak prestatzea. Pilaferako, kalitate handiko arroza, basmati edo jazmina behar duzu. Ez erabili arroza biribila, barietate hau egokia da sushi, risotto eta paellarako, baina ez pilaferako.
Pila gozoa sukaldean ahate batean txerriarekinAukeratu haragia koipe geruza mehearekin, leunagoa eta mamitsuagoa izango da. Landare-olio edozein frijitzeko egokia da, baina soilik findu, usainik gabe, ez da erre eta usain egingo osagaiak frijitu arte.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 5
Pilaf-aren osagaiak sukaldeetako ahatetxoekin
- 600 g txerrikia;
- 2 kopa basmati arroza;
- 3 tipula;
- 3 azenario ertain;
- 4 tsp pilafentzako ongailuak;
- 2 tsp lurreko piperrautsa gozoa;
- 2-3 baratxuri gazte;
- 4 erramu hosto;
- 65 ml landare olio;
- ura, gatza, zerbitzatzeko belarrak.
Sutegi batean ahate batean txerrikiekin pilaf goxoa prestatzeko metodoa
Tipula buruak txikitu. Sutearen gainean ahatetxoak jarri genituen, usainik gabeko landare olioa bota. Olioa berotzen dugu, tipula txikituta bota, egosi, irabiatuz, 10-12 minutuz, tipula garden bihurtu arte.
Tipula fin-fin txikituta, frijitu ahatetxo batean gardena izan arteAzenarioak lodiera ertaineko xerretan mozten ditugu, ez da beharrezkoa azenarioak zuritu beharrik, osasuntsu egon daitezen pilaf oilasko-ontzian txerrikia prestatu bitartean. Gehitu azenario txikituak, frijitu tipulinak barazkiak bigundu arte.
Ebaki txerrikia 2 zentimetro inguruko kuboetan. Tipulak azenarioekin aldatzen ditugu, haragia jarri, zenbait minutuz frijitu, zatiak frijitu behar dira alde guztietatik.
Ondoren, nahastu osagaiak eta egosi guztia su ertainean minutu pare bat gehiago.
Gehitu azenarioak, frijitu tipula bigundu arte 
Barazkietatik frijitzen diren txerri xerrak 
Osagaiak nahastu eta elkarrekin egosi minutu pare batezEgin pilaf gozagarri eta lurreko piperraren gozoa. Zurekin bildu ditzakezu ongietorriak, baina hobe da profesionaletara joatea. Merkatuan saltzen diren saltzaileek gozamenerako beharrezko sorta bilduko dute, hau da, sutondoko ahate batean txerrikia duen pilaf gozoa.
Gehitu ongailuakPuntu honetan, arrozaren txanda izan zen. Egin haritz gainean lodiera bateko geruza batekin. Arroza modu berdinean banatu behar da patatako eduki osoa estaltzeko.
Egin haritz gainean lodiera bateko geruza batekinMoztu baratxuri gazteen buruak erdira, ito arrozean, gehitu hosto batzuk. Baratxuria heldua bada, buru bat nahikoa da.
Gehitu baratxuria eta erramuaOndoren, arretaz bota ura, arroza geruza ez suntsitzen saiatuz. Bota ur nahikoa edukien gainetik 2-2,5 zentimetro egon dadin. Ondoren, gatza bota.
Gehitu ura eta gatzaTapa ixten dugu, eskuoihal bat jartzen dugu aldea gainbegiratu dadin, baina ez zintzilikatu. Su txikian, egosi pilaf txerriki bat oilasko hegaztietan 1 orduz, eta utzi "atseden" 20-30 minutuz.
Egosi pilaf txerrikia txerrian 1 orduz, eta utzi “atseden” 20-30 minutuzPilaf-ekin txerriki zerbitzatu aurretik, astiro-astiro nahastu, plater batean zabaldu. Zoragarria!
Patof ahatetxoetan txerrikia prest dago!Barazki freskoak normalean pilaf zerbitzatzeko erabiltzen dira. Adibidez, tipula eraztunak ozpinetan marinatuak, pixka bat gatzatutako pepinoak aneta eta belar freskoekin.
