Squash marmelada limoi oso atsegina da. Beste zitriko batzuek limoi baten papera bete dezakete: karea, laranja, pomeloa. Halaber, droga ezin hobea da kalabazinarekin, itsas aladorearekin, aroniarekin eta bestelako osagaiekin. Oso lodi mermeladak pastelak, biribilak, hatzak eta pastelak betetzeko balio du. Squash errezetak edozein festa osatuko duen postre gozoa konturatzen lagunduko du. Behar duzun guztia ordu pare bat da sukaldaritzako plater hau, zartagina edo kukutxoa sortzeko. Has gaitezen.
Argibide kono-jatearen onurei buruz!
Squash marmelada zartagin batean
Barazki kilo bat, azukre kilo bat eta 300 gramo ur arrunta joango dira neguan squash-eko marmeladaren truke.
Prestaketa:
- Garbitu kalabazinak, moztu ezazu zintzurrak bi aldeetatik eta zatitu zatitan.
- Jarri zatiak uretan 6 orduz eta, ondoren, transferitu hozkailura batera, ur guztia beira izan dadin.
- Haragia artezteko edo elikagai prozesadore batekin ehotzeko.
- Egosi almibarretan: konbinatu emandako proportzioko ura eta azukrea, irakiten utzi granulak erabat disolbatu arte.
- Jarri lurra kalabaza almibarretan eta egosi ordu erdi batez.
- Esterilizatu poteak eta estalkiak 5 minutuz.
- Antolatu urdaiazpiko beroa egosi bankuetan, tapatu. Itzulbiratu manta epelean eta itxaron hozteko.
- Neguan, ireki gozoki pote bat eta gozatu zaporea. Bon apetitxo!
Sukaldaritzarako marmeladaren prestasuna gramo bat koilara batekin bildu eta plateraren gainazal lauan jarriz zehaztu daiteke. Tanta ura bezala zabaltzen bada, marmelada ez dago prest. Egositako tantak zurrunak eta geldirik egon behar du.
Squash marmelada sukalde motel batean
Multicooker baten postreak zartagin arruntarekin egosteko ohitura baino okerragoak dira. Etengabe denborarik ez dutenek, kalabaza marmelada prestatzeko errezeta irakurri beharko dute sukalde motel batean. Gozoa lortzeko 1 kg squash pasta behar duzu. Marmelada, azidoa gehitzeko, laranja bat gehitu dezakezu eta piperretan 50 gramo jengibre konfitatu. Hori guztia kilo azukre hautsean irabiatuko da.
Prestaketa:
- Garbitu eta moztu squash zati txikitan (haziak gabe).
- Egin barazki xehatuak azukre hautsarekin eta nahastu.
- Jarri xerratxo bat sukalde motelean eta erretzen utzi su motelean.
- Sukalde geldoa bere lana egiten ari den bitartean, txikitu konfitatutako fruitua.
- Laranjaren txanda izan zen, eta oskolak kendu behar ziren eta zati oso txikietan moztu. Zuritu mingotsa kentzeko, hainbat aldiz zuritu behar da. Limoiari laranja gehitu dakioke eta horrek gozoak osatuko ditu. Squash marmelada limoi eta laranja zapore gazi-gozoa izango du.
- Bota zukua laranjatik eta jarri irakiten kalabazan. Bota konfitatutako zatitutako fruituak eta laranja azala. Iragazi 35-40 minutu guztiak squash haragiaren gardentasuna lortu arte.
- Sartu esterilizatutako poteetan eta zigilatu. Marmelada eginda dago.
Azukre hautsa azukre granulatuekin erraz ordezkatzen da. Kasu honetan, 1,1 kg baino gehiago hartu behar duzu.
Squash Jam limoi batekin
Squash berak ez du zapore exotikorik. Hala ere, prozesatzeko bikainak dira eta ondo konbinatzen dira konbinatzen diren beste osagai batzuen zaporea. Beraz, urratsez urrats errezeta eskaintzen dizugu, squash marmeladarekin limoi batekin. Horretarako, kalabaza kilo bat eta bi limoi handi besterik ez dituzu beharko. 1: 1 kalkuluaren arabera, logikoa da azukrea 1 kilo ere joango dela.
Prestaketa:
- Kalabaza zaharra baduzu, hobe da zurituari berehala kentzea. Barazki gazteak ez dira zuritu behar. Moztu zatitan.
- Birrindu limoi azala. Limoirik ez badago, haien zaporeak laranja primeran ordezkatuko du. Horrela, marmelada lortzen duzu squash laranjarekin.
- Gehitu aurrez zehaztutako azukrea 400 gramo ur uretan eta irakiten utzi arte.
- Nahastu almibarretan, squash eta limoiak. Eman ordu pare bat egoera horretan tematzeko. Ondoren irakiten utzi eta prest egon arte (40 minutu arte).
- Jarri prestatutako gozokiak poteak eta kortxoa.
Marmelada oso lodiak dituztenentzat, egosketa prozedura 40 minututik 50era igo beharko litzateke.
Kalabaza marmelada limoi eta laranjarekin egiteko, goiko errezeta erabili beharko zenuke. Limoiren garraztasuna laranjaren zapore gazi-gozoarekin ondo diluitzen da. Laranja prestatzen den sukaldaritza urratsetan puntu bat besterik ez zaio gehitzen. Garbitu egin behar da eta ondorioz lortzen den pulpa zati txikitan moztu. Eta laranja azala birrindu egin behar da raziroari esker. Limoi eta laranjarekin squash marmeladaren beste urrats guztiak ez dira aldatuko.
