Tomate zukua neguan juicer batean

Zapore gazia edo gozoa, pikantea edo leuna, beste fruta eta barazki zukuekin edo tomate zuku purearekin batera, desberdina izan daiteke, baina aspalditik baloratzen da edari zaporetsu, usaintsua eta oso osasuntsua dela. Etxeko andereño askok gauza zoragarri eta erosoa erabiltzen dute sukaldeko zuku gisa, baina, zoritxarrez, sukaldari guztiek ez dakite tomate zukua nola egiten duten.

Errezeta desberdinak daude, hala nola, bitamina edari zaporetsu bat lortzeko, eta errazenak soilik kontsideratuko ditugu, baina aldi berean interesgarrienak.

Neguan juicer batean tomate zukua egiteko, osagai batzuk besterik ez dituzu behar. Baina garrantzitsua da haiek ondo aukeratzea tomatearen edaria zaporetsua izan dadin, eta zuku-ontzia ondo egon dadin.

Nola aukeratu osagaiak?

Gure uztaren osagai nagusia, noski, tomatea edo tomatea izango dira. Barazkia zure lorategian hazten bazen, orduan ez dago ezer kezkatu beharrik, horrelako produktu batek ez du susmorik eragingo. Baina tomate freskoa zuhaixka zuzenean biltzeko aukerarik ez badago, orduan dendara joan eta kalitate onena duen produktua aukeratu beharko zenuke.

Aukeratzen hasi aurretik, hitz egin dezagun barazkiari buruz. 1200 (!) Mota baino gehiago daude tomate barietate guztiak. Hauek guztiak dira, gustu, tamaina, kolore, zuku, gogortasun, dentsitate eta beste hainbat faktoreren arabera. Zure familiari dagokio zer tomate mota izango den zure gustura. Hala eta guztiz ere, barietateak banatzeaz gain, barazkiaren fruituak beraiek direla eta, adituek mota hauek bereizten dituzte:

Lehenengo motako tomateak zapore nabarmenarekin, tamaina handiz eta ugalketaz bereizten dira.
Bigarren eran definitutako barazkiak forma biribilak izaten dira. Tamaina ertainekoak dira, baina leunak, itxura ederra.
Hirugarren motako tomateek usain pikantea eta zapore fina dute.
Osagai honen laugarren mota tamaina txikia da, zapore gozoa. Asmatu duzu? Jakina, tomate gereziondoak burura datozenak dira.

Seguruenik dagoeneko ulertu zenuen moduan, tomate zukuentzako barazki ugariak erabiliko ditugu neguan juicer batean. Platerrako osagaiak hautatzen jarraituko dugu. Tomate onak kalterik gabeko fruituak dira, ez dira zimelduak, marradurak, pitzadurak, patata frijituak, leku ustelak. Inola ere ez dute tomateek marroi edo bestelako lekurik izan behar. Zuritu arrunta edo kolorearen trantsizio leuna izan behar du. Zenbat eta epelagoa izan tomatea, orduan eta heldua da. Horrek esan nahi du bitamina gehiago eta beste substantzia onuragarri batzuk dituela.

Tomateak tamaina ertaina izan behar du (gainezka dauden haurrak ez!). Zurtoinaren presentzia oso estimatzen da, garrantzitsua da! Bere kolorea berde iluna izan ohi da, baina ez da marroia. Prozesua ezin da lehor aukeratu; produktu zahar zahar baten seinale ziurra da.

Zurtoina ez izatea susmagarria da. Normalean saltzaileek "buztana" zaharra eta lehorra kentzen dute ondasunen aroa ezkutatzeko.

Barazki heldua freskoa ukipen elastikora. Hala ere, tomate gogor batek heldutasuna adierazten du eta bigunek ustelkeria adierazten dute.

Ez galdu usain gisako faktore garrantzitsu bat. Tomate on baten usaina samurra izan behar da, tomate baten ezaugarria. Batez ere usain sendoa zurtoinean harrapatu daiteke. Usain garratza baldin bada, produktu bat usteltzen hasi zen. Egosi gabeko barazkiak ez du batere usainik.

Hurrengo osagaia ez da beharrezkoa tomate zukuaren errezeta batean, baina nahi izanez gero kanpai piperra gehitu daiteke. Jakina, berriro hobe da zuzenean lorategitik eramatea, baina aukera ematen ez bada, dendara edo merkatura joaten gara.

Kalitate handiko, heldua eta zaporetsua den piperrak honako datu hauek ditu. Fruituak nahiko handiak dira, nahiz eta barietateen araberakoa izan. Elastikoa, leuna, gogorra. Txipak, pitzadurak, marradurak eta zurrumurruek ondasunak azkar kaltetzen dituzte. Gainera, hainbat mikrobio eta zikinkeria pilatu daitezke azaleko kaltetutako guneetan. Kalitate handiko piperraren kolorea ona da. Azala distiratsua, leuna da.

Kanpai pipiaren kolorea garrantzitsua da. Barazki gorriek kaloria gehiago, azukrea, A bitaminak eta C. piper horiak potasio, fosforo kopuru handiena dauka. Berdeak kaloria kopuru txikiena adierazten du, baina kolore horretako piperrek K. bitamina asko dute.

Pedunkulua argia, elastikoa eta mamitsua izan behar du.

Sokovarka batean Tomate zukua prestatzen

Aspaldidanik zuku sukaldariarekin ezagutzen duten etxekoandre ugarik badakite gauza hau oso erosoa dela sukaldean erabiltzeko. Neguan juicer batean tomate zukua prestatzea berrikuntza bada ere, prozesu hau ahalik eta baliagarria eta gogoangarriagoa egiten saiatuko gara.

Har itzazu hiru errezeta errazena baina aldakorrena.

Errezeta klasikoa

Lehen errezetaren arabera zapore harrigarria duen edaria sortzeko, osagaiak behar ditugu:

tomateak - 4 kg;
azukre granulatua - 1 koilarakada;
gatza - koilarakada erdi bat;
Bulgarian piperra - 0,7-1 kg.

Azken osagaia nahi bada baztertu daiteke.

Etxean zukuarekin tomate zukua egiteko lehen urratsa tomateak txikitzea da. Hainbat modutara egin dezakezu: irabiagailu lodia erabiliz, irabiagailuan, ebaki kubo ertainetan. Kanpai piperrarekin, zuku-sukalde batean tomate zukuaren errezeta gehitzea erabakitzen baduzu, gauza bera egin behar duzu.

Lehengaiak egiteko sarean, edo goiko edukiontziaz hitz eginez, jarri tomateak. Sartu ura basean jarritako hauskailuan (edukiontzi txikiagoa), estutu estalkia eta su bizian jarri.

Bost minutu egosi ondoren, gehitu piper zatiak, gatza eta azukrea bota. Itxi berriro tapa eta utzi su motelean 35-40 minutuz. Sukaldaritza prozesuan, batzuetan deskonposatutako osagaiak goiko zartaginean irabiatu.

Hezurrak bakarrik daudenean, pasta eta larru kopuru txikiak parrillan geratzen dira lehengaiengatik, kendu sukaldaritzako maisu-lana sutatik eta bota edaria zuku-sukaldeko bigarren mailatik aurrez esterilizatutako latetan. Orea bukatutako zukuan egon dadin, goiko zartaginetik hondakinak ehotzen ditugu bahearen bidez zuzenean biltzeko. Jaurti, buelta eman eta leku epeletan uzten dugu. Lehen errezetaren arabera zukua prest dago!

Maitagarrien tomate zukuaren errezeta

Bigarren errezetaren arabera zukua egiteko, hau da:

tomateak - 2 kg;
baratxuri - 5 buru;
pipermin gorria - 4 pieza;
azukre granulatua - 4 koilarakada;
ozpina - 6 koilarakada;
erramu hostoa - 1-2 pieza;

Garbitu tomateak ondo eta moztu erditik edo laurdenetan (barazkien tamainaren arabera), zuritu baratxuria eta txikitu saski. Ebaki pipermin txikiak zati txikienetan. Osagai guztiak zuku-sukaldeko goiko aulkian, azukrea, zabaldu ditugu. Ureztatu guztia ozpinarekin, ondo nahastu. Bota lavrushka gainean. 10-15 minutuz su handia jarri dugu, estalkia ongi itxiz.

Denbora hori igaro ondoren, ireki zuku-eltzearen estalkia, nahastu diren lurrunetatik atera diren osagaiak nahastu, itxi berriro sareta eta utzi egosten beste 40 minutuz. Denboraren amaieran, sutara bota, zuku-sukaldetik zukua bota latetan. Itxi egiten ditugu, leku ilun batera kentzen ditugu.

Neguan juicer baten tomate zukuaren errezeta erraza izan da, baina edaria oso zaporetsua eta interesgarria da.

Zuku errezeta zaporetsua belarrekin

Zerk, berdeak ez badira, bitamina asko gordetzen ditu gorputzerako? Saia gaitezen tomate zukua etxean zukua egosten hainbat belarrekin.

osagaiak:

tomateak - 3 kg;
albahaka - 1 mordo bat;
perrexila - mordo bat;
gatza - 1 koilarakada.

Garbitu tomateak ondo eta berotu masa irakiten. Tomateak txikitzen ditugu, zuku-sukaldeko goiko ontzian sartzen ditugu. Albahaka fin txikitu eta jarri lehengaiak dituen sareta batean. Perrexila lortzeko hostoak bakarrik behar ditugu, zurtoinak baztertzen ditugu. Hostoak ere txikitzen ditugu, gainontzeko osagaiak jartzen ditugu.

Gatza gainean jarri, estali eta egosi ordu erdi inguru. Denboraren bukaeran, mahuka zukuarekin zuzentzen dugu ontzira, nahastu osagaiak zartaginean, berriro tapa itxi eta beste 15-20 minutuz egosi.

Bukatu tomate zukua edukiontzietan, jarri perrexil hosto pare bat eta albahaka zapore gainean, biratu poteak. Leku ilun batean utzi.