Kanpoan - udazken amaieran, hodei grisak, lainoa ... Baina zergatik dago hain distiratsua urre adarren artean, egun lainotsua izan arren? Jartzizko fruitu hauek eguzki txikiak dirudite! Begiratzen duzu, eta orduan alaia bihurtzen da, Udako zati bat zure lorategian babestuko balitz bezala. Sentsazio atsegin hori mantendu nahi duzu negu osoan?
Egin dezagun gozoki gozokia! Postre osasuntsu eta gozo honek, turkiar gozamenerako edo mermeladaren antzekoak, udako zapore eta usain fruta gordetzen du. Eta zoragarria da egurrezko kobrezko xerra bikainak eguzkitan, muslin azukre gozo-gozoarekin. Badirudi pieza bakoitzaren barruan argi txikia dela.
Candy gozokiaHarrigarria bada ere, irasagarraren fruituak umorea hobetzeko gai dira. Eztia, kontserbak eta eguzki fruituekin egindako beste jaki batzuk aspaldi erabiltzen ziren bernorako erremedio gisa. Jarrera positiboa lortzeko, fruitu loreontzi eder bat jarri dezakezu gelan marmol fruituez betetako gelan eta usaina arindu. Zientzialari modernoek jabetza zoragarri honen justifikazio zientifikoa aurkitu dute: irasagarren azalak olio esentzial ugari ditu, antidepresibo natural sendoak direnak.
Beraz, goza itzazu etxeko goxoki gozokiak, dendako gozokiak baino askoz baliagarriagoak direnak. Beraien prestaketa prozesua nahiko luzea da, baina ez da batere konplexua. Frutak almibarretan infusteko denbora gehiena hartzen du egitura egokia ziurtatzeko.
- Sukaldaritza denbora: 50 minutu + 4x5 minutu, zain - 3-4 egun
- Errazio: 300 g fruitu konfitatu eta 450 ml konfitura inguru.
Fruta zati guztiak har ditzakezu - gero fruitu konfitatu gehiago egongo dira eta almibarretan utzi eta marmelada gisa jan.
Konfetia gozokia egiteko osagaiak
- Quince - 1 kg;
- Azukrea - 1 kg;
- Ura - 500 ml;
- Azido zitrikoa - 1 g;
- Azukre hautsa - 5-6 koilarakada
Konfetia gozokia egiteko osagaiakJateko gozoki prestatzea:
Fruta ondo garbitu, batez ere gomita mota bat "suede" zuritu batekin lortu baduzu. Kontua da fruitu konfitatuetarako marmol azala ere beharko dugula. Bertan, geldoiaren erantzulea den pectinaren kontzentrazioa ere pulpian baino handiagoa da. Beraz, fruitua laurdenetan moztu eta nukleoak haziak eta geruza harriz zuritu ondoren, zuritu ere egiten dugu, baina ez bota!
Oraingoz, fruta zuritu laurdenak ur hotzean ontzi batean murgilduta daude, frutak airean ilundu ez daitezen - burdina eduki handia dela eta, irasagarra sagarrak baino gehiago oxidatzen da.
Egosi urrezko azala eta atera. Urtxintxa-lauki osoak salda botatzen dituguEgin ura plateretan - altzairu esmaltatua edo herdoilgaitza; aluminiozko zartadurak ez du funtzionatuko: fruta oxidatuko du, eta ez da beharrezkoa. Zuritu zuritu uretara eta irakiten garbiketa estalkiaren azpian su txikian (ura gehiegi ez dela lurruntzen) 20 minutuz.
Orain zuritu koilara batekin ken daiteke eta baztertu. Saldaren gainean irasagarren hiruhileko osoak botatzen ditugu. Gero arteztuko ditugu fruitu konfitatuak lortu nahi dituzun tamainako zatitan moztuko ditugu. Eta orain xerra osoak irakiten jarri behar dituzu: zurituarekin salda saturatuta, egitura sendoagoa eskuratuko dute. Etorkizunean, irasagarren xerrak ez dira irakingo, baina elastikoak eta txukunak izango dira, fruitu konfitatuak beharko luketen moduan.
Egosi irasoi xerrak su motelean 10-15 minutuz. Ondoren, kukurutxo koilara batekin atera eta hozkailuan botatzen ditugu, hozteko.
Bitartean, azukrearen erdia salda bota eta su motelean egosten jarraitu, noizean behin irabiatuz, aleak disolbatu arte.
Egin azukrea salda erantsita eta hedatu barazki xerrak fruta konfitatuetarakoHozitako xerrak - erre gabe hartu ahal izateko - moztu zatitu fruta goxotarako. 1,5x1,5 cm kubo edo xerra txikiak 0,5 cm lodi izan daitezke. Garrantzitsuena, saiatu piezak tamaina berdina izaten: orduan prest egongo dira aldi berean.
Jarri xerrak azukre almibarretan eta irakiten jarri. Kontu handiz, xerra bigunak ez zapaltzeko, irakiten hasi eta 5 minutuz sugar txiki baten gainean irakiten jarri. Itzali eta utzi bihar arte. Hartu denbora: fruituak almidoian zenbat eta luzeagoak izan, orduan eta fruta gozoagoa izango da. Hori dela eta, erabat hozten utzi behar duzu gutxienez 3 eta 4 orduz, baina hobe da gau batez uztea.
Marmelada hoztu ondoren, gehitu azukrea eta irakiten jarri. Prozedura errepikatu 4 aldizGoizean, bota bigarren azukrea zartaginean eta su txiki bat jarri. Berotu irakiten arte, irakiten 5 minutuz eta itzali. Utzi berriro ordu batzuk edo egun batez.
Prozedura 3-4 aldiz errepikatzen da. Azken aldian, gehitu azido zitrikoaren pixka bat. Hiru irakite nahikoa izaten dira marmeladerako, fruta konfitatuetarako 4 baino hobea da: irakiten bakoitzarekin almidoia lodiagoa da eta bertan irasagarren xerrak lodiagoak dira.
Ehunarekin gozoki barazki batekin 4. irakiten ondorenJarabeak dentsitateaz gain, gero eta kolore biziagoaz gain, udazken hosto gorriaren tonuekin itxura gozatzen du! Horrela ematen du 4. irakiteak.
Hartu irasagarren xerrak almibarretanSua itzalita, harrapatu mingain zati bat almibarretan zirrikitu batekin.
Plater baten gainean jartzen dugu eta geratzen den almibarretik fruta hustuko dugu. Zartagian geratzen den almibarrea marmelada bezala jar daiteke, edo, eztia egin beharrean, te pixka bat. Jaraiak bezain lodiak baldin badituzu, postre independente bikaina da. Zopa likidoarekin batera, tarta onak eta gailetak bustitzea ona da.
Urtxintxa xerra lehorrak platereanOrdu batzuk pasa ondoren, fruitu konfitatuak beste plater batera transferitzen ditugu, garbi. Utzi leku epelean eta lehorrean giro-tenperaturan. 3-4 aldiz errepikatu egun pare batez.
Behar bezala lehortutako gozokiak freskoa eta ogi-biribilarekin azukrea birrinduaPrestaketaren azken fasean, oso garrantzitsua da konfitatutako fruitua gehiegi busti eta lehortzen ez den egoera egokira ondo gordetzeko momentua harrapatzea, baina oraindik ere nahiko itsaskorra izan dadin azukre hautsa eror dadin. Saiatu gauza pare bat jaurtitzen: fruta konfitatuaren gaineko hautsa disolbatzen baduzu, goiz esan nahi du, gehiago eman behar diezu lehortzeko. Hauts geruza mehe batek ongi gordetzen badu fruitu konfitatuak alde guztietatik eta jar itzazu geruza bakarrean pergamino orri baten gainean.
Candy gozokiaCandy gozokia prest dago, probatu dezakezu! Baina, dena ez jan nahi baduzu aldi berean, baina negurako zati bat gordetzeko, pixka bat gehiago lehortu behar dituzu. Ez dut gomendatzen ontziak konfitatuak labean jartzea prozesua azkartzeko: gehiegizko arriskua dago. Hobe da beste egun bat edo bi epel eta lehor mantentzea - adibidez, hozkailuan edo sukaldeko armairuan.
Janarizko fruitu konfitatuak lehortzen ditugu tenperatura giroan, hermetikoki itxita dagoen janari ontzi lehor batean. Hauek dira haurtxoentzako janari edo monpensadore, beira edo plastikozko ontzi txikiak.
