Espagetiak Oilasko eta Barazkiekin

Uda beroan, ez dut oso denbora luzean sukaldean egon nahi eta batzuetan plater oparoa prestatu behar duzu, guztiei ez baitzaie barazki entsaladak gustatzen. Udako errezeta errazak erreskatatzera etortzen dira, esate baterako, oilaskoekin eta barazkiekin espagetiak.

Plater honetarako saltsa "boloñiarraren" antzekoa da, baina bere ahaide aparta ez bezala, askoz ere errazagoa da prestatzea: ez duzu 2 orduz irauli beharrik, beroarengandik agortuta. Barazki fresko arinak eta oilaskoa ia aldi berean prest egongo dira pastarekin.

Garrantzitsua da lehenik beharrezko osagai guztiak txikitzea eta birrintzea, ontzi txikietan antolatzea eta ondoren olioa berotzea eta saltsa azkar egitea. Horren ostean, pasta gehitu eta gazta birrinduarekin soilik geratzen da. Hornitu espagetiak oilasko eta barazkiekin zartaginean, zaporetsuagoa da!

Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Zerbitzuak: 3

Espagetiak oilasko eta barazkiekin prestatzeko osagaiak:

220 g espagetiak;
30 g gurina;
50 g gazta gogorra.

Oilasko eta barazkiekin espagetien saltsarako osagaiak:

tipula burua;
piper txiki bat;
2 baratxuri ale;
3-4 tomate helduak;
azenario bat;
250 g oilasko xehatuta;
piperra txikia;
oliba olioa, gatza, belarrak eta lurreko piperra.

Espagetiak oilasko eta barazkiekin egosteko metodoa

Spaghetti saltsa Italian egiten dugu, Bolognako saltsa famatuan oinarrituta. Berotu kalitate handiko oliba olio koilarakada zartagin batean, gehitu tipula burua eta baratxuria fin-fin txikituta, prentsatik pasa eta 3 minutuz frijitu, baratxuria erre ez dadin.

Tipula eta baratxuriak salteatuak

Moztu piper beroa hazirik gabe, bota tipulara. Platera haurrentzako prestatuta badago, pauso hau saihestu behar da, nahiz eta haurrek piper aleekin janaria jan.

Tipula piper beroa gehitu

Zuritu tomateak, moztu fin, zartagin batean jarri eta 10 minutuz utzi su motelean. Denborarik ez baduzu, orduan prestatutako tomate saltsa jar dezakezu haragi xehatu eta azenarioentzat, baina iruditzen zait ahalik eta kontserbatzaile eta produktu kimikoetatik poltsak eta ontziak dotore edukiak ilunekin betetzen dituzula.

Txikitu tomateak eta gisatu tipula

Gehitu azenarioak eta haragi xehea tomatearen pastara, nahastu eta egosi 10 minutuz. Stuffing oilasko xerrarekin ordezkatu daiteke, zorrozki labana batekin moztu kubo txikietan (0,5 zentimetro inguru).

Gehitu azenario salteatuak eta haragi xehea.

Sukaldatu baino 5 minutu lehenago, jarri piper gozoa, zatituta, perrexila, gatza eta lurreko piperrautsa. Saltsa estalirik gabe prestatzen dugu, su motelean, hezetasuna lurrundu dadin. Garratza zaporetsua eta tomateen heldutasun eta kalitatearen araberakoa bada, bota 2 koilarakada azukre ale.

Egosi aurretik 5 minutu, gehitu piper goxoa, belarrak eta espeziak

1,5-2 litro ur irakiten dugu irakiten batera, gatza bota 1 koilarakada ur litro bakoitzeko, jarri spaghetti ur irakinetan, sukaldatu paketearen jarraibideen arabera. Xukatu ura, gehitu gurina.

Jarri spaghetti saltsa eta nahastu

Espagetiak eta saltsa beroa nahastu.

Erreginatzaile onarekin gazta gogorra igurtzi, platera bota.

Igurtzi gazta

Espagetiak oilasko eta barazkiekin platerean zabaldu, belarrez apaindu eta berehala zerbitzatu. Etxean sukaldaritzako afari goxo eta ia italiar bat sukaldatu dezakezu etxean.