Ogi giharrak esaldi arraroa dirudi, baina herrialde askotan ogia gehigarri aberatsekin (gurina, arrautzak, azukrea) deritzo. Tradizioz pastelak, magdalenak edo Pazko tarta deitzen diegu. Fokaccia italiarra - pobreen ogia gihartsua, labean egosi, literalki - "errauts labean". Praktikek erakusten dute pobre italiarrek zerbait ikasteko dutela, eta ogia hori beste adibide bat da. Fokaccia nahiko azkar labean dezakezu eta ogi kurruskaria, belarrak eta tipula gozoa konbinatzeak ez zaitu axolagabe utziko.
Garizuma ogia tipula labean - Italiako focacciaTipula duten ogi gihartsua egiteko orea oso antzekoa da orearen artean. Gaur egun, egile askok eztabaidatzen dute pizza edo focaccia izaten zenari buruz. Izan ere, orearen errezeta ez ezik, egosketa prozesua ere oso antzekoa da, focaccia, pizza bezala, oso labea oso berotan egindako tortilla mehea da.
- Sukaldaritza denbora: 2 ordu
- Zerbitzuak: 6
Italian osagaiak - Ogi txikia tipula bana
- 300 g gari irin, s;
- 170 ml ur;
- 14 g legamia freskoa;
- 45 g Birjina Oliba Olio estra;
- 300 g tipula;
- albahaka, oreganoa, ezkaia, gatza.
Italiako focaccia osagaiakFokaccia italiarra prestatzeko metodoa: tipula botako duen ogia
Lehenik eta behin, frijitu tipula txikituta oliba oliotan gardena eta pixka bat gatzatu arte. Tipula ez da urrezkoa izan behar, zartagin batean mingainatu behar da.
Legamia deseginLegamia lehorra edo freskoa erabil dezakezu ogi gihartsua labean egiteko. Hori da gustu eta ohitura. Ogia normalean presatzen den legamiarekin egosten dut, beti da emaitza bikaina. Beraz, 30 gradutara berotzen den uretan, legamia erabat desegin arte irabiatu.
Legamia eta irina nahastuEgosi gari irina katilu sakon batean s, gehitu uretan diluitutako legamia eta koilarakada erdi bat mahai gatz gehigarririk gabe.
Gehitu oliba olioa eta nahastu.Gehitu kalitate handiko oliba olioa, oratu lehenik koilara batekin.
Oratu orea eta utzi igotzenOrea mahaigainean zabaldu dugu, eskuekin oratu gara mahaiaren gainazalean itsatsi arte. Ontzi oratu bat katilu batean jarri dugu, oliba olioarekin koipeztatuta, estutu filmarekin, kendu ordubete leku bakarrean (nahikoa epela eta zirriborrorik gabe). Ondoren, estutu poliki-poliki bukatutako orea, ondorioz lortzen duzun karbono dioxidoa askatuz.
Tipula frijituak orea gehitu.Arretaz, orearen burbuilak erabat ez suntsitzen saiatuz, eskuak luzatu formaren tamainaraino, gehitu tipula frijitu eta hoztuak, astiro-astiro tipulak orean nahastu.
Zabaldu fokaccia forma erregogor lauaFokaccia forma erregogor laua dugu, eskuekin berdinduz. Ogi hau egosi nuen 30 x 25 zentimetroko tamaina hartuta. Orea oso malkartsua eta luzatzeko erraza da.
Orea belarrez bota, koska egin eta prestatu labeanOrea belar, albahaka, oregano (oregano) eta ezkaiarekin bota. Ondoren, hatzak oliba olioan bustitzen ditugu eta orearen gainazalean sakatzen dugu, koska txikiak eginez, zenbat eta koska gehiago, orduan eta ogi politagoa. Utzi 15-20 minutuz berotzeko.
Garizuma ogia tipula labean - Italiako focacciaLabea berotzen dugu (tenperatura 230 gradu). Fokaccia 20-25 minutu labean jarriko dugu, urrezko marroirako edo hozteko makiletan hozten dugu, lurrazalak ez dadin irauli.
Italiako focaccia - ogia prestatuta tipula prest. Zoragarria!
