Dieta dibertsifikatu nahi dutenentzat, patata tarta bat izango da aukerarik onena. Hauek dira jatorrizko txipak etxean egiteko errazak. Plater hau kurruskaria, zaporetsua eta oso interesgarria da. Patata pastela zerbitzatu daiteke, hamaiketakoa eta plater nagusi gisa. Dena behar bezala egiten bada, horrelako janari batek lehenengo menua okupatuko du etxeko menuan.
Patata pie klasikoa
Modu honetan prestatutako barazkiek denek harrituko dituzte beren originaltasunarekin eta aho-ureztapenarekin. Hau da patata frijitu ospetsuen ordezko onena. Plater prestatzea oso erraza da. Zeregin horri aurre egiteko ere ezin da sukaldari espezialista bat.
Errezeta klasikoa egiteko osagaiak:
- 0,5 kg patata;
- edalontzi olio bat;
- postrea gatz koilara;
- espeziak (aukerakoa)
Marrak luzeak izan daitezen, erregutu patatak norabide bakarrean.
Plater ederra izan dadin, gainazal leunena duten tuberkuluak aukeratu behar dituzu. Gainera, arreta berezia jarri behar zaio patateen tamainari. Tamaina ertaineko barazkiak erabiltzea komeni da.
Patatak garbitu eta zuritu egin behar dira. Peeling zurituarekin egiten da onena. Garbitu tuberkuluak ur hotzean eta hasi mozten. Patatak ehotzeko bi modu daude: labana batekin eta azenarioa erabiltzea Koreako azenarioak prestatzeko.
Zulatutako tuberkuluak katilu handi eta sakon batean. Garbitu ondo lastoak ur hotz eta azpian. Prozedura hau beharrezkoa da almidoia kentzeko. Hori egiten ez bada, orduan patataren kuota ez da funtzionatuko.
Baztertu barazki txikituta olio batean. Mantendu egoera horretan gehiegizko fluidoak hustu arte. Ezarri geruza mehean prestatutako patata tuberkuluak paper eskuoihal batean. Hori beharrezkoa da lastoak ondo lehortu daitezen.
Zenbat eta patata hobeto lehortu, orduan eta plateragoa izango da.
Landare olioa gisatu edo zartagin sakon batean bota. Eduki edukiontzia su ertainean, mantendu eutsi arte. Olioak nahi duzun tenperatura berotu ondoren, patataren zati bat jarri dezakezu.
Lastoa lote txikitan frijitu behar da, bestela platerak ez du normalean egosten.
Olio irakinetan, mantendu patatak 3 minutu inguru. Barazki prestak alde guztietako marradunek urrezko marroi urdina eskuratzen dutenean hartzen dira. Patatak urreratu ondoren, erabili zirrikitu koilara bat atera eta paperezko eskuoihal baten gainean jarri. Gainerako alderdiak printzipio beraren arabera prestatuta daude.
Gehiegizko koipea patatatik ihes egin bezain laster, nahi izanez gero, gatza eman eta espezie lehorrekin ondu. Platera zerbitzatu epel eta hotzean.
Patata tarta errezeta hau hainbat saltsarekin eta haragi alboko platerekin doa. Lurrun barazkiekin ere konbina dezakezu.
Plater gozo eta azkar zaporetsua
Edozein oporretarako mahairako egokia den ezohiko entsalada xume bat da, baina aldi berean. Modu honetan prestatutako plater batek gonbidatu guztiak erakartuko ditu eta bisita txartela izango da azafata. Entsalada oso pozgarria da, eta patataren partaidetzari esker, ezohiko zaporea du.
Errezeta egiteko produktu sorta:
- 150 g behi (txerriki dezakezu);
- tamaina ertaineko bi tomate;
- bi pepino txiki;
- hosto-hosto mordo ertaina;
- edalontzi erdi maionesa (aukeran krema garratzarekin ordezkatu daiteke);
- 2 baratxuri ale ertain;
- aneta freskoa eta perrexila;
- bi edalontzi patata partekatzeko.
Garbitu patatak ur hotzean likidoa erabat garbitu arte.
Entsalada egiteko prozesua:
- Haragia ur gazitan garbitu eta irakiten jarri. Kendu prestatutako behi likidoa eta utzi giro-tenperaturan ondo hoztu dadin. Ondoren moztu kubo txikitan.
- Garbitu eta lehortu pepinoak paper eskuoihal batekin. Barazkiak zatitu tamaina berdineko kuboetan. Egin prozedura bera tomateekin. Garrantzitsua da pulpa trinkoa eta zukua gutxien izatea. Krema barazki egokienak dira.
- Ontzi sakon batean jarri pepino txikituak eta tomateak, baita behi txikituta ere. Osagaiei gehitu letxuga urratuak eta baratxuria, prentsa baten bidez pasatuta. Sasoia maionesa edo gantz gutxiko krema garratzarekin.
Nahi izanez gero, gatz pixka bat gehitu dezakezu. Ondo nahastu dena.
Nahi izanez gero, gatz pixka bat gehitu dezakezu. Ondo nahastu dena.Patata entsalada zerbitzatu patatekin platerak bereizi behar dira. Zatitu gainean zati bakoitza lasto frijituekin. Nahi izanez gero, gazta gogorreko xerra finak gehitu daitezke platerean.
Aurreko errezeta guztiak jai-mahai baterako aukerarik onenak dira. Patatako akzioen platerak ederrak izateaz gain, izugarri zaporetsuak izango dira. Prestaketa egokia eginda, edozein gertakariren azpimarra bihurtuko dira.
