Tomate gereziondoak jai mahaiaren dekorazio zoragarria eskaintzen dute, freskoa zein kontserbak. Gerezia neguan zukuan gorde nahi dutenek errezeta harrigarriak eskaintzen dituzte. Beren miniatura itxuragatik, barazki fresko hauek ezin hobeto egokitzen dira entsaladetan, eta gereziondo tomate gaziak alboko platerak osatzen dituzte edo borsch osagaiak dira. Beraien tamaina edozein dela ere, ez dira tomate arruntak baino baliagarriak.
Potasio tomate mota honetan egoteak likidoak gorputzetik azkar desagerraraztea eragiten du. Gereziontzako burdinak anemia ekiditen du, odola garbitu eta berritzen du. Neguan gomendagarria da tomate cherryak neguan erabiltzea. Magnesio ugari dute, eta horrek tenperatura muturretara egokitzen laguntzen du. Tomateetan serotonina biziberritzen da, animatu egiten da, complexionismoa hobetzen du, errendimendua hobetzen du. Argi dago barazki hau erabiltzeak ez ditu gaixotasun larriak sendatuko, baina eragin profilaktikoa du.
Gereziontza negurako bere zukuan kontserbatzeko, tomate bat lortzeko prozesua erraztu dezaketen sukaldeko mekanismo guztiak lortu behar dituzu. Haragi txikitzailea, zukua eta, baita, metalezko baheta ere izan daiteke. Ondoren, tomate nahasketa irakiten lortzeko esmalte bat prestatu behar duzu.
Lanean hasi aurretik, ziurtatu ontziak esterilizatzeko hornidurarako. Esterilizazioa labean, mikrouhinean edo kalderetean frogatutako modu zaharrean egin daiteke. Estalkiak bero-beroak izan behar dira, estalkia estutu edo ixten den ala ez kontuan hartu gabe.
Gerezia - tomateak bere zukuan esterilizaziorik gabe
Kontserba prozesua:
- Scald 1 kg tomate arrunta ur irakinarekin, zuritu, haragi-ehotzeko ehotzean.
- Egosi emaitza 0,8 - 1 litro tomate. Sartu 2 tbsp. gatz koilarakada, 3 tbsp. azukre koilarakada, egosi guztiz disolbatu arte.
- Garbitu 0,8 - 1 kg gerezi, zuritu eta bete 1,5 litroko beira esterilizatutako ontziekin. Egosi ura eta bota ontziak 7-10 minutuz, estalkiekin. Xukatu ur usaina.
- Egin tomate irakina goialdean ontzi hutsetan gerezi lehorrarekin. Torloju estalkiekin estali, buelta eman eta manta epelean sartu.
- Hozketa osoa egin ondoren, buelta ezazu posizio egokira eta gorde itzazu tenperatura neguan arte. Gereziak hornitzeko prest dago!
1 kg tomaterekin, 900 gramo zuku atera ditzakezu pulparekin.
Gerezia - tomateak bere zukuan esterilizazioarekin eta ozpinarekin
Kontserba prozesua:
- Garbitu tomate ertaineko tomateak eta jar itzazu 0,5 litroko poteetan. Pour ura irakiten eta 10 minutu itxaron tomateak ahalik eta likido gehien xurgatu arte.
- Buztatu tomate handi eta mamitsuak zuku batean eta atera tomate zukua. Bigarren aukeraren arabera, haragi-erregailuan ehotzeko aukera duzu. Aukera bat aukeratzean, emaitzaren gustu eta kalitatea ez dira aldatuko. Emaitzen den tomatean, nahastu 1 koilarakada gatza, 3 koilarakada azukre, hainbat melissa hosto bote bakoitzeko. Egosi, 5 minutuz egosi ondoren 2 koilarakada ozpin bota.
- Xukatu ur irakinetan poteak, ur irakinak eta bota tomate nahasketa batean. Sartu edukiontzi beirazko ontziak esterilizatzeko zartagin batean. 10 minutuz esterilizatu.
- Hartu hornikuntzak, kortxoa, irauli, biltzeko egun batez. Hilabete pare batean, gerezia bere zukuan negurako prest egongo da.
Zure esku dago tomate azala kentzea edo ez. Maskorra egoteak ez du zaporean eraginik izango. Etorkizuneko erabilerari bakarrik eragingo dio.
Gerezia espeziatua zuku propioan
Kontserba prozesua:
- Gerezi garbia, gogorra, ez da zuritu behar.
- Beiraren ontziaren behealdean jarri baratxuri ale bat, erramu hostoa, aneta, apio erro zatiak, albahaka adar bat, piperbeltzak eta piper beltza. Nahi izanez gero, gehitu piper gozoa eta pipermina.
- Hartu tomate handiak zuku batean edo prozesuan haragi-erregailuan. Egosi ehotutako nahasketa azukrea eta gatza gehituz, 1 tbsp. koilara zuku litro bakoitzeko.
- Kontserbaren azken urrats nagusia has dezakezu, nola prestatu tomate cherryak zukuan. Jarri mini tomateak poteetan eta ura irakiten bota 5 minutuz. Xukatu ura.
- Aseguru osagarria lortzeko, aspirina pilula 1 gehi dezakezu eta irakiten tomate nahasketa bota. Berehala estutu eta zapi epelean sartu.
Espeziak bezala, dastatzeko edozein gehigarri erabiltzen dira. Haien kopurua zure nahien arabera arautzen da soilik.
Gerezia tomate zukuan neguan, errezetak zalantzazkoak eta sinpleak dira, baina emaitza ezin hobea da. Zaporetsuena den tomatea edo gerezia bera ere ezin duzu ulertu.
Prestaketa zaporetsuak eta negu atsegina!
