"Napoleon" pastela pastelarekin

Jantokiarekin egindako sukaldaritzako pastelekin egindako Napoleon pastela oso azkar presta daiteke etxean, denbora asko eman gabe postre klasiko goxo honetan. Ogi izoztua dendan prestatutako pastelak gustuko ez dituztenentzat eta sukaldean denbora asko igaro ezin dutenentzat. Ordubete baino gutxiago behar da Napoleon pastelak goxoak mahaira zerbitzatzeko, krema eta gurina duen etxeko krema ere azkar egosi baita.

Errezetan etxeko sukaldeko pastela nola egin jakin dezakezu: Puff pastela

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 8

Napoleon tarta prestatzeko erredurak

450 g izoztutako gozotegi gozotegia;
350 ml krema% 10;
200 g azukre granulatu;
10 g bainila azukre;
1 oilasko arrautza;
30 g arto almidoia;
220 g gurina;
gatz pixka bat, oliba olioa.

"Napoleon" pastela prestatzeko metodoa krema batekin.

Puff gozokia normalean 4 xaflako paketeetan paketatzen da, bakoitza 6 milimetroko lodiera du. Dendan ikusten genituen Napoleon pastelak egiteko, kopuru hori nahikoa da. Oinarrirako hiru orri beharko dira eta laugarrena dekoraziora joango da.

Beraz, orea izozkailutik ateratzen dugu eta 30 minutuz tenperaturan uzten dugu. Okindutako xaflak, aukeran, biribildu daitezke pixka bat meheagoak izateko.

Jarri ipuin pastel xafla

Ogi orri bat jarri dugu labean paper gainean, oliba olioarekin koipeztatuta. Alde batetik sardexka batekin zulatzen dugu, buelta bat eman eta bestean ere zulatzen dugu.

Sokatu sardina bi aldeetatik sardexka batekin

Labea 200 gradu zentigradura berotzen dugu, tarta hau egin nuen pastaren ontzian adierazita zegoen tenperatura zen. Tenperatura nahiko nahikoa da, 20 minuturen buruan Napoleon pastelak egiteko urrezko goxoki pastelak lortzen dituzu.

Amaitutako labean mahai gainean zabaldu dugu, tenperaturan hozten.

Labean labean egindako pastela

Oinarria hozten den bitartean, natza pastela egiten dugu. Egin azukrea eta bainila azukrea kazola batean, gehitu arrautza.

Egin azukrea, bainila azukrea zartaginean eta gehitu arrautza.

Pour krema% 10 eta arto almidoia bota. Nahastu ondo whisk batekin. Pote edo zartagina ur bainu batean jartzen dugu, nahastu, loditzeko. Sukaldeko termometroa baduzu, orduan sukaldaritzako artearen arauen arabera, nahasketa 85 graduko tenperaturara berotzen da. Berotu eta irakiten baduzu, tortilla gozoa lortuko duzu.

Gehitu krema, bota arto almidoia. Nahastu ondo whisk batekin. Ur bainu batean sartu eta loditzea ekartzen dugu

Masa plater batera transferitzen dugu, estalkia filmarekin estali eta izozkailura bidaltzen dugu, azkar hoztu dadin. Tenperatura giro-tenperaturara jaisten denean, gehitu leun gurina, zuritu bikain arte. Masa zatitu ez dadin, olioa zati txikitan bota beharko litzateke, aldi bakoitzean ondo xukatuz.

Gehitu gurina eta xukatu bikain egon arte

Masa hiru zatitan banatzen dugu. Hartu hoztutako tarta, jarri lehen zatia eta krema modu uniformean zabaldu. Ondoren jarri hurrengo tarta, berriro krema.

Koipea pastelak kremarekin

Hirugarren pastelarekin itxi egiten dugu, guk ere eskuzabaltasunez lubrifikatzen dugu, dena azken tantaren aurrean jartzen dugu. Laugarren lurrazala apurretan bihurtzen dugu, zartagin lehor batean frijitu urrezko marroia, freskoa, gainetik bota arte.

Ordubete inguru uzten dugu hozkailuan, pala zabala duen labana batekin zatitzen ditugu pastelak zatitan mozten.

Koipeztatu pastelak txikitutako eta frijitutako gozotegiekin

Napoleon pastelak prest dituzten pastelak berehala zerbitzatu ahal izango dira. Hala ere, zenbait ordu hozkailuan egon ondoren, haien zaporea ez da okerrera egiten eta, nire ustez, are hobea da.