Eslaviar antzinako plater bat sukaldatzeko sekretuak - dumplings patatak

Eslaviarren historia mende askotan jende askoren bihotzetan inprimatutako gertaera biziz beteta dago. Hala gertatu zen, antzinako plater batzuek, patatak dituzten dumplings-ak barne, oraindik leku garrantzitsua hartzen dutela jai-mahaian. Gehienetan dumplings Ukraina lotuta daude, baina, egia esan, jaki hori beste herrialde batzuetan ere prestatzen da. Modu berean egiten badute ere, osagai platerrak - orea eta era guztietako betegarriak aldatu gabe daude. Nola egosi dumplings patatekin antzinako errezeta klasikoaren arabera? Pentsa ezazu plater bat sortzeko oinarrizko printzipioak.

Arrakastaren lehen gakoa ore ona da.

Tradizioz, ondasunen bidez familia bakoitzari gozamenak prestatzeko teknologia ematen zitzaion. Adibidez, gure amonek nahiago izan zuten familia bezala patatez landareak zizelkatu, belaunaldi gazteari trebetasunak transferitzeko. Beharrezkoa dela erakutsi zuten:

orea oratu;
lotu ertzak;
betegarri bat egiteko;
egosten produktua;
Mahaira zerbitzatu.

Jakina, jaki gozoak izan daitezen, patatak dituzten dumplings orea ikasi behar zenuke. Baldintza hauek bete behar ditu:

elastikoa izateko;
erraz jaurti;
mantendu forma izoztuta dagoenean;
Ez itsatsi sukalderakoan.

Sukaldariak helburu hori lortu badu, orduan patatekin egindako dumplings maila altuan egingo da.

Orea freskoa lortzeko, 10 minutu inguru egosi behar duzu. Ondoren, utzi ordu erdi bat eta jarraitu bakarrik modelatzen.

Eslaviar jaki honetarako pasta egiteko aukera ugari daude. Sukaldari batzuek izotz ura erabiltzen dute oratzeko. Beste batzuk - 35 ºC-raino berotzen dira. Norbaitek oilasko arrautza bat gehitzen du elastikotasunagatik, norbaitek gustuko du osagai hori ohetik kanporatzea. Printzipioz, pasta egiteko ohiko moduaren arabera, osagai hauek hartu behar dituzu:

gari irina (4 kopa);
Oilasko arrautza
ura (1,5 cups);
landare olioa (koilarakada bat)
gatza.

Dumplings bikaina egin nahi baduzu, komeni da:

kefir (0,5 L);
Oilasko arrautza
gari irina (zenbat hartuko duen);
gozogintza soda (0,5 koilarakada);
gatza;
azukre batzuk.

Dumplings sukaldaritzan ez hautsi eta itsatsi ez dadin, sukaldari esperientziadunek choux gozotegia egiten dute osagai hauekin:

ur irakiten freskoa;
gari irina premium;
oilasko arrautza;
landare olioa;
gatza.

Errezetan ura irakiten erabiltzen denez, onena nahastaile batekin oratu behar da.

Bigarren gakoa sukaldaritza denbora da

"Eta dumplings guztiak itsu batean itsutu ziren", horrela esaten da humoresko zahar batean. Gizonek "sorkuntza" basurdea bota behar izan zuten, ez baitzekiten patatekin txondorra egosten, elkarrekin itsats ez zitezen. Esperientziadun etxekoandreek diote batez beste produktu bat egosi ondoren 5 minutu inguru irakin direla. Kasu honetan, irauli beharreko pastaren tamaina eta lodiera hartu behar dira kontuan. Izoztutako erosotasun jakiek 10 minutu inguru egosten dituzte. Edozein kasutan, negozioaren ikuspegi indibiduala aplikatu behar duzu beti. Azken finean, sukaldeak eta sukaldeak desberdinak dira, garrantzitsuena emaitza positiboa lortzea da.

Sukaldaritza egiteko, komenigarria da edukiontzi zabal bat erabiltzea, plantak libreki ibil daitezen eta ondo irakiten egon dadin.

Hirugarren gakoa errezeta egokia da

Horrelako plater modu desberdinetan prestatuta egon arren, asko dira haren aldakuntzak. Demagun urratsez urrats errezeta tradizionala, hasiberriena nahiz eta hasiberria presta dezakeen. Lehenik eta behin, plateraren beharrezko osagaiak biltzen dituzte:

gari irin premium (2 cups);
ur irakin freskoa ore pastelerako (1 kopa);
gatza (labana baten puntan);
patata tuberkuluak;
tipula;
landare olioa;
piperra dastatzeko;
gatza.

Sukaldaritza prozesua betetzetik hasten da.

Patata zurituak kubo txikitan zatitzen dira, zartagin batean jarri eta egosi arte bigundu arte.

Ondoren, ura xukatu eta barazkia bizkarrean oratu da, patata purea osatzeko.

Produktuaren leuntasuna lortzeko, komeni da betetzea yushka pixka bat gehitzea.

Landare olioan aurrez frijitutako tipulak patatetan bota eta ondo nahasten dira. Janari pikantearen maitaleek piperra bete zuten. Ondoren, purea patatak alde batera utzi.

Izozten den bitartean, oratu choux pastela. Filtratu irina ontzi txiki batean, gehitu gatza. Honen ondoren, irakiten ur botatzen da, eta orea koilara batekin oratu. Hotza egiten duenean, jarraitu eskuekin oratu.

Amaitutako pasta katilu batean sartu, eskuoihal batekin estali eta 10 minutuz utzi.

Horren ostean zati horren zati txiki bat mozten da. Ondoren, arduraz oratu, txistorra berdina bota eta 2 cm inguruko zabalera moztu.

Bete koilarakada bat biribilki zirkulu gainean jartzen da. Dumpling upel potoloekin buelta eman behar zaio.

Itxi pieza behatz zirkularren mugimenduekin, betegarria ongi betetzeko.

Bukatutako produktuak irinez aurrez botatako taulan pilatzen dira. Ondoren, ura sukaldeari jartzen diote eta, irakiten denean, zuriak botatzen dituzte. Egosi su epelean 2 minutuz gainazalera isurtzen den unetik.

Ongi egosi eta elkarrekin itsatsi ez daitezen, plater zabal eta zabalak hartzea komeni da.

Patata eta tipulekin egindako dumplings ur irakinetik harrapatzen dira koilarakada batekin. Krema garratzarekin zerbitzatu mahaira, otordu oso gisa.

Dumplings gehiegi badaude, plastikozko ontzi batean (forma gordinean) jarri eta izozkailuan sartu. Egositako aleak, hurrengo egunean, zartagin batean frijitu urreztatu arte. Hona hemen zer diren - patatako dumplings gihartsuak - bazkari baterako plater dotorea.

Sukaldari alferrentzako plater sinplea

Beharbada, ez da sukaldari bakar bat alferra deitu daitekeelako, egosketa prozesu konplexua eta denbora luzea baita. Batez ere, probarekin lan egiteko orduan. Zorionez, ekintzaileek azkar janzten zituzten jatorrizko platerak etorri ziren. Horien artean, patatak dituzten dumplings alferrak. Horretarako, osagai sinpleak behar dituzu:

patatak (1 kg);
gari irina;
tipula (tamaina ertaineko 1 pieza);
oilasko arrautzak (2 pieza);
piper beltza (lurra);
gurina
landare gantzak;
gatza.

Sukaldaritza urratsak:

Patata tuberkuluak zuritu, garbitu, zatitan moztu. Jarri zartagin batean, bete urarekin, gatzarekin eta egosi arte egosi arte.
Tipula fin-fin txikituta barazki eta gurina nahasten dira. Urrezko lurrazala sortzen denean, prest dago.
Ura patata egosian xukatzen da, oratu, patata purea lortzeko. Gehitu olio xerra bat eta ondo nahastu.
Arrautzak hoztutako produktuan sartu, lurreko piperra gehitu eta berriro nahasten da.
Ondoren, gari irina zati txikietan sartzen da eta patata orea oratu. Egoera ezin hobean, ez da zure eskuetara itsatsi behar.
Emaitzen den masa hainbat zatitan banatzen da. Baietz egin saltxitxa, xerra txikitan mozten dena.
Ur gazia irakiten da zartagin zabal batean. Bota dumplings alferrak egosi ondoren 3 minutu egosi.
Bukatutako produktua tipula frijituarekin bota eta krema garratzarekin eta belarrekin zerbitzatzen da.

Plater ederra izan dadin, bero neurrian egosi da ontzi irekian. Beharrezkoa bada, egurrezko ijezgailu batekin irabiatu.

Pertsona aktiboentzako oparoa

Askok ezagutzen dute egia sinplea: mugimendua bizitza da. Eta nondik lortu boterea horretarako? Arazoaren konponbide zoragarria - patatekin eta hirugiharrarekin egindako dumplings. Plater batek eskuragarri dauden hainbat osagai beharko ditu:

tamaina guztietako patatak;
tipula handia;
gantz;
piper beltza;
gari irina;
gantz gutxiko kefir;
arrautza oreetarako;
sosa;
gatza.

Lehen urratsa orea oratzea da. Irina filtratu katilu txiki batean, gehitu gatza, sosa. Kefir zati txikietan isurtzen da masa homogeneo biguna lortzeko. Ondoren mahaia mahai gainean jartzen da eta horren ondoren hainbat zatitan banatzen da. Osatu saltxitxak luzeak, zati berdinetan mozten direnak. Rolling, billete biribilak lortu.

Hurrengo urratsa betetzea da. Patata dumplings errezeta honek produktu gordina erabiltzen du. Hori dela eta, patata zurituak birrindu egiten dira, edo haragi-erregailu batetik pasa.

Saloa bi zatitan banatuta dago. Bat - ehotzeko, beste bat labana batekin txikituta. Birrindutako zatia patatekin nahasten da. Gehitu piperra, gatza. Ondo nahastu.

Haragi txikituta zartagin batean zabaldu eta su motelean frijitu. Gardena bihurtzen denean, gehitu tipula txikituta. Fry kolorea aldatu arte.

Hondo zabala duen zartagin batean ur gazia irakiten da. Beheratu piezak eta egosi, 10 minutuz etengabe nahastuz. Atera produktua koilarakadun koilara batekin platera garbian. Patata gordinak dituzten dumplings lehortu tipula frijitu eta krema aromatikoekin. Afaltzeko zerbitzatu kremarekin edo krema garratzarekin.

Betetze Gourmet Bikoitza

Dumplings zale batzuek ohiko betegarri mota bakarra duen platera nahiago dute. Izan liteke:

patata;
aza;
gazta gazta;
gibela;
fruitu;
arrautzak.

Zein interesgarria den elkarrekin patatak eta aza osatutako dumplings osagaien gustuak elkarren osagarri direnean. Platera egiteko, zaintzaile baten sukaldetik inoiz irten ez diren osagai sinpleak hartzen dituzte:

patata tuberkuluak;
aza zuria;
oilasko arrautzak;
tipula;
gari irina;
lurreko piperra;
tomate pasta;
landare olioa;
ura oratzeko;
gatza.

Etxeko sukaldean egosteko metodo merke bat:

Patata tuberkuluak zuritu egiten dira, zatitan moztu. Ondoren, zartagin batean sartu, gatza eta egosi 30 minutuz. Irakiten duenean, kendu aparra.
Kendu kuskua tipulatik, garbitu txorrotaren azpian eta zatitu erdi eraztunetan. Ondoren, berotu landare oliora zartagin batean. Frijitu urrezko marroira arte.
Aza txikituta, eskuekin oratu eta tipulara gehitu. Mugitu, gatza eta piperra. Pasa ezazu pasta eta gisatuarekin 20 minutuz.
Patatak azaarekin nahastu, hoztu eta betegarri gisa erabiltzen dira.
Ur gazia edukiontzi txiki batean isurtzen da. Arrautzak gehitu eta ondo nahastu. Zati txikietan, irina likido batean jarri eta oratu hozteko ore freskoa.
Insistitzen den bitartean, prestatu plater amaitutako platerari. Tipula eraztun erdietan moztu, landare oliotan frijitzen da urrezko marroira arte.
Orea hainbat zatitan banatzen da. Biribilki biribilak bakoitzetik egiten dira eta gero zatitan mozten dira. Jaurti biratu pin batekin eta bete betegarriarekin.
Edukiontzi zabal batean ura irakiten da, eta lekua txikiagotzen da Sortu bezain laster, suaren potentzia murrizten dute. Egosi 4 minutu inguru, etengabe irabiatuz.