Labean labean dagoen txerriki zaporea zapore harrigarri delikatua du. Sukaldaritza teknologia berezi bati esker lortzen da, haragia bere koipe eta espezieekin guztiz saturatuta dagoenean. Etxeko andre batek etxeko produktuak mimika ditzake, garrantzitsuena oharrean errezeta egokia izatea da.
Platerrako lehengairik onena hankaren atzeko aldea da, belaunaren gainetik dagoena. Gainera, animaliak ez du 2 urte baino gehiago izan behar.
Aukera erraza hasiberrientzat
Askotan, esperientziarik gabeko sukaldariek beldur izaten dute plater berria nola prestatu. Lagun onen aholkuak edo urratsez urrats errezetak estresa arintzen lagunduko dute. Aukera ezazu aukera errazena bat.
Labean egositako txerriki egosia prestatzeko, bildu behar duzun produktu multzoa:
- haragia;
- tipula handia;
- azenarioa;
- gatza.
Ondoren, jaitsi negoziora:
- Ura zartagin bolumetrikoan isurtzen da. Ekarri irakiten eta disolbatu gatza bertan, eta ondoren berotik kendu.
- Barazkiak zuritu eta zuritu ondoren prestatzen dira.
- Gatzuna hoztu denean, jaitsi xafla, tipula, azenarioa. Estali eta utzi 2 orduz. Ondoren, haragia zegoen likidoa xukatu da, eta garbiarekin ordezkatu. Horren ondoren, 4 ordu inguru irauten du ur gazitu puruan.
- Eztia labean jarri aurretik, berotu labea 200 gradutara. Koipezko xafla koipeztatu eta jarri haragia. Labean egin 45 minutu inguru. Markatutako denbora igaro denean, labea itzalita dago eta haragia beste 25 minutu geratzen da.
Zapore bikaina lortzeko, egositako hanka lehortu egiten da eta, ondoren, suzko erregailua erabilita bota. Hori dela eta, kea pixka bat usaintzen du, eta hori da plater honen azpimarragarriena.
Hornitu labean labean dagoen txerriki bat patatekin edo aza gisatua.
Haragi aromatikoa baratxuriekin
Janari pikantearen zaleek nahiago izaten dute labean labean eginiko zurtoin bat prestatu eskuarekin dauden hainbat espezierekin. Gehienetan piperra, baratxuria edo mostaza izaten da. Osagai bat gutxienez hartzen baduzu ere, plater bikaina lortzen duzu. Egosteko osagai hauek behar dituzu:
- txerriki koskorra;
- piper beltza hauts moduan;
- espezie multzoa haragiarentzat;
- landare olioa;
- maionesa;
- baratxuri;
- gatza.
Plater bat sortzeko pausoz pauso:
- Txerriaren txingarria ur epeletan garbitu behar da. Zestoetako aztarnak azalean ikusgai badaude, suarekin tratatzen da. Apartamentuetako bizilagunek gas sukalde erregailuarekin egiten dute.
- Haragia sukaldeko mahai batean jartzen da eta hezurrarekin ebaki sakona egiten da arreta handiz kentzeko. Egin ekintza hau, poliki-poliki, ahalik eta haragirik gutxien hezur gainean egon dadin. Ondoren, buelta eman eta behatz, gatza eta espezieen mugimendu aktiboekin igurtzi.
- Baratxuria zuritu egiten da. Garbitu ur lasterraren azpian eta pasa prentsa berezi batetik. Gero haragia igurtzi egiten dute alde guztietatik.
- Hurrengo urratsa - artilea maionesarekin askatu da kanpotik eta barrutik. Kanpoko aldeak, gainera, gatza eta ongailuak botatzen ditu. Labean labean dagoen txerriki goxoa lortzeko, errezetak jasotzeko prozesua dakar. Horretarako, utzi okela 3 orduz. Edukiontzi itxi batean jartzen da, hotzera bidaliz.
- Epe hori igaro ondoren, haragia hozkailutik atera. Paperezko bi tira prestatzen dira eta erdian korapilo bat jartzen da. Ondoren, ekilore olioarekin busti, bildu eta jarri gozogintza orri batean.
- Labea gutxi gorabehera 200 graduetara berotzen da. Jarri moldea bertan eta labean 2 orduz. Plater prestatu baino 15 minutu lehenago, korapiloa kendu, papera ireki eta berriro labera bidali arte urrezko lurrazala osatu arte.
Jangelako mahaira, txerriki papera, labean labean, patatekin edo arrozarekin zerbitzatuta. 
Garrantzitsua da tomate saltsarekin, mostazarekin eta belar freskoekin ondu.
Plater bikaina Praga zaharreko oharrekin
Txekiar hiriburuko alde zaharra bisitatzeko zortea dutenek lehenik eta behin badakite zer prestazio prestatzen diren bertan dauden turistentzako. Bereziki labean dagoen Basurdearen belauna nabarmentzen dut. Haren usaina eta urtsua ezin dira ezerekin nahastu, baina etxean egosi ditzakezu. Printzipioz, garagardo labean labean dagoen ohikoena da. Osatzeko, osagai multzo sinple bat hartzen dute:
- garagardoa (nahiago iluna);
- txerri (xingola);
- azenarioa;
- baratxuri;
- apioa;
- lore hostoak;
- ale;
- piper;
- karaban haziak;
- mostaza aleetan (frantsesez);
- martorri;
- eztia;
- gatza.
Sukaldaritzaren sekretua hain eragiketa sinpleek osatzen dute. Lehenik eta behin, haragia ondo garbitu eta gainerako zuriak kendu. Jarraian, zati txikitan moztu, eta ondoren zartagin batean sartu, garagardoarekin bota eta sua jarri.
Haragia irakiten denean, kendu aparra agertzen den moduan. Ondoren apioa, baratxuri aleak, erramua eta espeziak salda jartzen dira. 
Egosi gutxienez 2 orduz, noizean behin irabiatuz. Aldi berean saltsa prestatzen da: 1 koilarakada eztia disolbatzen da salda kopuru txikian. Ondoren, gehitu mostaza, koska, karabearen haziak. Guztiak ondo nahastu.
Egositako txerria zartaginetik kentzen da, pixka bat lehortu eta hoztu dadin. Horren ostean, gozogintza orri batean zabaldu, saltsa ugari bota eta aurretik berotu labetara.
Haragia mamitsua izan dadin, 30 minuturo, garagardo salda eta saltsarekin botatzen da.
Errezeta baten arabera egositako aizkolaria, labean labean, berdez apainduta dago. Plater nagusi gisa zerbitzatzen da patata purea, buckwheat edo arroz-porridgearekin. Ardo lehorrarekin edo vodkarekin nabarmendu daiteke.
Har ezazu plater hau garagardoa prestatzeko beste aukera bat.
Osagaien zerrenda:
- txerriki koskorra;
- tipula batzuk;
- azenarioak;
- garagardoa marinaderako;
- espezien;
- erramu;
- piper saltsa;
- gatza.
Nabarmentzekoa da, labean egindako labean egindako errezeta urratsez urrats, laguntzaileek beren eskuekin maisulanak erraz sortzen dituztela.
Sukaldaritza prozesuak urrats errazak ditu:
- Garbitutako zurtoia zartagin batean jartzen da. Pour ur hotza haragia estali dezan. Ondoren, gehitu 0,5 l garagardo, espeziak, gatza, erramua, azenarioak, tipulak eta irakiten 60 minutuz.
- Txerria prest dagoenean, labean jarri, eta labean sartu beste orduz. Tenperatura optimoa ez da 180 gradutik gorakoa izan behar.
- Zurtoina labean dagoen bitartean, edalontzi bat salda isurtzen da zartaginean, haragia irakiten zegoen tokian. Horri saltsan gehitzen zaio, nahastu eta su txikian egosi, masa lodi lortu arte.
- Zerbitzatu plater bat letxugarekin eta egosi saltsaren gainetik bota.
Mahuka batean egositako txerriki hazkorra
Etxeko edozein etxekoek etxeko platera goxoa nahi dute. Eta horretarako ez da oporren zain egon behar. Urrezko lurrazal kurruskariarekin egindako haragi mamitsu gozoak ziur asko familiako otorduetarako biltzen diren helduei eta haurrei erakartzeko balioko die. Labean dagoen labean dagoen txerriki labea da. Platerrako osagai errazak hartzen dira:
- txerri (xingola);
- baratxuri ale batzuk;
- mustard;
- turmeric;
- soja saltsa;
- mota desberdinetako piperrak;
- erramu hostoa;
- gatza.
Sukaldaritza modu tradizionala:
- Lehenik garbitu ondo artillada. Gero ebaki sakonak, baratxuri aleak jartzen diren lekuan.
- Prestatu marinada. Horretarako, jarri soja saltsa mostaza, piperra eta turmeric. Ondoren, lubrifikatu xaflaren gainazal osoa, ordu erdi batez utziz.
- Aurretik berotu labea 200 gradura. Haragia mahuka batean josita dago, eta labean sartu. Ordu eta erdi labean egin.
- Lurrazal bat zurtoinean eratzeko, mahuka moztu eta labean sartuko da beste 15 minutuz.
- Platera zerbitzatu fresko patata frijituekin. Haragia hobeto asimilatzeko, berdeak eta barazki entsaladak eskaintzen dituzte.
Begiratu txerriaren prestasuna labana zorrotz batekin. Likido garbia haragitik zulatu bitartean, labea itzaltzeko ordua da.
Txekiarraren bideo errezeta
Barazkiekin txerriki artilea
Askok ados egongo dira haragia barazki bikainekin uztartzen dela. Neguan ere, sukaldari ekintzaileak izoztuta daude. Eta horrelako produktuen plater bat prestatu:
- tamaina txikiko zurtoina;
- azenarioak;
- brokolia;
- kalabaza;
- babarrunak;
- espezien;
- gatza;
- landare gantza.
Sukaldaritza aukera eragiketa errazetan datza. Hasteko, haragia igurtzi egiten da, gatzarekin nahastuta. Bilatu papera xafla batean, zabaldu labean. Zuloa labean papera labean jartzeko, 200 graduko tenperatura berotzen dute, eta haragia bakarrik jartzen dute.
2 ordu igaro ondoren, zartagina labetik atera, papera moztu eta berriro sutara bidaliko da. Lurrazala sortzen denean, 15 minutu inguru, haragia berriro ateratzen da, baina orain barazkiak inguruan jartzen dira. Labean beste 20 minutu. Hobe da plater bukatuaren zerbitzatzea epela dagoen bitartean, bestela, zapore eta usain findua galduko du.
