Beltza kanpoan, gozoa barrutik

Scorzoner, erro beltza eta gozoa ere esaten zaio, Europako herrialdeetan ohikoa den landare iraunkorra da. Espainiar scorzoner ezaguna dugu, landare eta sendabelar gisa lantzen dena sustrai jangarriak direla eta.

Alboko plateretarako erabiltzen dira, zopak egiteko, pepinoak kontserbatzeko eta hostoak entsaladetan gehitzen dira. Inulina eta zainzurien edukia dela eta, kultura hori diabetesa erabilgarria da. Medikuntza tradizionalean, gaixotasun gastrointestinalean erabiltzen da, baita minbizia, sedatzailea eta antisorbadorea ere.

Kulturan, scorzoner urteroko landare gisa hazten da. Nahiz eta auto-landaketa ondo hedatu daitekeen. Kimu berriek hondar erroak ere sortzen dituzte, oso zaila kentzen dutenak, lurzoruan sakontzen direlako.

Scorzonera (Scorzonera)

Landarea hotzarekin eta lehortearekiko tolerantzia da. Lurreko sustraiek 30 graduko eta beheko mailarako izozteak jasaten dituzte elur estalki sakonarekin, eta landaretzak. Haziak 4-5 gradu ernetzen hasten dira, baina 20 graduko tenperatura ezin hobea da hazteko.

Scorzonera ondo hazten da udaberria epela denean, uda beroak ez dira, eta neguak berandu hasten dira eta gaizki udaberri berandu eta udazken hasieran. Lehenengo urtean, hosto-arroseta lanceolatua eta kolore beltz edo marroi ilunaren erro luze eta zakarrak, bigarrenean, 100 cm-ko altuera duen zurtoina osatzen dute, loreak eta haziak. Scorzonerrek nahiko handiak, luzeak, zilindrikoak, zurbil samarrak eta zuriak eta horiak dituzte.

Sustrai erroa zilindrikoa da, 3-4 cm inguruko lodiera, haragia zuria da, esne zukua xerretan jariatzen du.

Lehen urtean hazten den denboraldia 100-120 egunkoa da. Humus ugari duten lurzoru sakonetan ondo hazten da. Aurrekari onenak pepinoak, ilarrak, tomateak, patatak, tipulak dira, hau da, ongarri organikoak aplikatu zituzten laboreak. Udazkenean, lurzorua gutxienez 25-30 cm-ko sakoneraraino zulatu ohi da eta ereintza udaberri hasieran egiten da. Uztailean (baratxuriak eta beste barazki goiztiarrak bildu ondoren) edo abuztuan, haziak bi lerrotan (lerroen arteko distantzia 25-30 da, eta zinta artean - 50-60 cm) edo lerro bakarreko metodoan (errenkaden arteko distantzia 45-50 cm-koa da), haziaren kokapen-sakonera da. - 2,5-3 cm.

Egiazko 2-3 hostoren fasean, landareak ilundu egiten dira, 5-6 arteko distantzia uzten dute eta, ondoren, 10 eta 12 cm bitartean. Landare batzuk udan ereiteko garaian tiro egiten badute, lore-zurtoinak kentzen dira. Scorzoner udazken bukaeran kontu handiz garbitzen da, sustraiak erraz apurtzen baitira, biltegiratze eskasa sortuz. Scorzonera ondo hibernatzen da lurzoruan, larriagoa gordetzen da upategian. Beraz, negurako landare batzuk bildu eta hostoetatik mozten dira, gainontzekoak lurzoruan uzten dira. Haziak sortzeko diseinatutako landareak ez dira normalean zulatzen. Loraldia ekainaren lehenengo erdian hasten da eta hilabete baino gehiago irauten dute. Haziak ez dira berdintzen, beraz, askotan biltzen dira. Hazien produktibitatea -20 g 1 karratu bakoitzeko. m.

Erabilitako materialak:

• V. I. Brizhany