Neguko ozpinetako entsalada negurako

Neguko ozpinetako entsalada negurako. Denboraldiko produktuen hamaiketakoa lurrinez zuzenean lorategitik bidaltzeko. Neguko barazki entsaladak oso ezagunak dira etxeko kontserba eta, horien artean, ozpinetako entsaladek leku garrantzitsua dute.

Hutsune hauek nahiko sinpleak dira, garrantzitsua da garbitasuna mantentzea, produktu freskoak soilik aukeratu ikustea kalte gabe eta marinatu dastatzea.

Sukaldaritza denbora: 45 minutu
Kantitatea: 500 g edukiera dituzten 3 lata

Neguko salda barazki entsalada bat osagaiak:

1 kg aza zuri;
500 g azenario;
300 g kanpai piper berde;
150 g tipula;
100 g baratxuri kimu edo 2 baratxuri gazte;
perrexila eta aneta mordoa.

Bilketa egiteko:

% 9% 9 ozpina;
30 g azukre granulatu;
15 g gatz;
3 erramu hosto;
3 tsp piper beltza (ilarra).

Neguan jasotako barazki entsalada prestatzeko metodoa.

Goiko hostoak aza burutik kentzen ditugu, normalean ez dira uzta lantzeko erabiltzen, baina hori ez da araua, gomendio bat baizik. Aza zatitzen dugu zentimetro erdi inguruko lodiera marradunetan eta ontzi sakon batean sartzen dugu.

Aza birrindu

Azenarioak zenbait minutuz bustitzen ditugu ur hotzean, garbitzen ditugu harea eta kendu, zuritu geruza mehea labana batekin barazkiak zuritzeko. Moztu azenarioa 2-3 mm lodian, gehitu azara.

Azukre xerrak

Piper piper berdeak zurtoin eta hazietatik garbitzen ditugu, haragia kubo 1 x 1 zentimetroko neurrian, azenarioari eta aza gehitzen diogu. Edozein koloretako piperra erabil dezakezu, baina piper berdea azenario azenarioarekin konbinatzea nahiko dibertigarria da, eta entsalada koloretsua da udan.

Ezkutatu piperra

Tipula txikienak eta gazteenak dira. Antxoa garbitzen dugu, tipula txikiak lau zatitan mozten ditugu, handiak eraztun lodiekin mozten ditugu. Baratxuri geziak (kimu gazteak eta samurrak hartzen ditugu) 2 zentimetroko zatitan mozten dira. Gezien ordez, baratxuri arrunta hartu dezakezu - zuritu ale osoak.

Tipula tipulatu eta baratxuria gehitu

Garbitu garbitu azpian aneta eta perrexila sorta txiki bat. Adarrak batera hartzen ditugu berdeak - usaina behar da.

Gehitu berdeak

Marinela betetzea. Sartu 500 ml ur garbia sutan, bota azukrea eta gatza, jarri lavrushka eta piper beltzaren ilarrak. Sutearen gainean jartzen dugu, irakiten 3-4 minutuz.

Latak prestatzen ditugu. Garbitutako platerak garbitzen ditugu labean 120 gradu berotuta edo lurrun gainean esterilizatzen dugu 5 minutuz.

Ontzi garbiak barazki nahasketarekin betetzen ditugu, ez da trinkotu beharrik, nahikoa sakatu ezazu hutsuneak betetzeko. Sartu 2 koilarakada ozpina jarontzi bakoitzean, eta, ondoren, barazkiak marinada beroarekin bota. Ontzi bakoitzean erramu hostoa eta piperra gehitzen ditugu.

Jarri entsalada poteetan, gehitu ozpina eta bota marinada

Itxi entsalada tapak egosi. Edukiontzi bat jarri dugu esterilizatzeko. Sartu ontziak 50 gradu berotu (sorbaldak), irakiten jarri, esterilizatu ura irakiten hasi eta 10 minutura.