Mahats aromatiko gozoak helduek eta haurrek maite dituzte. Hotza denboraldian bitamina-erreserbak egiteko, mahats-garaia amaitzen denean, negurako konpota egiteko errezetak lagunduko du. Azken finean, guztiei ez zaie gustatzen mahats zukua edatea, azukre zaporeagatik. Eta guztiei ez zaie ardoa (edo lata) gustatzen. Badago modu bat: mahatsak konpota egiteko. Gorputza bitaminatzen du eta leunagoak dira.
Negurako konpotak prestatzeko, edozein motatako baia egokiak dira - urdinak eta zuriak, eta mahatsak ere osa ditzakezu multzo osoetan. Neguko mahatsaren errezeta ugari daude mahatsaren fruitu bakarrak, baita konpota eta fruitu eta espeziak ere. Zapore berezia emango diote. Mahats konpota zaporetsua izateaz gain, eragin positiboa du gorputzean. Mahatsak burdina, magnesioa, potasioa dituzte.
Mahats konpota tratamendu gastrointestinalaren eta sistema kardiobaskularraren arazoak daudenean erabiltzea gomendatzen da.
Negu egositako mahatsa
Errezeta honen arabera etxean mahatsak bota ditzakezu mahats zukuaren antza izango du. Osagaiak 3 litroko ontzian adierazten dira.
osagaiak:
- mahatsa - edukieraren erdia estaltzeko;
- ura - 2,5 l;
- azukrea - 1 koilarakada .;
- azido zitrikoa.
Sukaldaritza Teknologia:
- Garbitu mahatsa, mahatsa apurtu eta mahats hondatu eta gainditu. Xukatu gehiegizko ura. Jarri ontzi batean bere bolumenaren erdia arte.
- Egosi azukre almibarretan.
- Sartu mahats-ontzia almibarretan beroarekin eta utzi 15 minutuz infuse.
- Zehaztutako denboraren ondoren, bota almibarretan zartaginean eta irakiten 2 minutuz irakurri, bukaeran azido zitrikoa gehitu.
- Sartu ontzia almibarretan, itxi giltza batekin, jarri goitik behera, estali manta batekin eta utzi hozten.
Mahats konpota esterilizaziorik gabe
Esterilizaziorik gabeko mahatsak egiteko, urdina eta zuria barietate mahatsak erabil ditzakezu. Konpota saturatzeko, azukre pixka bat eta mahatsa bera behar dituzu. Konpostari espeziak gehitu ditzakezu josteko garaian (aleak, menta edo kanela).
Esterilizaziorik gabe neguan berritako konposta urtebetez gordetzen da.
osagaiak:
- mahatsa - 2 kg;
- azukrea - 0,5 kg;
- ura - 4 l.
Sukaldaritza Teknologia:
- Garbitu mahatsa eta are hobeto - utzi uretan 15 minutuz. Zuritu fruituak eta garbitu berriro.
- Bankuak aurrez esterilizatuta daude.
- Bete ontziak baia heren batez. Gora azukrearekin
- Egin ura irakiten mahatsetan ontziak eta berehala biratu, buelta eman eta bildu.
- Autoterilizaziorako egun bat uzten dute bankuek konpotarekin.
Konpandituri egosia betetzeko metodo bikoitzarekin
Neguan konpota azkar jaurti dezakezu esterilizaziorik gabe betetze bikoitza erabiliz - tomateak kontserbatzeko erabiltzen den metodoa. Neguko mahatsaren errezeta hau ere desberdina da azukre almibarretan egin beharrik ez baduzu. Lo egiten du ontzi batean, eta ez berehala, baina irakiten lehen ura bota ondoren.
Osagaiak (3 litroko botilan oinarrituta):
- mahatsa - 700-800 g;
- azukrea - 1 koilarakada .;
- ura - 2 l.
Sukaldaritza Teknologia:
- Jarri ura irakiten jarri mahatsa prestatzen ari den bitartean.
- Ondo garbitu mahatsak, mahatsa eta bota ontzi baten altueraren herena. Nahi baduzu, edo barietate gozoak erabiltzen badira konpota egiteko, limoi pare batzuk jar ditzakezu.
- Pour ura irakiten baia ontzi batean, estali eta utzi 10 minutuz.
- Xukatu eta sutan jarri berriro irakiten.
- Sartu azukrea mahatsen gainean jarontzi batean.
- Jarri ontzia ontzi batean eta bota irakiten ur bigarren aldiz, ur pixka bat ertzetik bota behar den bitartean (honek katilu bat beharko du).
- Biratu eta utzi egun batez hozten estalien azpian.
Mahats konpota azukrearekin
Esterilizaziorik egin gabe, barietate txikietako mahats urdinetatik konpota ere jaurti ditzakezu, gramo osoak erabiliz. Ijezketa prozesua aurreko errezetaren desberdina da - azukrea ez da ontzian isurtzen, baina almibarretik egiten da. Hala ere, ez zenuke azukre gehiegi jarri behar, bestela konpotaren zaporea gehiegizkoa izango da, eta ez zaio gustatzen guztiei.
Mahatsak apur bat aldatuko dute compotaren zaporea eta astringentzia arina emango diote.
osagaiak:
- ura - 2 l;
- 1 tbsp. azukre;
- mahatsa - latak herenean betetzeko tasan.
Sukaldaritza Teknologia:
- Garbitu mahatsa, jaso baia berdeak eta hondatuak. Jarri bankuak beren altueraren herena.
- Egin almibarretan eta bota bero mahatsa duten edukiontzi batean.
- Bankuek biribilkatu, buelta eman, biltzeko eta uzteko egun batez.
Azukrerik gabeko konpota
Errezeta honen arabera negurako mahatsa egiteko, denbora gehigarri bat beharko da, azukrerik gabeko konputazioak esterilizazio osagarria behar duelako. Baina bitamina baliagarriagoak ditu eta azukrea kontsumitu ezin duten gaixotasun kronikoak dituzten pertsonek kontsumitzeko egokia da.
osagaiak:
- mahats mordoetan - ontzia betetzeko kantitatean;
- ura botatzea - lataren gainerako bolumenerako behar den zenbatekoan.
Sukaldaritza Teknologia:
- Mahats-multzoak arretaz ordenatu, kendu hondakinak. Esterilizatutako poteetan, jarri mahatsa sorbaldetan.
- Pixkanaka, edukiontzia ez dadin, bota ura irakiten ontzia.
- Esterilizatu ontzia konpotarekin 10 minutuz ura zartagin batean edo labean frijitu.
- Biratu, utzi hozten.
Mahatsa Kishmishetik konpota
Konpota arina eta zaporetsua mahats zurietatik lortzen da, Kishmish barietatearena adibidez. Mahaspas txikiak nahiz handiak erabil ditzakezu - ez dago funtsezko ezberdintasunik, gauza nagusia zaporea delako.
osagaiak:
- mahats zuriak - 1 kg;
- azukrea - 300 g;
- ura - 0,7 l.
Sukaldaritza Teknologia:
- Egosi almibarretan: irakiten 4 minutuz eta utzi hozten.
- Mahatsa garbitu. Baia hobe da hausteko, baina nahi izanez gero, mordoekin batera jar daitezke.
- Bota ura irakiten bota. Egin fruituak ontziaren goiko aldean eta bota almibar epela.
- Konputota duten bankuek esterilizazioa jarri zuten. Horretarako, jarri hainbat gase geruza beheko kazola batean, bota ura eta berotu. Ura berotzen denean, jarri latak konpotoarekin zartaginean, urak lataren erdia baino gehiago estali dezan. Sartu ura irakiten, estutu sua eta esterilizatu konpota 20 minutuz.
- Roll konpota, bankuen buelta eman, bildu eta utzi hozten.
Isabella mahats konpota espezieekin
Itxaron negurako Isabella mahats konpota erabilgarria hasiberri baten azafata baten indarpean. Ona da negu hotzean erabiltzea gaixotasun infekziosoak prebenitzeko.
Osagaiak (hiru litroko 1 botilarako)
- Isabella mahatsa - 1 mordo handi;
- azukrea - 0,5 tbsp .;
- ura - 2 litro inguru (mahatsaren tamainaren arabera) ontzia betetzeko;
- menda eta limoi-bala - 1 adar;
- limoi edo karea - xerra 1
Sukaldaritza Teknologia:
- Ondo garbitu mordoa, moztu gehiegi luzea eta hautatu baia hondatu eta lehorrak. Xukatu eta ondoren aurrez esterilizatutako pote batean sartu. Gehitu menda, limoi-iratza eta limoia han.
- Egosi almibarretan azukrea eta berehala mahatsa bota.
- Biratu konpota, buelta eman, estali manta batekin eta utzi hozten.
Mahats berdea konpota eztiarekin
Neguko mahats berdeak konpotsa azukrea izan ordez, ezohiko zaporea du. Mahats berdeak ez dira maiz kontserbaziorako erabiltzen, konpota kolore oso ahula ematen baitu.
Konpostari kolore ederra emateko, sagar gorriak gehi ditzakezu.
Kolorea zaporea bezain garrantzitsua ez bada, saiatu errezeta hau. Orduan, nola egin mahatsak mahatsarekin eztiarekin?
osagaiak:
- mahats berdea - 3,5 kg;
- eztia - 1 kg;
- ura - 3 l;
- mahats ozpina - 50 ml;
- lurreko kanela - 1 tsp;
- aleak - 5 pieza;
- limoi - 1 pieza
Sukaldaritza Teknologia:
- Mahatsa garbitu, lehortzen utzi. Jarri latak beren altueraren herenean.
- Prestatu almibarretan (eztia, ura, aleak, kanela, limoi zukua eta ozpina).
- Pour mahats poteak eztia beroarekin almibarretan eta utzi 30 minutuz.
- Xarma almibarretan zartaginean sartu, egosi 2 minutuz eta bota berriro latetan.
- Jaurti konpota, ertatu bankuak eta utzi hozten.
Etxeko mahatsarekin egindako etxeko konposatuak mundu guztiari erakarriko dio, salbuespenik gabe, eta jai batean eta ez ezik, negu ilun hotzean gozatzea ahalbidetuko du. Berezko mahastirik ez badago ere, baia asko behar dira negurako hornidura estrategikoa lortzeko. Baina edari hau dendako zukuak baino askoz ere osasuntsuagoa eta osasungarriagoa da! Zorionak guztiei!
