Berenjena oso ezaguna da kontserbak neguan. Berenjena entsaladak. Errezeta errazak epe luzerako biltegiratzeko prestatzen lagunduko dute. Berenjena hainbat barazki konbinatu daiteke: azenarioa, apioa, tomatea, piperra, baratxuria eta beste. Zerrendatutako produktuekin oso ondo doa. Garrantzitsuena osagaien proportzioak behatzea da negurako prestaketa zaporetsuak lortzeko. Berenjena entsaladak banan-banan eman daitezke, edo ogi zati baten gainean jar daitezke edo alboko platera osatzeko.
Berenjena (urdina) gordinik jan ezin daitekeen barazki arraro horietako bat da. Berenjena egosi edo frijituan ere, bere propietate onuragarri batzuk mantentzen dira. Ezin da bitamina-iturri berezirik deitu. A, B, C, P, bitamina. Gainera, kaltzioa, potasioa, burdina, sodioa, magnesioa, kobrea eta beste batzuk dituzte. Fruta eder baten balioa gustura dago, beraz, urte osorako gorde beharko lukete. Negutxiko berenjena entsalada, eta bertan errezeta oso anitzak, nahiko zaporetsuak eta aberatsak izango dira sasoi txarrenean ere. Berenjena erabiltzeak positiboki eragiten du bihotzaren lana, odol-hodiak, hesteak garbitzen ditu, giltzurruneko lana hobetzen du. Feto morearen propietate nagusia kolesterola gorputzetik kentzea da.
Negurako berenjena entsalada kalitate handiko eta osasuntsua prestatzeko, lehenik eta behin, itxura eman behar duzu. Larru zuriaren distiratsua zurituaren freskotasunaren seinale garbia da. Horrelako urdinen haragia hazi trinko gabe egon beharko litzateke. Alabaina, haziak ugariak eta gogorrak topatzen badituzu, horrelako fruitu bat moztu edo erabat bota beharko duzu. Gehiegizko berenjena solanina askorekin gorputzean kaltegarria da eta, beraz, gomendagarria da jatea ez jatea. Neguko berenjena entsalada edozein familiarentzat erakargarria den janari goxoa da, urtero behin eta berriz gorde behar baita.
Berenjenak natura mingotsa du, hobe kentzeko. Horretarako, berenjena zatituta gatzarekin bete behar da eta 4 orduz utzi. Denbora horretan, likidoaren formako mingostasuna fruituak dauden plateren hondoan hondoratuko da.
Berenjena entsalada apioarekin
Barazki bilduma honen berezitasuna zera da: apioa biltzen duela, entsaladari zapore samurra eta zaporea pixka bat ematen diolako. Uztarako osagai hauek erabiliko dira: berenjena, apioa, tipula, baratxuria, piper gozoa. Negua berenganatzeko entsalada esterilizaziorik gabe, horrek esan nahi du denbora gutxiago gastatuko dela janari gozoak lortzeko.
Prestatzeko etapak:
- Garbitu bi berenjena, ez zuritu, egosi osoa. Egosi 10 minutuz ur pixka bat gazian. Kendu eta utzi hozten. Ebaki luzea lau zatitan.
- 3 piper gozo zatietatik muina kendu eta zerrendatan barazki bat moztu.
- Apioa bat ehotzeko.
- Hiru tipula xerra txikietan bihurtu.
- 5 baratxuri ale baratxuri prentsa batean prozesatzeko.
- Egosi marinada janztea, 150 gramo landare olio, ozpin kopuru bera, 3 tbsp. ur koilarakada, 1 tbsp. gatz koilarakada eta 2 koilarakada. azukre koilarakada. Zerrendatutako osagaiak nahastu eta irakin egiten dira. Barazki nahasketan sartu.
- Antolatu poteak eta enborrak. Entsalada prest dago.
Berenjena Hiru Entsalada
Hasiberrientzako, negurako kontserba zaleentzat, errezeta erraza eskaintzen da: "Hiru berenjena entsalada". Erraza, osagai guztiak hiru zatitan hartzen baitituzte (berenjena, tipula, piperra). Hemen, hasiberri bat ere ez da proportzioetan oker egongo. Osagai osagarri gisa, piper beroak dastatu egiten du.
Prestatzeko etapak:
- Aurrez prestatutako barazkiak garbitu eta lehortu behar dira.
- Moztu zati handitan. Txikia ez da gomendagarria, bestela, kukiarra agertuko da.
- Prestatu esmalteatutako zartagina, bota 90 gramo ekilore olio haren azpian eta gehitu baratxuri txikitua, nahi duzun moduan.
- Sartu aurretik sortutako xerrak zartaginean eta erretzen utzi, noizean behin, 30 minutuz. Nahi izanez gero, zure gogoko espeziak gehitu ditzakezu eta nahitaez gatza - 1 koilarakada. 30 minutu irauli ondoren, bota 20 gramo ozpin eta irakiten beste 10 minutuz.
- Antolatu bankuak eta itxi estalkiekin. Irauli eta estali manta epelean. Itxaron egun bat hozteko eta bidali despentsara.
- Neguan gozatu prest dagoen entsalada!
Eguzki-olio findua hartu behar da; beste batek postre desatsegina eman diezaioke entsaladari.
Berenjena Bost Entsalada
Neguko Pyaterochkaren berenjena entsalada gozoak. Entsalada honetan osagai guztiak 5 zatitan hartzen dira: berenjena, azenarioa, tipula, baratxuria eta piperra. Entsaladaren ezaugarri bat azenarioak bertan egotea da, beraz, laranja barazki honen zaleentzat da. Osagai bakoitza zenbat kilogramo hartu behar den interesatzen bazaizu, hona hemen kantitatea: urdinak - 0,5 kg, piper kopuru bera, tipula - 300 gramo eta azenario kopuru bera.
Prestatzeko etapak:
- Berenjena ez da garbitu behar, baina berehala zerrendatan moztu.
- Banatu piper gozoa core gabe 8 zatitan.
- Tipula erdi eraztunetan moztuta.
- Azenarioak birrindu egin behar dira, edo labana batekin zerrendatan moztu.
- Pour azukrea landare masan - 4 tbsp. koilarakadak, gatza - 2 tbsp. koilarak eta piperra dastatzeko. Osagai guztiak ondo nahastu eta edalontzi erdia olio bota. Jarri zartagina sutan eta hasi paregabe prozesua. Honek 35 minutu iraungo du.
- Antolatu beroa nahasketa poteak eta kortxoa. Entsalada prest dago. Bon apetitxo!
Entsalada honek ez du ozpinik ematen, beraz, ez da denbora luzez gordeko eta hobe da ontziak upategi edo hozkailuan jartzea.
Berenjena Entsalada Bideo Errezeta
Berenjena Hamar Entsalada
Izenak dioen bezala - "dozena bat berenjena entsalada", osagai guztiak 10 pieza izango dira eta hau: berenjena, tipula, piperra, tomatea eta baratxuria (hortzak). Plater horretarako tamaina ertaineko barazkiak hartzen dira.
Prestatzeko etapak:
- Lehenik, tipula frijitu. Hau beste zartagin batean egin daiteke, edo berehala gisatu dezakezu esmalte zartagin batean. Bertan, gainerako barazkiak aurrerago egongo dira. Horretarako, bota 200 gramo landare olio hondora. Tipula zatitu eta zatitu gurian. Frijitu arina.
- Moztu berenjena kubo berean.
- Jarri berenjena zatitutako tipula zartaginean.
- Gehitu tipula eta berenjena piper gozoaren kubo berberak.
- Tomateak, zuritu gabe, kubo bihurtu eta beste barazki batzuetara bidali.
- Mugitu barazki xerrak. Gatza 2 tbsp. gatz koilarakada bat, piperra 1 koilarakada bat lurreko piper beltza, gozo 100 gramo azukrearekin. Berriz ere, nahastu eta hasi lasai. Prozedura hau 30 minutuz burutzen da, 100 gramo ozpina bota eta 10 minutuz olioztatu. Ondoren, baratxuri txikituta gehitu.
- Jarri barazki masa beroa pote esterilizatuetan eta estutu estalkiak. Txandakatu eta estali manta batekin hoztu arte. Entsalada prest dago.
Beren-ama berenjena hizkuntza entsalada
Elikagai pikanteen zaleek neguan amaginarreba hizkuntzaren entsalada maite dute neguan. Berenjena normalean luzeraz mozten da mihi bizian. Praktikak erakusten du askotan eraztunetan mozten dutela, zaporea ez dela aldatzen, esanahi sinbolikoa soilik aldatzen dela.
Prestatzeko etapak:
- Garbitu eta xerratu 4 kg berenjena eraztunetan edo batera.
- Ona da gatza bota eta ordu batzuetan zehar utzi edalontzi urdinxkaren mingotsa.
- Moztu piper gozoa (10 pieza) eraztun erdietan, egin piper gorri beroarekin ere (5 pieza).
- Zuritu baratxuri 5 buru eta baratxuri prentsa batera bidali.
- 10 tomate zuritu eta birrindu. Sartu bulgariak eta piper beroak haragi ehotan eta ehotzeko ere. Bihurtzen da tomate nahasketa piperrekin.
- Bukatu tomatea sutan, 150 gramo ozpin bota, landare olio eta azukre kopuru bera, 2 tbsp. gatz koilarakada. Irakiten hasi.
- Tomate purea irakiten jarri ondoren, gehitu baratxuria eta berenjena eta kentzen utzi, ordu erdi, su motelean eraginez.
- Jarri masa bankuetan eta trabatu.
Udan kontserbatzen ditugun barazkiak oso ondo datoz neguan. Horietatik askotarikoak egin ditzakezu, entsaladak bihurtuz. Berenjena entsaladetarako errezeta sinpleek negurako prestaketa mota hau nola prestatzen duten irudikatzen lagunduko dizu. Normalean horrelako prozesua oso neketsua da, eta denbora asko kostatzen da. Horretarako, asteburu edo oporraldiak aukeratu behar dituzu negurako zuri gozoak sortzeko. Nola izango da zure lanaren fruituaz gozatzea neguan, kontserba entsalada zure mahaian ondo egokitzen denean. Bon gosea eta hutsik gozoak!
